怎么炒蘆筍好吃
2023-03-12文化怎么炒蘆筍好吃又簡單
大家好，給大家分享一下怎么炒蘆筍好吃又簡單，很多人還不知道這一點。下面詳細解釋一下。現在讓我們來看看！
清炒蘆筍怎么做好吃
用料
蘆筍 一把
大蒜 幾粒
鹽 少許
做法步驟
1、新鮮的嫩蘆筍適量，清洗干凈。
2、我買的蘆筍特別嫩，直接切段就可以了，如果是那種粗老的蘆筍，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然后再切段，不然蘆筍炒出來會特別老，纖維明顯。
3、鍋中加入適量的清水，燒開，水開后倒入蘆筍段，焯燙至變色就可以撈出來。
4、撈出以后迅速過涼水沖洗，這樣能保持蘆筍的顏色在炒熟以后也是碧綠的，如果有冰水效果更好。
5、油鍋燒熱，加入蒜末炒出香味，炒的時候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。
6、等蒜末的香味出來，就倒入蘆筍快速翻炒加熱。
7、最后撒少許鹽調味就可以出鍋。
蘆筍怎么炒好吃又簡單的做法
蘆筍怎么炒好吃又簡單的做法如下：
1、首先準備好所需的食材，蘆筍、蒸魚豉油、蒜末、干辣椒、鹽。
2、將蘆筍清洗一遍，然后去除根部，鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯水兩分鐘即可，然后撈出瀝干水分。
3、將蘆筍切好之后擺放在盤中，可以根據自己的喜好來調制醬汁，在上面加入蒸魚豉油、蒜末和干辣椒。
4、鍋中放入適量的油，將油燒熱之后澆在蒜末、干辣椒上面即可。
新鮮的蘆筍怎樣炒才更好吃
準備食材：
蘆筍一把、口蘑、黑胡椒粉、食用油、鹽、生抽、素蠔油。
具體做法：
1.口蘑去掉蒂頭，用清水洗凈之后切成片，小一點的可以對切兩半。
2.新鮮的蘆筍買回來之后先用刨皮刀刮去根部老皮，底部的老梗可以棄去不用，處理好的蘆筍切成約6-7cm的段，如果較粗則從中間剖開。
3.炒鍋點火，倒入清水煮沸，加入一小勺鹽，放入口蘑焯一下水后撈出備用。
4.接著再倒入蘆筍焯一下撈出到涼水中浸泡。
5.鍋中倒入少許油燒熱，油熱后先倒入口蘑片翻炒均勻，炒至變軟，放少許鹽調味，然后再倒入蘆筍段。
6.最后加入少許黑胡椒粉，一勺生抽、一勺素蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了。
蘆筍怎么炒好吃又簡單的做法
蘆筍拌大蒜
我們準備了這道菜的食材，蘆筍一把，食用油，醬油，鹽，蒜，香油。
首先，我們把蘆筍清洗干凈，切掉老根，然后用刮刀刮掉蘆筍的老皮。然后，在鍋中加入適量清水，大火燒開。然后，在水中加入適量的鹽雞精和少量食用油，將蘆筍放入清水中焯一下，然后取出放在盤子里備用。然后，用醬油、蒜粉、香油調成涼拌醬，澆在蘆筍上。
蘆筍炒蝦
我們為這道菜準備了一些基本的食材:蘆筍、蝦、鹽_雞、蒜、食用油、辣椒等。
我們把處理好的蘆筍簡單焯水，然后淋水瀝干備用，把蝦簡單腌一下，加入適量的鹽和胡椒粉，料酒，雞精淀粉，簡單腌一下，然后在鍋里燒油，油溫七八成熱的時候放入蝦，翻炒一下備用，最后在另一個鍋里加入適量的食用油，油溫七八成熱的時候放入大蒜使其變香，然后把蘆筍倒入火里。
蘆筍怎么清炒好吃
蘆筍剛上市，把皮削掉后只用鹽清炒非常嫩，脆，有點鮮甜，推薦大家嘗試！
用料：
蘆筍一捆，辣椒半根，鹽少量，蒜3瓣。
清炒蘆筍（超級嫩！！！）的做法：
新鮮上市的蘆筍，不用怕粗，還是嫩的。
削掉皮，清洗干凈。
切成長條滾刀塊。
起鍋放油，等油熱可以多放點蒜，炒出蒜香。
直接放入蘆筍段和辣椒，快速炒至斷生，出鍋前放入少量鹽即可。
裝盤出鍋，靠著本身的味道就很鮮了！
小貼士：炒的過程中，保持火一直是中大火左右，快速炒出，估計15秒即可。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。
清炒蘆筍怎么做好吃
清炒蘆筍原料：
蘆筍 300克
木耳 50克
蔥 1根
蒜 2瓣
蠔油 1勺
鹽 適量
白糖 少許
制作方法：
1.蘆筍把根部硬頭切去，然后剩下的從中間切成兩半，筍尖和筍根分開斜切，裝盤備用。
