火鍋都有什么菜品
2023-03-04教育火鍋都有什么菜圖片和名字
本篇文章給大家談談火鍋都有什么菜圖片和名字，以及火鍋都有什么好吃的食材，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
火鍋的菜品有哪些?
火鍋的菜品有如下：
一、蔬菜類：
包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜。
二、肉類：
雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、 驢肉 、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉。
三、水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
四、豆制品類：
豆腐皮、腐竹、凍豆腐、日本豆腐、素雞、茶干、豆腐泡、千張結。
五、主食類：
手搟面、雜糧面、寬粉、粉條、粉絲、玉米、油條、年糕。
火鍋60種菜品
火鍋60種菜品：
1、重慶火鍋必點食材：屠場鮮毛肚、冰川鵝腸、新鮮豬黃喉、功夫連刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海發魷魚、水煮千層肚、鮮鴨血。
2、進口牛羊肉系列：肥牛卷、高鈣羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四寶（吊龍、雪花肥牛、高鈣羊肉、牛舌）、一品肥牛。
3、海河生鮮系列：泰國蟹柳、耗兒魚、鮮烏魚片、鮮鮑魚、黃辣丁、鱔魚、基圍蝦、海膽滑。
4、手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鮮肉丸、玫瑰藕香肉丸、前出塞蝦丸、手打魚丸。
5、鹵味現撈系列：鹵海帶、鹵豆干、鹵藕片、鹵腐竹、鹵鵪鶉蛋、鹵肥腸、鹵小肚條、鹵豬蹄、鹵翅尖、鹵雞爪、鹵鴨爪。
6、田園蔬菜系列：金針菇、香菇、黑木耳、油麥菜、白蘿卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆貢菜、鮮筍笙、方竹筍、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、萵筍條、娃娃菜、茼蒿、山藥、花生芽、小蔥、有機花菜。
7、鮮香豆、面制品：薄豆干、黑豆腐、干豆皮、響鈴卷、千張、土豆寬粉、船家苕粉、轉運面條。
8、山城特色小吃：椒香酥肉、榴蓮酥肉、現炸春卷、現炸南瓜餅、臟臟糍粑、現炸紫薯丸、重慶小面、重慶酸辣粉、黃金炒飯。
火鍋有哪些主要菜品？
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??????火鍋的主要菜品包括毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鵝腸、酥肉，除了這些還有雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、粉絲、凍豆腐等菜品，每一個火鍋店可能都有自己的地方特色菜。
??????毛肚
??????毛肚就是牛的胃，火鍋燒開后一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究“七上八下”，不能燙的太老，不然口感不好。
??????麻辣牛肉
??????巴蜀地區吃火鍋用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地區的湯鍋一樣會常接觸到，但外地朋友來這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風味。精選優質腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鮮嫩，香辣刺激，讓人欲罷不能!。
??????肥牛
??????肥牛也是火鍋必備菜品之一，像潮辣火鍋店的肥牛公主就相當出名，選料考究，加工精細，更講究營養結構的合理搭配，造型美觀別致，觀之紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、回味無窮，既可養眼怡情，又可大飽口福。
??????酥肉
??????酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃，做酥肉也是門技術。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩。如果燙火鍋，因為表面會吸收辣湯，吃起來很香軟。
