翅根如何去骨
大家好，小編為大家解答翅根如何去骨頭視頻的問題。很多人還不知道翅根如何去除腥味，現在讓我們一起來看看吧！
怎樣才能把雞翅去骨，并且還保持雞翅的完整呢？
很多人都喜歡吃雞翅，而且在吃雞翅的時候把骨頭去掉是口感比較好的，所以很多人不知道怎么保持雞翅的完整，要怎么將雞翅的骨頭去掉方法是比較簡單的，掌握要領就能夠做到。
將雞翅的骨頭去掉是比較簡單的，只需要掌握要領就可以，第1個步驟就是在雞翅的上面切一個口，而且這一刀比較關鍵，一定要切在雞翅兩根骨頭連接在一起的中間點。切完之后就能夠看見兩根骨頭露出來，如果再切深一點就可以將骨頭拔出來，所以這一刀是比較關鍵的，而且中間需要將連著的筋也要切掉。
找到這兩根骨頭之后就非常的好辦，將雞子的骨頭松，一松然后握住一根骨頭轉動幾下讓骨肉分離，一根骨頭往外拽，另一根也隨之拽下來，所以方法比較簡單。第2個步驟就是將骨頭去掉，只需要將骨頭輕輕往外一拉就會被輕松處理出來，而且雞翅的完整度也非常的高。這樣的雞翅做出來會比較好吃，而且沒有骨頭，吃起來也比較方便，很多人在做可樂雞翅的時候或者是在做燒烤的時候就可以將雞翅的骨頭提前剔出來，而且很多人也喜歡吃無骨雞爪，這些都是需要將骨頭提前剔出來。
雞翅也是非常有營養的一種食物，因為里面的脂肪含量比較多，還可以幫助人們變得更加健康提供身體需要的脂肪酸，里面的脂溶性維生素也是比較多的，吃完之后飽腹感也會有所增加。并且雞翅里面的蛋白質含量也比較高，可以幫助人們提高免疫力，從而調低血壓，所以吃雞翅可以幫助人們變得更加健康，還能夠幫助皮膚變得更好，里面的膠原蛋白也是比較多的。通過正確的烹飪方法，能夠將這道美食做得比較美味。
雞肉如何拆骨
大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
寫過很多美食類干貨文章，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！
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在我們的生活中，雞肉可以說是性價比最高的一種食材！
它的味道非常鮮美、營養豐富、價格便宜、除了極少數的素食主義者，雞肉是適用于所有人食用的一種食材!。
雖然整雞剔骨用的不多，但卻不可或缺！
比如宮保雞丁、鹽酥雞、炸雞排、雞肉丸等菜肴，都是不需要骨頭的。
更何況將骨頭去掉，能更安全的讓小孩子、老人食用，不用擔心因骨頭引發的安全問題！
下面介紹整雞剔骨的詳細流程
準備工作：
準備一塊毛巾墊住砧板，保證工作途中不會隨意亂動！
準備菜刀一把、條件允許再準備剔骨尖刀一把。
第一步：剁掉雞頭和雞脖子。如下圖位置。
第二步：取下兩只雞腿
刀從雞大腿根部縫隙劃過，開口之后一手按雞主體，另一只手捏住雞大腿，輕輕往外一掰，將雞大腿與主體連接的關節掰到分離！然后用刀剔過大腿周邊的雞肉，取下雞腿！
第三步：取下雞翅及雞胸肉
雞翅與雞肉本體連接的關節的地方，用刀劃開！握刀的手用刀按住雞翅根部，壓緊！另一只手捏住雞翅根部，用力往外拉，將雞翅連著雞胸肉一起拉下來即可。
特別注意：刀從關節縫進入，避免將軟骨割到雞肉里面。
第四步：取下雞胸兩側的兩條小的雞柳肉。
這里基本只能用刀剔下來了，刀尖沿著骨頭下滑，難度略等于0.。
第五步：取下雞翅根的骨頭
雞翅根與翅中連接處用刀劃開，微微用力一掰，將其關節掰掉。
然后用刀將翅根表皮的肉劃開，沿著骨頭往下滑動，最后用刀將與雞胸肉連接處的雞肉切開，取下雞翅根骨頭。
第六步：取下雞翅中的骨頭
雞翅中的中部用刀劃開，翅尖與翅中連接處用力往外掰，將關節掰到脫離，然后翅中一端頂住砧板，一只手捏住翅尖，另一只手捏入骨頭往下拉動，直至骨肉分離！
這里說一句廢話：翅中有一大一小兩根骨頭哦！
第七步：分離雞大腿骨頭
雞腿平放到砧板上，用刀將大腿根部到中間關節處劃開，然后一只手捏住雞小腿，另一只手捏雞大腿，微微一掰，即可將關節掰到脫離！然后大腿根部朝下，一只捏住大腿肉，另一只手捏住骨頭往下拉，即可將大腿骨拉到脫離！如果少許雞肉連接，可以尖刀將其割斷。
第八步：分離雞小腿骨頭
用刀將雞小刀剖開，然后一只捏住雞腳，另一只手捏住雞小腿，微微用力一掰，即可將雞腳處的關節掰到脫離，然后用刀將雞小腿與雞腳連接處的肉劃破，取出關節處的骨頭，然后將雞腳連接處斬斷。
一只手捏住關節處的骨頭，另一只手握刀，沿著骨頭下滑，直至小腿與大腿連接的關節處，然后用刀將骨肉分離。
第九步：去掉雞肉上殘留的脆骨及小腿骨刺。