2.木耳一小把，溫水泡發，撕成小朵，洗去泥沙。
蔥切蔥花，蒜切片，放入盤中備用。
3.鍋中燒開水，下入一勺鹽，食用油，先下入蘆筍的根部，燙1分鐘，再下入筍尖燙30秒，撈出過涼，瀝干水分備用。木耳下入鍋中燙熟，撈出備用。
4.鍋中加底油，下入蔥蒜爆香，下入木耳翻炒。
再倒入蘆筍炒勻，加一勺蠔油，一小勺鹽調味，少許白糖提鮮，大火快炒一分鐘。
加入泡好的枸杞配色，翻炒均勻，勾薄芡，即可出鍋裝盤。
菜品特點：色澤清亮，清脆爽口，味道鮮香，營養豐富。
小貼士：燙蘆筍時，加入鹽是為了入底味，加油可以讓菜更鮮亮。蘆筍根比較老，筍尖比較嫩，成熟時間不同，所以分開切，先燙蘆筍根部，再加入筍尖，使其成熟一致，口感一致。
炒蘆筍怎么炒
炒蘆筍
清炒鮮菇蘆筍
許多人每天要應酬的飯局不少，海鮮肉類等油膩的食物接觸不少，久而久之不僅失去了食用時的樂趣也漸漸讓身體負荷不了，這個時候就用該清新的植物性食物喚醒他們的胃。
材料：
鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。
調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做法：
1、鮮冬菇去蒂，洗凈，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。
2、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。
百合炒蘆筍
主料：百合(100克) 蘆筍(200克)。
輔料：白果（鮮）(20克)
調料：植物油(20克) 鹽(3克) 雞精(3克) 胡椒粉(2克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蒜(5克)。
類別：私家菜 清熱解毒調理 肺調養調理。
制作工藝
1. 將蘆筍洗凈切段，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
2. 鮮百合掰片洗凈；
3. 辣椒去蒂、籽洗凈切片；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入蘆筍、白果炒片刻，加入精鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。
五花肉炒蘆筍
材料:蘆筍400克，五花肉1塊，生抽適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量。
做法:
1.筍切5厘米一段，汆水待用。
2.五花肉切片。
3.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
4.下生抽調味，炒之八成熟。
5.將蘆筍加入鍋中，與肉炒勻，溜點水，加鹽調味，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
6.上菜了，起過前可以加點雞精調味，味道是相當的不錯，呵呵。
蘑菇炒蘆筍
菜系及功效：私家菜 老人食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜。
口味：咸鮮味 工藝：生炒
蘑菇炒蘆筍的制作材料：
主料：蘑菇(鮮蘑)100克,蘆筍200克。
調料：姜5克,鹽2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克。
蘑菇炒蘆筍的特色：
白綠相間，鮮嫩可口。
制作：
1. 姜洗凈切片；
2. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用；
3. 蘑菇洗凈抹干水，切片；
4. 蘆筍取嫩處，洗凈切2厘米長段，主入開水鍋中煮2分鐘，撈起用清水浸冷，瀝干水；
5. 鍋架火上，放油燒至五成熱；
6. 煸香姜、蘑菇，再下蘆筍炒數下；
7. 加入精鹽、白糖、麻油、胡椒粉、素湯45毫升，炒幾下，勾芡即成。