??????吃火鍋時不要心急，稍稍放涼再入口，剛燙好的食物溫度過高，可能會使食道粘膜燙傷。湯底不要過辣，容易刺激腸胃，對身體造成一定傷害。
火鍋都放什么菜？
吃火鍋的食材，是有多種多樣化的，來看看我是怎么做火鍋的吧。
海鮮菌菇棒骨火鍋
用料：豬棒骨800g、大蔥3段、生姜3片、玉米1根、白蘿卜300g、魷魚2只、蝦10只、蟹棒70g、魚豆腐70g、蘑菇200g、喜歡的蔬菜適量、鹽5g、清水1500ml。
制作步驟 1
焯棒骨。棒骨洗凈，冷水下鍋，加入蔥段、姜片，大火煮開焯水，撇去浮沫，撈出。
制作步驟 2
燉骨湯。電飯鍋中放入白蘿卜、玉米、棒骨，1500ml清水，開啟煮飯模式，燉煮1-2小時。
如果沒有電飯鍋也可以直接在爐灶上燉骨湯。冷水入鍋，燒開后轉小火燉1-2小時即可。
制作步驟 3
燉煮骨湯的同時清洗蔬菜、菌菇，處理魷魚。將魷魚須和身體部分切開。圓筒部分切一刀變成一個長片。去掉魷魚身體中透明的“骨頭”。
新鮮魷魚建議買已經去掉眼睛、墨汁、墨袋和外面黑膜的魷魚，每根魷魚須上有吸盤，吸盤附有泥沙等臟東西，吃之前也需要去掉。這些都可以請買海鮮的師傅幫忙處理干凈。
制作步驟 4
切十字花刀。刀與魷魚成45度角（這樣防止魷魚被切斷，并且紋路更好看）斜著不切斷，切到魷魚厚度的四分之三，每2道紋間隔0.5厘米左右。
制作步驟 5
再將魷魚片轉90度（即橫著的魷魚片擺成豎著的），繼續用上面的切法切一遍，這樣就切出了呈菱形或小方塊形狀的花刀。
制作步驟 6
再將整片魷魚切成適口的小塊備用。
制作步驟 7
骨湯煮好后放入鍋中，放入鹽調整味道，再放入菌菇、蔬菜、海鮮，煮開就可以吃啦。
訣竅點
1. 蘿卜、玉米會使湯底變得清甜，棒骨給湯底帶來醇厚的香味，菌菇和海鮮讓湯底鮮美，簡直是超簡單的“神仙”火鍋湯底！
2. 切好花刀的魷魚片，放入水中，受熱就會自動卷成畫面中的圓筒狀。
3. 魷魚切花刀不是必須的，覺得麻煩也可以直接將魷魚切成小條。
4. 推薦蘸料配方。這款火鍋味道比較清淡，喜歡重口味的同學，可以用2勺蠔油，2勺生抽或海鮮醬油，1勺糖，2瓣蒜，朝天椒碎（1個量），少許香菜，配成蘸料。
煮火鍋需要些什么菜
煮火鍋要買的菜如下：
1、肉類。如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
2、海鮮。如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
3、蔬菜類。如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、香菜。
吃火鍋的菜品有哪些
1、8秒脆毛肚
重慶火鍋有一道堪稱傳奇的火鍋菜品，那就是重慶人超愛點的“脆毛肚”。脆毛肚，簡直是重慶人吃火鍋的標配，滿滿的肉刺看著非常有食欲，放入麻辣湯汁里涮個8秒，直至毛肚微微卷起，便可以直接食用啦。
2、鮮嫩滑鴨血
鴨血，是一道價格非常低的葷菜，但是口感卻不亞于牛羊肉卷等價格高昂的肉類。一般來說，新鮮的鴨血十分嫩滑，需要在冷鍋時下鍋，開火烹煮，直至鴨血浮起來后，便可以食用啦。新鮮的鴨血熱辣入味，用筷子夾碎，麻辣的氣息立即散出，一口醇香，一口麻辣，入口即化的特有口感，讓人回味無窮。
3、3秒脆土豆
吃膩了綿密、厚厚的土豆片，你可以換一個口味，嘗嘗薄如紙片的土豆薄片，土豆薄片只有常規土豆片厚度的幾十分之一，因此，涮燙的時間要短許多，一般來說，只需要燙3秒，就可以嘗到爽脆的新式土豆片啦。
4、各類手打丸子
丸子也是一類非常適合用來燙火鍋的食材，但是要注意丸子品類的選擇。我們選丸子品類的時候要盡可能地選擇手打丸子，比如手打鮮肉丸、手打蝦丸等等，這類食材通過千百次的人工捶打，肉質黏膩，吃起來有嚼頭。在吃火鍋的時候，千萬不要去選擇凍貨丸子，這類丸子品質較差，口味不對，吃進嘴里全是淀粉。
5、即燙即食海帶苗
海帶苗，在家常菜中多用來煲湯，或者涼拌，吃起來比較清爽解膩。但是用它來涮火鍋你就將吃到完全不同于家常菜的口味。海帶苗是一款數秒即熟的食物，放入鍋里5—10秒，湯汁就已經完全滲透到食物的內部，咬一口盡是底料的麻辣醇香，口味十分濃郁、出彩。
吃火鍋都要買什么菜
煮火鍋要買的菜如下：
1、肉類。如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
2、海鮮。如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
3、蔬菜類。如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、香菜。