這里我們需要檢查一下雞肉上有沒有脆骨殘留，如果有就剔下來，當然連著一點肉是最好的，我們可以裹點全蛋糊炸油，炒成香辣雞脆骨。菜市整包賣是100塊一斤！
雞小腿與雞腳的連接處有一根非常小的骨頭，大約2mm粗細，我們仔細將它找出來，然后剔掉！
PS：小腿與雞腳連接處的小骨頭非常細，建議細心一點將它剔下來！
到這里，整雞脫骨基本就全部完成了。至于雞腳的剔骨其實不適合大家在家操作，酒店里更是不建議大家自己去處理這一步！直接買脫骨雞爪性價比更高！
最后提一下注意事項：
1：全程巧妙利用雞肉關節，不需要用太大力！
2：我們全程用刀的地方主要是破開雞肉表層肌肉，以及剔掉緊貼骨頭的地方。
3：不建議用刀敲破骨頭的方法來為雞腿去骨，因為這樣非常容易讓骨渣掉進雞肉里面！
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不少人喜歡吃雞翅，應該怎么去才能徹底的讓雞翅去骨？
用雞翅隨意切一把菜刀。去雞翅骨的好方法是買整個雞翅或者像我這樣的雞翅。如果是冷凍的話，先冷凍，洗凈準備。我準備了兩個工具，但我認為最好的是剪刀。它取決于人們使用什么工具。拿出一個雞翅，看看有兩個關節的地方。不要剪得太深，用剪刀剪連接的兩個關節。你能感覺到。主雞翅的連接處有腱連接肉。把它們剪下來這是截肢后的情況。
而且，用拇指向下推骨頭，肉很容易從骨頭上分離出來。把小骨頭推到最后，把他移到一邊，然后下來，留下最后一塊大骨頭。手指不動的話，用剪刀沿著骨頭剪。去大骨頭就像脫下衣服換上雞翅一樣。一切都顛倒了。最終，你還是要用剪刀切開骨頭的肋骨。兩根骨頭很容易被去除！
我們第一步是在兩個骨骼的連接點，即這兩個位置切刀。因為我們沒有切開骨頭，所以刀沒有受損。看看這個，有兩個開口。切開雞也不破壞刀是這招的第一個優點。切開雞翅，抓住一根骨頭，轉幾圈。這很方便把血肉分開，以后再拖出來。去除骨頭，抓住骨頭的末端，用力拔出。你看，骨頭這么容易被取出來，完好無損，肉上沒有骨頭。這種手法的優點是清除骨頭，沒有殘渣。
這個技術好像一次都掌握不了。做幾次都沒關系。會很精通的。骨頭留下的縫隙在煮這些雞翅的時候容易變味。今天做可樂雞翅吧。這項技術的優點是吃了就不吐骨頭。除了常見的方法外，還有吃無骨雞翅的新方法。制作炸雞翅，在雞翅中加入香菇、火腿和黃瓜，在鍋里煮。這是三鮮雞翅。也可以裝滿奶酪再烤。這是迷人的雞翅。根據自己的喜好，還可以制定不同的吃法。有多種方法可以修復。
雞腿，雞翅里居然沒骨頭，這是怎么做到的
1.找到雞翅兩根骨頭的連接處，用刀切斷。
2.用刀背輕輕拍打雞翅，使骨頭與肉逐漸分離。
3.握住一根骨肉，反復旋轉，使骨肉分離。
4.握住骨頭的一頭，邊旋轉邊往外拉。
5.輕輕松松把兩根骨頭拉出來就好啦。
雞腿去骨
雖然說手拿雞腿啃起來那叫一個過癮，不過炒菜用到雞胸肉，滑嫩無骨的雞腿肉可比乏味偏柴的雞胸肉美味多啦，給雞腿去骨小技能快快學起來~~。
1.用刀沿著翅根的關節，環切一圈。
2.切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭。
3.從開口處用剪刀貼著骨頭向下把雞肉剪開。
4.用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下。
5.一大塊雞腿肉很輕松就分離出來啦。
翅根去骨
翅根也超級好吃，翅根的去骨并非是完全骨肉脫離，而是把雞肉集中在關節處，做成“肉錘”的形狀，炸完后食用非常方便，味道也很棒，吃不停口~~。
1.用刀沿著翅根的關節，環切一圈。
2.切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭。
3.用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下。
4.兩手分別握住雞肉兩側，向外翻折。
5.一個骨肉分離的小肉錘就搞定啦。
下面再教大家怎么做一道能以假亂真的排骨哦。
無骨雞翅怎么去骨
1、首先準備好雞翅。將兩邊的脆骨切掉。用手在一遍使勁推一下，然后拽出大一點的骨頭。然后在用手使勁退下小的骨頭，然后拽出即可。注意可以將取下來的骨頭，進行煲湯來服用。
2、雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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