炸麻花怎么做酥軟好吃
2023-03-31熱點炸麻花怎么做酥軟好吃專業做法竅門
大家好，給大家分享一下炸麻花怎么做酥軟好吃專業做法竅門，很多人還不知道這一點。下面詳細解釋一下。現在讓我們來看看！
油炸麻花怎樣又酥又脆
酥脆炸麻花做法如下：
用料：面粉適量、蜂蜜適量、雞蛋1只、菜油適量、酵母適量。
步驟：
1、將面粉，蜂蜜，雞蛋，菜油，酵母混合后發面。
2、發好的面。
3、少許小蘇打。
4、揉勻后靜置。
5、切成條，滾圓棒。
6、反向揉搓。
7、再次對折揉搓。
8、成型。
9、熱油中炸至麻花膨脹變成金黃色后夾出即可。
如何炸酥脆麻花？
炸酥脆麻花的做法和配方如下：
1、準備180克清水，直接打入一顆雞蛋，然后計入2克鹽，2克小蘇打，10克糖和50克玉米油攪拌均勻備用。
2、盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接將泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。
3、將蛋液緩慢的倒入盆中，先攪拌成大朵的面絮狀，然后下手給它揉成一個軟硬適中的面團，揉到基本光滑，蓋上蓋子醒上20分鐘的時間。20分鐘以后繼續揉面，這次就可以揉到非常光滑了，蓋上蓋子再次醒上20分鐘的時間就可以了。
4、將醒好的面團轉移到案板上，先搓長，然后切成兩部分，再改刀切成大小均勻的小劑子，將小劑子全部搓成圓柱形，及時的給標滿刷油，并蓋上保鮮膜防止風干。
5、首先取最先搓成圓柱形的面劑子，給它揉搓成粗細均勻的長條狀，此時的面變得非常好搓開，可以將它搓成非常細的長條狀，這也是經過充分的醒面這一步，才可以讓面團不發倔，搓好的長條盡量粗細一致。然后將面條兩端放入掌心，一只手往回搓，一只手往外搓，搓到頭以后，將外面的頭收回來，放在里面繼續搓，一直搓到面條自動卷成麻繩狀，放在案板上，雙手放在兩頭，一只手往外搓，一只手往回搓，就搓成了一個非常緊實的繩子狀。
6、將這條繩子的一頭壓在三分之一處，然后另一頭壓住這一頭從圓圈下端把頭探出來，如圖所示的手法，再稍微整理的規整一些，一個麻花就做好了。
軟麻花怎么做好吃又松軟
軟麻花做的好吃又松軟的方法如下：
首先準備好中筋面粉、鹽適量、糖適量、雞蛋、油適量、小蘇打適量。
1、在面包機上放入中等面筋粉、鹽、糖、雞蛋和小蘇打，然后打散攪勻。
2、把攪勻的面粉揉成表面光滑的面團，醒兩個小時。
3、兩個小時后將面團切成一個個大小盡量相等的小面團，可以根據喜好來衡量大小。
4、把一個個小團子搓成長條，然后將兩個長條對折一下，對折后用手搓成一股把兩端拉緊。
5、然后鍋內放入適量的油加熱，放置擰好的麻花，用筷子轉動，直到麻花浮起來。
6、油炸到一點黃色即可出鍋，油控制好，出鍋等一會使麻干柔軟好吃。
麻花的詳細介紹如下：
麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃，傳說是東漢人柴文進發明了麻花。現主產于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南，作法是以兩三股條狀的面擰在一起，油炸而成。
各地特色中天津以生產大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。
以上內容參考：百度百科-麻花
怎么炸麻花又軟又香酥
我們準備好500克面粉，蜂蜜20克，牛奶190克，雞蛋一個，白糖35克，花生油15克，鹽2克，酵母3克。
我們先把牛奶、白糖、鹽、蜂蜜倒入到大碗當中，那么再倒入面粉，雞蛋，花生油和酵母，我用的是500克的面粉，那么炸出來是20個麻花，大家可以根據自己家人口來調整方子里的食材用量，人少的話那么也可以減半。
我們把所有的食材和成面團了以后就可以進行發酵了，對于面團的手感來說是非常軟的，所以說我們根據自己面粉的吸水性適當的添加牛奶的用量，我們都知道現在是炎熱的夏天，所以說用常溫的牛奶就可以了，如果是在冬天制作的話，那么我們需要把牛奶稍微的加熱一下再來和面，這樣是有助于面團更好地發酵的。
發酵好的面團比之前要大了一倍，我們扒開面團的時候你就會看到里邊都是一些蜂窩狀，這樣的狀態表示面團已經發好了。
把面團取出來了以后放在案板上面，我們需要稍微揉一下，給面團排一下氣，然后分成40克一個的小劑子，這些能夠做出來麻花長度在12cm左右，所以說我們是在家庭制作的，根本就不需要太多的油來炸，也不需要把麻花做的特別的長，而且小一點的麻花炸的時候也會熟得快一些。
取出來一個小劑子，搓成長條長度在50米左右，如果太短的話，那么擰出來的麻花看起來就會非常短。
搓好的長條兩頭捏在一起，然后左手捏住不要動，右手順著一個方向搓上勁。
然后對折，松開以后一個漂亮的麻花自動弄好了，然后做好的麻花是要放在一邊發酵，等的體積變大，我們用手拿起來會感覺輕了，就可以下入到鍋里邊進行油炸了，做好的麻花一定要醒發，要不然的話在炸的時候是會不松軟不起發的。
鍋里邊倒入適量的油，油溫達到五成熱的時候，把麻花放進去，小火炸到表皮金黃就可以撈出來了，在這個過程大概有三分鐘左右，那么在炸麻花的時候一定要注意火候，如果火太小的話，那么麻花吃起來是非常吸油的，太大的話麻花的表皮上色會非常快，外邊兒好了里邊卻不熟，我們一定要保持鍋里邊的油溫在155度左右。
麻花就這樣炸好了，吃起來外酥里嫩，非常的好吃。
小麻花怎么做才能又酥又脆
做法如下：
準備材料：面粉200克、雞蛋3個、白糖20克、花生油15克、鹽2克、炸麻花的油500克。
1、準備好所有的食材，如下圖所示：
2、把所有的原料混合，用筷子攪勻，如下圖所示：
3、揉成光滑的面團，用保鮮膜封好靜置30分鐘，如下圖所示：
4、把面團搟成1公分厚的面餅，如下圖所示：
5、把面餅切成均勻的正方柱細條，如下圖所示：
6、先將面條搓的上勁后對折，如下圖所示：
7、一手捏緊一端，另一端繞食指沿一個方向轉圈，這樣把面條全部搓好，如下圖所示：
8、起油鍋，油二成熱時麻花即可下鍋，如下圖所示：
9、炸至金黃酥脆，即可撈出控油食用，如下圖所示：
