雞胸肉怎么切絲
2023-02-28旅游手撕雞胸肉的制作方法和配料
大家好，小編為大家解答手撕雞胸肉的制作方法和配料的問題。很多人還不知道雞胸肉怎么切絲才能不碎，現在讓我們一起來看看吧！
雞胸肉怎么撕絲
首先把雞胸肉煮熟，然后準備兩個叉子，一個叉子按著雞胸肉，一個叉子把肉撕成絲即可。具體做法如下，首先準備材料：煮熟的雞胸肉：適量、叉子：兩把。
1、雞肉煮熟后，用叉子的背部按壓雞肉表面，讓雞肉變得松軟，如圖所示。
2、一只手用叉子按著雞胸肉，一只手用叉子切開，如圖所示。
3、切開后，同樣一只手用叉子按著雞胸肉，一只手用叉子把雞胸肉撕成絲，如圖所示。
4、撕好后，準備一個干凈無水的容器盛出即可，如圖所示。
雞胸肉怎么快速切絲？
雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用，雞肉切片的方法如下：1.把雞放在一個厚案板上，雞胸朝上，從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀，將雞縱向切成兩半，將脊骨完全剔除扔掉；2.從胸部拉動雞腿，切斷球窩關節并將兩個雞腿卸下，切斷每條腿的膝關節，將雞大腿和小腿分開；3.雞翅從雞胸上切下，將雞翅拉離雞胸，以便切斷雞的關節，鋒利的廚用剪刀能切斷雞的關節；4.將每一個雞翅拉離雞胸，切斷雞胸附近的關節，把每個雞小腿、大腿和雞胸塊斜切成3部分，遇到骨頭要徹底切斷；5.將每只翅膀切成2部分，這種方法可以將雞切成22個便于食用的小塊。
雞肉怎么切絲
用手按住雞胸肉條，將刀放平（平行于雞胸肉），片切成肉片，然后順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。
青椒雞肉絲
主料
青椒2個、雞胸脯肉1塊、胡蘿卜20克。
輔料
植物油1湯匙、干辣椒3個、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食鹽1勺、生抽1勺、白糖1小勺、雞精少許。
步驟：
1.青椒去蒂去籽，洗凈后，切絲備用；
2.雞胸肉洗凈后，切絲，用適量淀粉、香油、料酒、鹽抓勻后，腌制片刻；
3.胡蘿卜洗凈后，切絲；
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，用干辣椒熗鍋；
5.放入雞肉絲，翻炒至肉絲顏色變白，調入適量生抽，翻炒均勻；
6.放入胡蘿卜絲；
7.放入青椒絲，繼續翻炒；
8.調入適量白糖；
9.食材炒熟時，調入適量鹽、雞精；
10.翻炒均勻后，起鍋，上桌。
雞肉絲怎么切
用手按住雞胸肉條,將刀放平(平行于雞胸肉),片切成肉片,然后順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。
雞肉怎么弄成絲
在冷水中放上雞胸肉，開火燒開，撇去其中的浮沫，然后再在鍋里面放上蔥段，姜片還有料酒，一起煮大概二十分鐘，之后我們把雞肉煮熟了。再把雞肉撈出來晾涼，直接用刀背拍上幾下，這樣就可以把雞肉給拍松，而且很容易就可以把雞肉給撕成絲，直接用手撕就可以了。
雞肉怎么做好吃
雞肉吃的時候方法比較多，首先需要我們把雞肉洗干凈，切成片之后備用，如果發現雞肉里面有腥味，那么假如些料酒腌制一下。
準備好耗油和生抽，再加上一些胡椒粉，把雞肉放進去，需要腌制大概半個小時的時間，這時候雞肉就已經入味了，之后我們繼續就要把平底鍋給燒熱，把油均勻的加入其中，之前腌制好的雞肉放進去，平鋪好之后翻炒幾下，等到雞肉炒熟了，這時候雞肉就可以吃了，是比較清淡健康的雞肉吃法，
