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肥豬肉怎么煉油

2023-03-04

大家好，給大家分享一下肥豬肉煉油同豬油煉油的營養價值，很多人還不知道這一點。下面詳細解釋一下。現在讓我們來看看！

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肥豬肉怎么煉豬油

1、把肥豬肉洗干凈，然后把它切成一塊一塊，

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2、熱鍋放油，然后放入肥豬肉，倒入半碗水大火煮。

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3、直到水逐漸蒸干，轉小火，可以看到液態油脂析出。

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4、繼續熬到油渣體積不再減小的時候，熄火（大概20-25分鐘）。

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5、時間到后，先撈出油渣，稍稍撇油即可。

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6、余油稍稍冷卻，倒入干凈的搪瓷杯，杯中放少許鹽。密閉冷藏保存。

豬肉煉油怎么煉

自制豬油步驟

食材：去皮的五花肉，或者大白肉，如果只是解決燃眉之急，可以少量使用五花肉煉一點油就可以了。

做法：

1、先把五花肉或者大白肉切成小塊，如果你買的是帶皮的五花肉，應該先去掉皮。

2、把五花肉全部放進國內，先開小火一直熬，熬10分鐘后可以開中火，這樣子更快一些，請注意應該輕輕攪拌下，不然豬肉會粘鍋的。

3、熬到油都出來，豬油渣變成金黃色的時候，關火，等待油溫稍微冷卻。

4、將豬油倒入空碗中，最好放個漏網，以免混入油渣，豬油會帶有點苦味，冷卻后放冰箱冷藏，豬肉低溫下會變成白色的固態。

豬油的營養價值：

1、豬油中含有維生素E。維生素E抗衰老、防癌癥。維生素E是最好的抗氧化劑，既有助于延緩衰老，增強機體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩、更富彈性；又有助于推遲女性更年期到來，改善性欲，提高夫妻生活質量。同時，維生素E在預防癌癥中發揮著積極的監控作用。維生素E還對糖尿病人愈后有一定改善作用，明顯降低空腹血糖、甘油三酯、總膽固醇、游離脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平，減少糖尿病大血管及微血管病變的發生率。同時也有助于其他慢性心腦血管病的防治。

2、豬油中含有碳水化合物，碳水化合物是組成人體的重要部分，對人體的新陳代謝十分重要。

3、豬油中含有胡蘿卜素。胡蘿卜素能保護人的眼睛。視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡蘿卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。

豬肉煉油的做法

豬肉煉油的做法和步驟：

【煉豬油】

1.首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。

2.切好以后取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬制，豬肥肉會慢慢緊縮。

3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。

4.油渣可以包包子，也可以煮面條，吃起來很香，豬油沒凝固之前，加入適量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以后豬油就成奶白色。

豬油的功效：

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人。

如何用肥肉煉油？

第一步：把買回來的豬油，清洗后，將板油，洗凈，切小丁，瀝凈水份；

第二步：切好的豬肉，過水抄一下，濾干水分；

第三步：在鍋里面重新加入清水和豬油，用文火慢慢熬制；

第四步：等板油變黃、變干后，撈出油渣，用容器盛用、放涼就可以食用；

1.油煉：把肥肉切成丁，鍋里放一點植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就煉出來了。這個需要掌握好溫度，不能過高，要不容易有焦糊味。

2.水煉：肥肉切成丁，鍋里放少許水，加入肥肉丁，小火翻動，待水耗干，油脂自然就出來了。這個不易糊鍋。

煉油的時候放花椒，煉好后加一點食鹽，可以保存較長時間。

怎么把肥豬肉煉成豬油

原料

食材：帶皮肥肉

工具：鐵鍋，食用油

方法/步驟

將帶皮的肥肉用溫水洗干凈后，剔除豬皮。

肥肉切成肉片。

鐵鍋中加入適量食用油，小火，加入切好的肥肉片。

用鍋鏟不斷翻炒按壓肉片。

當肥肉片全部炒至金黃色變成油渣時，將油渣撈出。

將鍋中的油裝入缽中，靜置冷卻，豬油就榨好了。

END

總結

1.將帶皮的肥肉用溫水洗干凈后，剔除豬皮。

2.肥肉切成肉片。

3.鐵鍋中加入適量食用油，小火，加入切好的肥肉片。

4.用鍋鏟不斷翻炒按壓肉片。

5.當肥肉片全部炒至金黃色變成油渣時，將油渣撈出。

6.將鍋中的油裝入缽中，靜置冷卻，豬油就榨好了。

豬肥肉怎么煉油

先把豬肥肉清洗干凈，切成一小塊，之后在熱鍋里放油，放入豬肥肉，倒入半碗水用大火煮，直到將水煮開，轉小火，這時就能看出液態油脂析出。繼續用小火熬，直到油渣體積不再減小的時候熄火。最后，先撈出油渣，稍稍撇油即可。

豬肥肉很油膩，直接烹飪食用的話，吃起來會非常膩，很多人都不喜歡吃豬肥肉。不過，豬肥肉可以煉油，這樣在炒菜的時候就能食用了。買回家的豬肥肉要將豬皮剝掉，然后清洗干凈切成一小塊。

接下來就能放入鍋里煮制了，注意要放入適量的清水，等水煮干后，就能看到鍋里有許多油出現。水煮干后，要轉小火，不能繼續用大火，否則豬肥肉就被燒糊了。待肥肉變小，呈現透明狀，不會出現大泡泡的時候，就可以關火了。

煉出的豬油要放在一個容器內，需要放涼以后，再蓋上蓋子，不能立即蓋蓋子。取出豬油的時候，可以用一個漏勺把油渣撈出，這樣就不會有油渣了。煉好的豬油可以炒菜吃，如果不打算吃，直接將豬油放在陰涼處保存就行。

怎樣練豬肉油

豬肉油的做法

1.取出買的新鮮肥肉，用清水沖洗干凈，然后把肥肉豬肉切成大小均勻的小塊。這里切的時候要注意：盡量不要把肥肉切成太大的塊，太大了，怕炸油的時候沒有完全炸透，容易造成浪費。

2.然后把鍋擦干凈，再開大火。鍋熱后，在鍋里加入適量清水，然后將切好的脂肪片放入鍋內，先用大火煮沸，煮沸后轉小火。慢慢練。在其中加清水的步驟是必不可少的。這一步可以讓煮的豬油更白。另外，在做飯的過程中，需要偶爾用鍋鏟把肥肉翻過來。

3.最后，將切好的洋蔥和適量的鹽放入鍋中。其中的這一步也是煉油的關鍵一步，不容忽視。加入它們精制的豬油會更香更白。添加食用鹽可以防止豬油變質，添加洋蔥可以增強豬油的風味。這樣煉出來的豬油會特別好。油炸完成后，我們需要等到豬油的溫度冷卻下來，用工具撈出油渣，放入碗中，然后將油倒入預先準備好的干凈盆子中，密封保存，而剩余的油渣可以同時使用，可以用來炒辣椒吃。