炒蒜黃的家常做法大竅門
2023-04-11育兒炒蒜黃的家常做法大竅門是什么
大家好，小編來為大家解答以下問題，炒蒜黃的家常做法大竅門是什么，炒蒜黃的家常做法大竅門圖片，今天讓我們一起來看看吧！
炒蒜黃的家常做法
炒蒜黃的家常做法：
用料：蒜黃1把、雞蛋2個、蔥末適量、鹽1匙。
步驟：
1、所有食材準備好，蒜苗摘洗干凈切段備用。
2、蔥切成蔥末，雞蛋磕入碗中用筷子快速攪拌成雞蛋液備用。
3、鍋內倒入適量油燒熱，放入弄好的雞蛋液快速滑熟盛出備用。
4、鍋內倒入適量油燒熱倒入切好的蔥末爆出香味。
5、倒入切好的蒜黃段，翻炒均勻。
6、倒入雞蛋翻炒均勻后1匙食用鹽大火炒至蒜黃斷生關火盛出即可。
請問炒蒜黃的家常做法
1、主料3人份蒜黃400克、蒜4個。
2、輔料精鹽3克、雞粉2克、花生油2勺。
3、將蒜黃洗干凈后，將蒜梗和蒜葉分開切成長段，蒜瓣去皮后切碎。
4、鍋中倒入食用油，將油燒至七成熱，先加入蒜梗部分先炒，因為蒜梗比蒜葉難熟一點，所以最好先炒。
5、蒜梗大火翻炒大約2分鐘，加入蒜黃葉子部分再炒。
6、翻炒幾下后，加入少量食鹽來調味。
7、翻炒至蒜黃葉子變軟，加入少許雞粉調味即可。
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蒜黃怎么炒好吃家常
食材：蒜黃、雞蛋
輔料：青線椒、小米椒、蔥白
調料：食鹽、雞精、白糖
【蒜黃炒雞蛋】—— 鮮嫩可口
1.下面開始準備食材
首先，我們準備洗凈的蒜黃一大把，切成3厘米左右的段備用。
再準備四個雞蛋打入碗中，攪拌打散成蛋液，加入少許食鹽和雞精，繼續拌勻備用。
2.下面開始準備輔料
準備青線椒兩根，切成小圈備用。
準備小米椒幾個，也切成小圈備用，青、紅椒用來配色上比較好看。
準備蔥白一段，劃開再切成蔥花備用。
準備生姜一小塊，切成姜片備用。
3.下面開始烹飪
炒雞蛋的油溫可以高一點，大概六成熱時把蛋液倒入鍋中，蛋液遇熱后會快速定型，稍微翻炒幾下雞蛋就熟了，雞蛋高油溫下鍋能減少炒制時間，炒出來的雞蛋比較鮮嫩。
鍋內再燒油，油燒熱以后，倒入青、紅椒等小料，開小火快速翻炒，聞到香辣味以后，把蒜黃倒入鍋中，轉大火翻炒30秒鐘。
蒜黃變軟斷生以后，起鍋調味：加入食鹽1克，雞粉1克，白糖少許提鮮，快速翻炒化開調料，蒜黃入味以后，倒入雞蛋繼續翻炒10秒鐘，讓蒜黃的香味和雞蛋融合在一起，最后淋入少許明油提亮色澤，翻勻以后即可出鍋裝盤。
怎么炒蒜黃好吃
蒜黃炒雞蛋說簡單也很簡單，大家只要根據步驟和這幾個知識點來做，顏色鮮亮有食欲，吃在嘴里口感很能，蒜黃爽脆還不出水，趕快學起來吧！
【準備食材】
蒜黃，雞蛋，食用鹽，適量小米椒食用油。
【做法】
1.準備一把的蒜黃，把蒜黃外層的一層皮給剝下來，去掉壞的葉子，清洗干凈，放一邊備用。
2.蒜黃清洗干凈之后，把蒜黃的根部切去扔掉。再切成三四厘米長的蒜黃段，放旁邊待用。也可以切兩三個紅色的小米椒，切成絲用來配色。
3.準備雞蛋打入碗中，加適量少的鹽，給它攪拌備用。
4.開火往鍋里倒油，油溫高時倒入蛋液。這里有一點要特別的注意，我們炒雞蛋時，油溫可以稍微的高一點，油溫高一點，這樣炒出來的雞蛋，才可以使它快速成型，所以雞蛋才會比較的鮮嫩。
5.雞蛋炒至成塊，就可以盛出備用。切記雞蛋炒至定型后，就可以出鍋了，雞蛋在鍋中時候過長會影響口感，炒老的雞蛋會發硬不好吃。
6.鍋中燒油，先把蒜黃白色的根莖倒進去翻炒，炒至五成時倒入蒜黃的葉子部分，這樣炒出來的蒜黃才回受熱均勻。
7.把鍋離火，加食鹽雞精調味，再把雞蛋塊倒進去，快速翻炒，滴上幾滴香油就可以翻炒出鍋了。
8.出鍋裝盤即可了。蒜黃炒雞蛋不需要太多的調味料，太多反而影響本事的口感。
【小貼士】
1.炒雞蛋時，要稍微油溫高一點，快速翻炒成型，這樣雞蛋才回軟嫩鮮香。
2.放鹽的時候要等到蒜黃斷生之后，這樣可以防止蒜黃出水，也不可炒的時間過長。
怎么炒蒜黃好吃
蒜黃炒雞蛋是一道營養美味的家常菜，那么到底是先炒蒜黃還是先炒雞蛋？今天就給大家分享一個正確的做法，只需掌握這一個小技巧，端上桌大家搶著吃。下面請看我們的操作：1.準備蒜黃半斤左右，先去掉根部，這個地方粘過沙土，吃起來容易牙磣。2.然后再切成3厘米的段，這個菜看起來簡單，實際上卻不好做，炒不好容易出湯，口感不好，有的人做了幾十年菜，炒這道菜偶爾還會翻車。3.把蒜黃切好以后，咱們最好給它分開裝。4.準備一個小盆，打入4個笨雞蛋，加入半勺食鹽，再加入少許水淀粉，這樣炒出來的雞蛋更加滑嫩，然后用筷子把鹽和淀粉，充分的攪勻。等食材全部準備好以后，我們開始烹飪。5.炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，炒雞蛋比較吃油，可以比平時炒菜多放一點油。6.然后用鍋鏟前后左右全方位地攪動幾下，把雞蛋煎至定型以后，再翻個面。7.倒入提前切好的蒜黃段，快速的翻炒幾下，但是不要炒到斷生，否則菜肴容易出湯。8.簡單的翻炒幾下，改小火開始調味，加入食鹽3克，白糖1克，胡椒粉1克，再次上火快速翻炒均勻。9.最后放入蒜黃的葉子，繼續翻炒30秒，把葉子炒斷生就可以了。10.起鍋前淋入少許明油，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