我們把雞肉切成塊，放到開水里面焯一下，去掉其中的血水和浮沫，再撈出來，塊到放進燒熱的油鍋里面，開小火炸幾分鐘，之后再用大火繼續炸三分鐘，等到雞肉的兩面都變成金黃色，這時候撈出來瀝干油就可以了。之后我們在鍋里面放上姜片、辣椒還有蔥段，爆香之后，我們把之前炸好的雞肉放進鍋里面，不斷的進行翻炒，適當 時候加上少量的水，然后加上適量的耗油和料酒等調味，小火開始煮，等到雞汁變得有點糊，這時候我們選擇加入香菜，拌炒均勻就可以吃了。
減肥怎么吃雞肉
減肥的時候吃雞肉是完全可以的，首先需要我們把雞肉洗噶凈，用紙巾吸干上面的水分，之后再用少許的鹽和黑胡椒。涂抹到雞肉表面，需要腌制一會兒，在鍋里面放上少許的橄欖油，放上雞肉之后，用中小火開始煎，等到兩面都變成金黃色，這時候加少許的水，蓋上蓋子煮大概五分鐘，等到雞肉熟透了，而且里面的湯汁也被收干，這時候拿出來，放涼之后切成小片就可以了。牛油果切開之后，去掉核和皮，果肉需要直接切成片，圣女果洗干凈之后切成半，黃椒也要切條，紫甘藍需要切成絲，我們把雞肉和牛油果、圣女果、黃椒，再加上紫甘藍一起放到碗里面，加上適量的檸檬汁、蘋果醋，還需要加入黑胡椒、鹽和橄欖油，一起攪拌好就可以吃了。
雞肉的功效
吃雞肉對我們健康有一定好處，首先吃雞肉可以幫助強身健體，因為雞肉的消化率本身就非常高，而且很容易就可以被我們人體所吸收和利用，所以吃雞肉可以起到增強體力、強壯身體的效果。
吃雞肉對于提高人體的免疫力也有幫助，因為雞肉是可以幫助我們補充大量蛋白質的，而且吃雞肉就可以起到非常好的滋補效果，特別通過吃雞肉就可以很好的增強我們人體的免疫力，還可以減少人體患病的幾率。雞肉吃了之后可以有溫中益氣、補精填髓的效果，在益五臟、補虛損等方面效果也不錯，而且吃雞肉還可以很好的治療虛勞瘦弱、中虛食少的情況，如果有頭暈心悸、月經不調，或者是產后乳少、消渴、水腫等不適情況，吃雞肉都可以幫助緩解。
吃雞肉是可以起到緩解腎精不足而致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等各種癥狀的產生。
雞肉對于促進智力的正常發育也有好處，因為吃雞肉可以起到抗氧化效果，雞肉還擁有一定的解毒效果。而且雞肉在改善我們心腦功能方面很有好處，雞肉對于促進兒童智力發育等方面也同樣有一定好處，而且還可以發揮出更加好的作用，所以吃雞肉很健康。
雞肉絲怎么切
雞胸肉怎么切：
1、將雞肉冷凍結實，但不要凍到堅硬。用一條干凈的棉質廚用毛巾墊在手里抓住雞皮，將其撕下并扔掉。將雞去皮之后，清洗毛巾以備后用(使用廚用毛巾或紙巾，可以使您抓得更牢)。
2、將整個無皮雞胸放在案板上，肉多的一面朝下;在頸端處V形區域的薄膜和軟骨間切開一道小口，使用一把尖刀或廚用剪刀切斷軟骨。用拇指按住胸骨的任意一端，以產生杠桿效果。
3、雙手抓住雞胸，慢慢將兩端向后彎曲，折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側扯動三角形胸骨，使其松動;剔出骨頭。確保剔除所有的胸骨。檢查一下其中是否留有任何可能折斷的碎骨頭。用刀尖輕輕地在雞肉中切割，切口要短，這樣可以將軟骨分開。
4、將整只雞胸縱向切成兩半，分為大小相當的兩部分，每部分都可以單獨食用。雞肉可以做出多種不同的美味佳肴，無論是使用中式風格的雞肉切法，還是為制作其他菜肴將雞肉切塊、去皮和剔骨，現在您都已經知道了如何充分利用一只雞做出一道好菜端上餐桌，而不是將它扔進垃圾桶。
雞胸肉的切法：
切雞肉和切豬肉、牛肉相反，要順著紋路切才好吃，下面請看雞胸肉的切法：
1、先把雞胸肉根據自己想要的大小切塊，一個雞胸一般切成3-5塊。
2、取其中一塊，左手稍用力壓著，右手沿著和砧板平行的方向下刀，向左方向片，盡量片薄。
3、順著紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白，或分裝在小盒里放進冰箱冷凍，或加醬油、酒拌勻放進冰箱冷藏。順著紋路切出的雞胸肉，煮后不干不柴。
我們總是聽到一句話,“橫切牛羊,豎切豬,斜切雞”，那么雞胸肉怎么切？下面就教大家雞胸肉的切法。
