蒸餃子的做法大全家常竅門
2023-03-13育兒蒸餃子的做法大全家常竅門圖片
大家好，本文將圍繞蒸餃子的做法大全家常竅門圖片展開說明，蒸餃子的做法大全家常竅門視頻是一個很多人都想弄明白的事情，想搞清楚蒸餃子的做法視頻家常做法需要先了解以下幾個事情。
蒸餃的做法
蒸餃的做法：
主料：豬肉500克、面粉500克、芹菜250克。
輔料：花椒面少量、鹽少量、香油15毫升、蔥50克、姜50克、大蒜30克、蠔油10毫升、紅腐乳1塊、生抽10毫升、雞粉少量。
步驟：
1、將新鮮豬肉用水洗干凈。
2、剁肉餡，在剁的過程中要添加一些水，水中要放入花椒面。
3、放入蔥、姜和大蒜。
4、一起剁成肉泥。
5、剁好肉餡后放入小盆中，然后放入一小塊豆腐乳。
6、放入小半勺鹽。
7、放入雞粉。
8、放入蠔油。
9、放入適量生抽和香油。
10、用筷子順時針攪拌均勻。
11、將切好的芹菜放入肉餡中，順時針攪拌均勻。
12、面粉中加入適量水和成光滑的面團，和好后要蓋上保鮮膜醒面，大約15分鐘左右就可以了，醒過的面會很柔軟而且筋道。
13、然后將面分成小塊，團圓，壓扁，再用搟面杖搟成圓形餃子皮。
14、將和好的肉餡取適量放在餃子皮中間，然后包好。
15、蒸鍋中放入適量水，將包好的餃子擺入鍋中蒸簾中。
16、水沸騰上氣后蒸8分鐘就可以了。
17、蒸好后不要急于打開鍋蓋，要虛蒸一分鐘。然后就可以開動了。
蒸水餃的正確方法
蒸餃子的正確蒸方法步驟方法如下：
工具／原料：蒸餃子。
1、蒸餃子的時間并不能一概而論，餃子是素的還是肉的，大的還是小的，皮厚還是皮薄等這些因素都是影響蒸餃子時間長短的原因。
2、一般素餃子，如：韭菜三鮮餡，青菜豆腐餡，上汽之后蒸10分鐘，這樣蒸出來的餃子鮮嫩。
3、一般肉餡如：牛肉蘿卜餡，豬肉白菜餡，則在上汽之后要蒸久一點，大約15分鐘，這樣才能保證里面肉餡蒸熟。
4、自己在家做的餃子皮，搟的餃子皮比較大，還比較厚，那我們在蒸制時時間就要長一些，上汽后大約要蒸15到20分鐘左右，才能確保餃子蒸熟。
5、如果是速凍餃子，那么肉餡餃子的要上汽后蒸20分鐘，素餡餃子上汽蒸15分鐘。
6、當然蒸餃子時如果餃子比較多，開的是中小火那么時間也是要適當的延長2到5分鐘的。
蒸餃最正宗做法
蒸餃最正宗做法：
主料：面粉500克、韭菜500克、豆腐250克。
輔料：雞精少許、花生油少許、鹽少許。
步驟：
1、面粉加入水和成軟硬適中的面團。
2、韭菜摘洗干凈，控干水分。
3、把韭菜切碎，豆腐切丁，一起放入盆中，加入花生油拌勻，再加入鹽，雞精拌勻，餡料即成。
4、面團揪成比包餃子稍微大一些的小劑子，搟成薄薄的皮。
5、拿一個皮，把餡料放上。
6、用手順這邊捏緊，蒸餃就做好了。
7、冷水上鍋，開鍋后大火蒸10分鐘，熟透即可出鍋。
注意事項：
1、韭菜拌餡的時候，要先放油拌勻后，再加入鹽和別的調味品，這樣可以延緩餡料出水，包出的餃子或者包子餡料就會含水量大，也就有湯汁。
2、要用現開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
白菜素餡蒸餃子的做法竅門
白菜素餡蒸餃子的做法竅門如下：
1、先來和面，面粉用筷子在中間劃一下分開，其中一面沖入沸水用筷子播散。
2、再加入涼水揉成光滑面團松弛30分鐘備用。
3、餡料食材：大白菜、果子、雞蛋、蝦皮、泡發好的香菇。
4、雞蛋炒熟備撥成雞蛋碎放涼備用。
5、用鍋中炒雞蛋的余油小火把蝦皮炒酥。
6、豆腐干、油條、香菇、大蔥都細細的切成末。
7、白菜切細絲后剁成細末。
8、切好的白菜擠干水份，放盆中，加入炒好的雞蛋、蝦皮、香菇、豆腐干、油條，生抽、食鹽、香油、雞粉適量。
9、用時拌勻即可。
10、醒好的面團再次揉勻，下劑子。
11、搟成中間較厚四邊薄的餃子皮。包入調好的餡料。
12、包好的餃子碼入蒸鍋。蒸鍋上汽后，大火蒸8分鐘即可關火。
食材用量
主料：
面粉400克、白菜750克。
輔料：
豆腐干2塊、雞蛋2個、蝦皮20克、香菇20克、油條1根、大蔥20克。
調料：
生抽2茶匙、食鹽適量、香油適量、雞粉適量（雞粉不喜歡可以不放）。
