蘆葦筍好吃嗎怎么吃才好吃

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家庭怎樣處理蘆葦筍才能吃

溫水浸泡30分鐘以上。

蘆葦筍在食用前應脫鹽處理，用溫水浸泡可以脫鹽，浸泡時間最好為30分鐘以上，確保蘆葦筍已經充分脫鹽，按照要求烹調好后就能吃了。

蘆葦筍含有一定量的草酸，容易與鈣結合形成草酸鈣，所以吃前要用溫水浸泡30分鐘以上或者淡鹽水煮5~10分鐘，可去除大部分草酸和澀味，改善口感。

加工后的蘆葦筍既保留了蘆葦嫩莖的原始口味和營養成分，又保留了爽滑香脆的口感，是餐桌上不可多得的上等綠色野生食材。

擴展資料

營養價值

蘆葦芽富含人體所需要的多種維生素、氨基酸、纖維素、葉酸等營養成分，因此人食用后具有排毒去脂、清胃通腸、瘦身美體等功效。

同時具有防癌治癌、抑制高血壓、預防動脈硬化等功效，對心臟病、疲勞癥、水腫、膀胱炎、前列腺炎和排尿困難等癥均有較好的食療效果。是中老年人的上等保健食材。

參考資料來源：百度百科-蘆葦筍。

蘆葦筍要怎么做吃才不苦，蘆葦筍要怎么做？吃才不苦

春江水暖，正是這種野味破土的時候，做成美食不僅美味還養眼。

溫柔的春風吹暖了大地，陽春三月，陽光明媚，春色撩人，隨著氣溫的日益升高，大地披上綠裝之時，各種大自然的饋贈也接踵而至。又是一年春季到，野菜爭先恐后，在地面上探出嫩綠，又是一春野菜香，人們吃野菜的季節又到來，野菜飄香勝靈丹。野菜看似不搭的食材，口感卻意外的清新解膩，野菜成為人們春天美食的第一抹綠。

蘆葦筍的嫩芽也叫蘆葦芯，剛長出來的時候，形狀像細細的竹筍，所以它也叫蘆尖。蘆葦筍屬于生長在外面的野味，鮮美又有營養。

期待中、等待中，仰望繁星三百六十朵星花，一朵星花代表著一天的愛戀。以在心中默數星空的相思中，期待的陽春三月到來，你款款而來，就像久違的戀人，時空相隔長久，又似等待了很久很久……在餐桌上，你親吻我的唇，從唇齒間流出喃喃的細語，與我傾訴，與我纏綿，愛戀我的味蕾，你呀，地道的野味不比山珍海味遜色，嫩而脆，嚼著，滿口的鮮香。

蘆葦筍是蘆葦的幼莖，植物學名稱叫“南荻筍”，苗期如同韭菜，割后復生，每年陽春三月采摘，采摘期僅僅為15天左右，若沒有趕上吃到一回這道的原生態美味，又要等到一年后嘍。蘆葦筍的食用部分是其嫩莖，食用方法多種多樣，即可涼拌生食，又可炒、煎、蒸、煮、燉、煲、煨、燒、腌制等食用。具有質地柔軟細膩，味道鮮美，清香爽口之風味，使人延年益壽。

蘆葦筍每當春季來臨，便破土而出，在陽光和雨露的滋潤下成長，一片片茂密的蘆葦。蘆葦雖然沒有楓樹那樣美麗的外表，也沒有梧桐樹那樣高大挺拔的身姿，雖然只有區區姆指一般粗，但它們有著一個團隊的精神，總是集群而生，聚眾而長，任風吹雨打，浪濤沖倒，永遠都是那樣團結一致，那么堅定不移。它們成了一跺跺堅硬的“城墻”，成了一座保衛湖海江水的“綠長城”。

蘆葦筍是時令野菜，富含天然營養，是一道傳統的美味佳肴。尤其是瘦身美體等功效，因此，對于愛美人士來講，這是一款相當不錯的健身食品，更是餐桌上不可多得的上等綠色野生食材。

準備食材：蘆葦筍、臘肉、紅椒。

購買回來的蘆葦筍，摘掉尖頭外皮，再把根部粗頭對半撕開洗凈干凈，用清水泡上兩個小時，徹底洗掉上面的浮沉，讓它變得更加干凈。

倒入開水，撒上食鹽焯水一下。

冷鍋熱油燒到八成，將蔥姜蒜翻炒出香味，放入臘肉炒出臘味，將蘆葦筍從水里撈出，攥去水分，然后倒入鍋里翻炒，撒上食用鹽，放上少許味精，大火翻炒一下即成。

同樣的煸炒香味，隨即放入處理好的蘆葦筍，加入鹽、味精等調好味，撒上一把大蒜。

出鍋前淋上明油即成，美味的小草蘆葦筍就好了。

蘆葦筍素炒配上紅椒點綴一下色彩。

把蔥姜蒜爆香，放入處理好的蘆葦筍、紅椒絲，撒入鹽、生抽大火翻炒兩分鐘即可。

五花肉烹飪過程就不一一敘述了，省略幾百個字了哈。

五花肉燒成六分熟的時候，放入處理好的蘆葦筍翻炒均勻，放入半碗開水，繼續中火悶制。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食物的需求也越來越多樣化、健康化，野菜正好迎合了現代人們的飲食理念，還有著非常廣闊的市場前景。