秘制煎雞胸的做法：
1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!。
2、剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
3、24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。
4、雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌啦!。
雞脯肉切絲一般采用的刀法是？
刀放平（平行于雞胸肉），片切成肉片，然后順著雞肉的紋理切成絲即可。
雞胸肉條怎么切絲
用手按住雞胸肉條，將刀放平（平行于雞胸肉），片切成肉片，然后順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。
雞胸肉怎么做肉絲
雞胸肉的肉絲做法步驟：
食材：雞胸肉
輔料：雞蛋清、香芹、洋蔥、小米椒、大蔥白、生姜、干淀粉。
調料：料酒、豆瓣醬、花椒油、花椒、白糖、食鹽。
1.下面準備食材
準備雞胸肉一塊，先切成片，再切成絲，放在盆里備用。
加入食鹽，用手抓勻，加入食鹽是為了雞肉入底味。
再倒入料酒，再次用手抓勻，料酒生成芳香醛，起到祛腥增香的作用。
打入一個雞蛋清，開始攪拌，加入雞蛋清是為了雞肉吃起來口感更嫩，這個過程要攪拌2-3分鐘時間。
最后加入一把干淀粉，順著一個方向，用力地攪拌，加干淀粉是為了包裹住雞肉，鎖住水分，抓勻后腌制10分鐘左右。
小技巧：要注意碼味，加雞蛋，淀粉的順序，首先利用食鹽的滲透原理，給雞肉入味。料酒能改變雞肉的組織結構，使雞肉更滑嫩。蛋清和淀粉遇熱會凝固糊化，形成保護層，鎖住水分。
2.下面準備輔料
準備一把香芹，切成3厘米左右的段，放在盆中備用。
準備洋蔥半塊，切成細絲，放在盆里備用。
準備小米椒四個，切成辣椒圈，放在盆里備用。
準備大蔥一段，切成碎末備用。
準備大蒜四粒，切成薄片備用。
準備生姜2-3片，切成菱形片，和蔥、蒜放在一起備用。
3.下面開始把雞絲滑一下油
鍋內燒油，油溫燒至5成熱（微微冒煙時），把雞肉倒入鍋內，有粘連的用勺子輕輕打散，雞肉滑至變色，30秒左右就可以倒出控油了。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，倒入豆瓣醬，炒出紅油，倒入蔥，姜，蒜翻炒幾下后，倒入花椒油，喜歡吃麻辣味的，可以多放點花椒油，或者炸點花椒都可以。
聞到花椒味以后，倒入料酒，繼續翻炒，倒入紅椒圈，香芹，洋蔥快速翻炒至斷生，翻炒一分鐘左右，加入白糖，倒入雞肉，快速翻炒。
再加入一點清水，再翻炒幾下后，勾入一點水淀粉，翻炒均勻后，加入一點食鹽，化開食鹽后就可以出鍋裝盤了。
雞胸肉怎么處理
其實雞胸肉的食用處理方法也是比較簡單的，我們可以將雞胸肉有筋膜的一面朝上，然后我們需要用刀雞胸肉的筋膜這邊劃出一些刀痕，不用太過用力，但是要注意一定要多劃一些刀口，最好打上細密的十字花刀，這樣對于我們切割雞胸肉是有好處的。然后把雞胸肉翻過來，用刀背在沒有筋膜的這一面反復敲打，拍松，橫豎左右來幾個來回，直到整個雞胸肉被拍松。這樣就可以充分的破壞雞胸肉的筋膜，從根源上避免雞胸肉因為纖維過多脂肪過少導致的老和柴。
然后再把雞胸肉切成丁。加適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓勻上漿，專業些的做法還會在加淀粉前另加入蛋清，再加淀粉后再加入食用油。之后下鍋滑炒，如果是不粘鍋，油不用很多，但是如果大家使用的是鐵鍋，那么就要注意防止防止沾鍋，那么多方一些油是非常有必要的，等油紅了以后，我們可以將雞丁滑炒，等到顏色變了以后就可以撈出來食用，味道是非常好的。
