超市里賣的干蜜棗是怎樣做成的
2023-03-08星座超市里賣的干蜜棗是怎樣做成的視頻
大家好，小編為大家解答超市里賣的干蜜棗是怎樣做成的視頻的問題。很多人還不知道超市里賣的干蜜棗是怎樣做成的呢，現在讓我們一起來看看吧！
超市里賣的干蜜棗是怎樣做成的
把蜜棗洗干凈去核，然后用糖配蜂蜜調和的糖漿泡，具體比例自己把握。
蜜棗屬于干果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。
現在市場所賣的蜜棗是怎么做的
※ 蜜棗的制作工藝如下:
蜜棗是用鮮棗加工而成的干態蜜餞。連州市蜜棗及廣西悟州蜜較有名。加工技術如下:。
1、原料選擇:一般宜選用個大，核小。肉質疏松、皮薄而韌、汁液較少的品種。果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。
2、分級:按棗果的大小進行分級，除去畸形棗病蟲的棗，過熟和破損棗。
3、劃縫:為了便于糖分滲透和壓偏成型，通常在果面上劃縫，把棗果投入切棗機（劃縫機）的孔道內切縫，切經深度以達到果肉厚度一半為宜。縫過深易破碎，過淺糖液不易滲透。沒有切縫機時，也可人工切縫一般要求每個棗劃80－100條縫。劃縫時兩端不要切斷。
4、洗棗:將劃縫后的鮮棗用清水沖洗干凈。
5、煮棗:使用不銹鋼夾層鍋或紫銅鍋煮棗，使用白糖量為0.8倍，如煮25公斤為一鍋原料則需要用白糖20公斤，并須分次加入白糖。先用10公斤清水溶解白糖10公斤，用旺火熬煮，并不斷翻拌，撈出浮起的糖泡沫，繼續加入余下白糖并加熱煮制糖液濃度不斷提高，煮到鍋邊出現砂糖結晶，糖液沸點溫度105攝氏度以上，原料已接近翻砂，這時火力要小，不斷翻攔，可直接在鍋內煮到白糖翻砂，或者把棗果鏟起，進行吹風冷卻在振動動機上滾動可使砂粒均勻。每鍋棗煮1－1.5小時。
6烘干:把透糖后的蜜棗放到65攝氏度下干燥到含水量20%左右，幾乎是半干半濕程度。
7、整形:用壓棗機或人工把蜜棗壓偏，增進產品美觀。
8、干燥:再次干燥到成品含水量為16%為止。
9、分級；揀出破棗，把合格的蜜棗按大小分級。
10包裝:用紙盒或塑料食品袋包。每盒（或袋）重0.5公斤至1公斤然后裝入紙箱，每箱裝25公斤。
※ 家庭蜜棗的做法:
[原料]選上好的金絲小棗（河北省滄縣的棗最好）二斤。
[做法]
1、把棗放鍋里煮至脹開。
2、用涼水把棗洗干凈。
3、再把棗放回鍋里多加些水，先用大火煮，煮十分鐘，再用中火煮十分鐘，最后改用小火慢慢煮2-3個小時，一直煮到鍋里沒水了、棗和棗之間被棗里煮出來的糖汁粘在一起、像被蜜拌過一樣，蜜棗就做好了。
怎么做蜜棗
蜜棗在我們平時生活中非常熟悉，在中國存在很長時間歷史非常悠久，蜜棗中所富含的營養價值是非常豐富的，比如說有一些礦質元素，維生素，還有一些優質蛋白等，有非常好的滋補療效，如果我們想自制蜜棗的話，那么蜜棗應該如何自制呢?。
首先我們可以從超市中的回來一些新鮮的青棗，買的時候一定要注意，要挑選一些個頭比較大，并且新鮮而且棗的果皮外表沒有破損的現象，將青棗清洗干凈之后，我們準備一個小刀在它的周圍順著青棗劃開幾道口子，輕輕的滑開就可以了，這樣可以在熬制的過程中使糖分可以更好地進入，再準備一口鍋里面倒入適量的溫水，再將白砂糖放進去，然后再將劃過口子的青棗放進去，等他在糖水中完全浸泡一段時間過后在開火，用大火將它煮開之后，再轉為溫火慢慢的熬煮，對于一些特別喜歡吃甜食的人群來說，還可以適當的加入一些蜂蜜。
等熬煮的湯汁變得非常粘稠，水快煮干的時候我們就可以關火，我們再將青棗撈出來之后，放上一個烤盤之上，等它的外表皮烤干之后就可以取出來，如果我們家中沒有烤盤的話，也可以將它放在一個陰涼干燥通風的地方晾干，晾干之后，我們就可以將它放入一個瓶子之中，放入陰涼的地方，或者放入冰箱中冷存，隨吃隨取，這樣一道非常美味的自制蜜棗就做好了，相比較一些超市中購買的自制蜜棗，沒有任何添加劑，吃起來非常自然健康。
以上就是小編為大家介紹的如何自制蜜棗，自制蜜棗的過程是非常簡單的，但是一定要有耐心，在家中想吃蜜棗的話，就可以選擇按小編介紹的方法來自制。
干紅棗如何做成蜜棗
食材：干紅棗500g、蜂蜜100g。
做法：
1、紅棗挑選肉質肥厚的，洗凈。