河邊的蘆葦筍可以吃嗎

蘆葦筍能吃。

蘆葦筍是采集洞庭湖區無污染的陽春三月出土的野生蘆葦嫩莖（蘆葦芽）制作而成的，只在三月份有十天的采摘期，因為只有這段時間的蘆葦筍才最好吃，既嫩又翠，營養成分也最豐富！它是純野生食品，生長在濕地、淤泥地等處，所以蘆葦芽全部由人工采摘，采摘難度相當大、速度慢。采摘后的蘆葦芽經過傳統方法和現代工藝制作，真空包裝，因此在不添加任何防腐劑的情況下即可貯存相當長的時間，這樣，我們一年四季都可以吃到鮮嫩可口的蘆葦筍了，加工后的蘆葦筍既保留了蘆葦嫩莖的原始口味和營養成分，又保留了爽滑香脆的口感！是餐桌上不可多得的上等綠色野生食材！

食用方法

買回來的保鮮蘆葦筍，在打開包裝后，應先放溫水里浸泡30 分鐘以上，待其充分脫鹽以后，再根據烹調要求改刀成絲或用手撕成細條狀， 隨后用清水再漂洗一下撈出來，擠干水分待用。

蘆葦筍的食用方法很多，既可用來涼拌，又可下鍋清炒、黃燜、水煮、燉湯，還可與諸多葷料搭配著做成干鍋菜、砂鍋菜等，特別推薦：蘆葦筍涮火鍋，十分美味！

1.黃臘丁燜蘆葦筍

把黃臘丁宰殺治凈后，放到加有化豬油的鍋里稍微煎一下， 摻清水燜至湯色濃香時，加入鮮紅辣椒碎和蘆葦筍絲續煮3 分鐘， 其間放鹽、味精、胡椒粉等調好味，出鍋前撒上蔥花，即成。

2.蔥香蘆葦筍

鍋里放油燒熱， 投入大量的蔥末炒香后，撈出料渣， 再把擠干了水分的蘆葦筍絲放進去，稍炒一下后摻適量的鮮湯，接著放鹽、味精、雞粉和豉油調好味，等燒至湯汁快干時，下入辣椒絲和蔥段翻炒勻，出鍋裝盤。

蘆葦筍怎么做好吃

黃魚燜蘆葦筍

把黃魚宰殺治凈后，放到加有化豬油的鍋里稍微煎一下， 摻清水燜至湯色濃香時，加入鮮紅辣椒碎和蘆葦筍絲續煮3 分鐘， 其間放鹽、味精、胡椒粉等調好味，出鍋前撒上蔥花，即成。

蘆葦筍能吃嗎

蘆葦筍能吃。蘆葦筍中含有大量的膳食纖維、多種維生素、氨基酸、葉酸等營養成和豐富的硒元素，可炒、煮、燉，也能與多種食材搭配食用和加工利用。其色澤淡黃、口感清香、肉質細嫩、鮮美爽口。

蘆葦筍一般指沅江蘆筍，湖南省益陽市沅江市特產，全國農產品地理標志。沅江地處亞熱帶季風濕潤區，受湖泊效應影響，光熱充足，雨量充沛，氣候溫潤。南洞庭湖灘涂濕地土層深厚，土地肥沃，有機質十分豐富。地理環境以濕地、湖泊為主，獨特的環境，有利于沅江蘆筍的生長發育。沅江蘆筍，帶殼鮮筍飽滿、緊實，長度16厘米左右，中部直徑1.5-2.0厘米。剝殼鮮筍呈淡綠色，筍頭為芽白色。

野生蘆葦筍誰都可以吃嗎？

野生蘆葦筍誰都可以吃。

蘆葦筍是陽春三月剛出土的蘆葦嫩莖尖。蘆葦（又稱崗柴、古稱蒹葭），三國時期諸葛亮以蘆葦作屏障智算華容道；《詩經》曰：“蒹葭蒼蒼、白露為霜，所謂伊人、在水一方”，如詩如畫、似真似幻；《本草綱目》記載，蘆葦屬中草藥，有消渴克熱等作用。

而今，蘆葦筍成為餐桌美味佳肴。蘆葦筍已由中國綠色食品發展中心認定為“A-綠色食品”、中綠華夏有機食品認證中心認定為“有機食品”，享有洞庭野人參美譽。2006年7月榮獲湖南省首屆（國際）綠色食品博覽會金獎。

擴展資料：

蘆葦筍營養豐富，含人體所需多種氨基酸和維生素；保健防病，天然野生，無污染，不含食品添加劑，可提高人體免疫力和除寒解毒及防癌抗癌等功效；風味獨特，具特有的天然香氣，開胃促消化；抗衰消疲，使人體內酸堿平衡，緩解疲勞，增強體力抗衰老。`。

烹調方法：先將蘆葦筍撕成條狀，須用清水浸泡1小時以上，讓其充分脫鹽，然后食用。烹調方式可作火鍋、清炒，亦可作魚、肉、雞火鍋的下菜料及其它方式食用。

參考資料來源：華容縣政府網-華容蘆葦筍。

文章來源：http://www.412cn.com/i6oprn9p.html