2、對洗凈的紅棗進行去核。
3、上鍋蒸10分鐘。盡量選大的盤子，使棗子攤開。
4、準備蜂蜜，拌入蒸好的棗子中。
5、放容器中腌制一夜即可。
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，具有補血養顏治療失眠之功效。
蜜棗的做法和配料
蜜棗的做法和配料如下：
主料：蜜棗500克。
輔料：冰糖110克、白糖80克、水適量。
1、蜜棗清洗干凈，用一個硬質的吸管去掉棗核。
2、棗子很脆，容易破裂，所有先在棗子兩頭撮一下，再一桶，棗核出來了，棗子也完好無損。
3、用牙簽或叉子在棗子皮上劃一些痕跡，這樣有助于糖入味。
4、去核的冬棗放鍋加水煮10分鐘左右，去除一些雜質。
5、煮好后清洗干凈，另起一個口鍋，鍋里放110克冰糖，80克白砂糖和加入沒過棗子的清水。
6、糖煮化后放入棗子，大火煮開，小火慢煮，一直把水份煮干，棗子看起來透亮。
7、煮好的棗子放入晾網上，放入干果機，烤箱或者太陽下暴曬。
8、烤干或曬干水分，蜜棗就做了。蜜棗個個透亮，很漂亮，口感軟而甜蜜，想吃有嚼勁的繼續烘烤。
蜜棗是怎樣做出來的
原料：
紅棗、堿面、紅糖。
做法：
1、先用清水浸泡兩個小時，加些堿面，可以起到軟化棗皮的作用；
2、泡好后，用清水過一遍，加水，水量沒過棗，加兩大勺紅糖，用沸水煮開，再用文火慢慢熬，熬到水份全部收干為止。放涼后就可以享用了。
提醒：
煮前將每顆棗劃開，可以讓棗肉的養分充分溢出，在熬的過程中會有沫子出來，用勺子撇開就好了。這樣煮出來的蜜棗晶瑩剔透。很有食欲。
紅棗有健脾益胃、補氣養血、養血安神、舒肝解郁等功效。紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之功效。所以兩樣東西加起來好上加好。是溫補的好食品。
雖然超市有賣蜜棗，但吃起來膩死人，吃一顆鉆倒牙。
好東西也不能無限量的吃，一天吃個十來顆就好了。棗也傷牙的。
蜜棗的制作方法
蜜棗是一種營養價值較高的滋補食品，有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功能。
一、原料及設備
1．原料。棗、白砂糖及清水。
2．設備。直徑86.5cm大鐵鍋、烘房、切棗機和壓棗機。
二、制作方法
1．原料。一般宜選用個大、核小、肉質疏松、皮薄而韌、汁液較少的品種。
2．分級。將棗果按切棗機進出口徑的大小分級，同時剔除畸形棗、蟲棗、過熟棗。
3．劃縫。將經挑選的棗果分等級投入切棗機的孔道進行切縫。深度以達到果肉厚度的一半為宜。過深易破碎，過淺不易浸透糖液。
4．洗棗。劃縫后的鮮棗置入竹籮筐內，放在清水中洗凈，瀝干水分。
5．煮棗。在直徑86.5cm大鐵鍋內放清水1—1.5kg，用水量可按棗的干濕、成熟度、煮的時間和火力有所增減，砂糖4.5—5kg，鮮棗9kg。先把水和糖加熱溶成糖液，然后倒入鮮棗，與糖液攪拌，用旺火煮熬不斷，翻拌并撈除浮起的糖沫。待棗熬至變軟變黃時，就減緩翻動。當糖色由白轉黃時，減退火力，用文火緩緩熬煮，煮至沸點溫度達105℃以上，含糖量65%時為止，煮棗時間約50分鐘。
蜜棗是怎么制成的？
1、挑選新鮮的、完好無損、個頭大的冬棗洗凈，晾干水分。
2、用鋒利的小刀，在冬棗周身，豎著劃上幾道口子，劃口不要太深，以免在制作過程中，棗肉掉落。
3、用溫開水，將白糖化開，將劃過口子的冬棗，放入糖水中浸泡，讓它充分吸收，四五小時左右，至劃痕明顯顯現即可。
4、連糖水帶冬棗倒入鍋中，用旺火煮開，然后轉小火慢煮。
5、等水快煮干，剩黏稠的糖汁，即可關火。在蒸煮過程中，如果要翻動冬棗，讓其均勻裹上糖汁時，動作一定要輕緩，以免棗肉碎落。
6、將裹上糖液的冬棗，放入烤盤中，烤盤中要墊上油紙。將其放入烤箱中，上下火120度，預熱五分鐘左右，然后烤四五分鐘，轉小火再烤半小時左右，即可取出，這時表皮已比較干燥。（如果家中沒有烤箱，也可將它，攤放在干凈的器具上，放置在陰涼通風處自然晾干。就是不及烤箱中烤過的，入味干燥。）
7、晾涼后，放入密封罐中，存放于陰涼干燥處，或者冷藏于冰箱中，隨吃隨取。
干紅棗怎么自制蜜棗的
把干的紅棗。在水中泡一會兒。然后放在籠上蒸好。然后撒上一些蜂蜜。半月以后再掙。晾干以后就是我們講的蜜棗了。
