早茶的由來
大家好，小編為大家解答廣東人喝早茶的由來的問題。很多人還不知道早茶由來英語介紹，現在讓我們一起來看看吧！
“早茶”指的是什么？它最早起源于哪里呢
早茶指的是早餐的茶點和點心，最早起源于清代同治和光緒年間，富家子弟們早起吃的茶和點心。
一、早茶，一詞來源
據說是在清代同治到光緒這一時期，那個時候有錢的公子哥都喜歡玩鳥和斗蟋蟀。在清晨的時候會看見一大幫的富家公子一人提著一個鳥籠走在大街上，這些公子哥會到茶館叫上一盅茶，再點上兩份點心，一邊吃一邊聊家里的各種大事。這個時期通信比較落后，所以一般大的新聞和消息都是從外面傳進來的，同一階層的人會互相溝通和聯絡。
二、廣東的傳統文化
在現代一提到早茶，大家就會想到廣東。關于廣東早茶的來源，只要追溯到清代咸豐時期，在這個時期廣東地區出現了茶樓原本只是給路人歇腳談話用的。這個時期的早茶指的就是一杯茶和兩件點心。但是到了現代，廣東的早茶隨著時代的發展，經濟的發展迅速變成了一種文化。有很多自媒體博主都喜歡去廣東喝早茶，因為廣東的早茶種類相當豐富。不僅僅是喝一杯茶，還有各種各樣的小點心，有些茶樓可以給你端上百十來樣小點心。
三、早茶文化
在現代社會提到喝早茶一般指的都是廣東的早茶。而廣東的早茶也不僅僅只是讓大家吃個豐富的早餐的作用。很多人喜歡把茶樓當做聊天的地方，在這里舒解壓力，談生意，交換信息，甚至和朋友談天說地。現在廣東高檔的茶樓，人均消費就跟酒宴是差不多的。甚至會有一些接房退休老人會從茶館的開門，一直坐到茶館的收攤。對于廣東人來說，請個早茶是非常普遍的社交方式，去茶樓喝個早茶是一種傳統。對于廣東人來說，吃早茶是一件很愜意的事情。
早茶起源于哪里
早茶發源地：廣東及江蘇地區
早茶，中國社交飲食習俗。早茶習俗多見于中國南方地區，尤其是江蘇揚州、泰州、鹽城、里下河地區和廣東。談及廣東的傳統文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。食在廣州，味在西關。
西關是三百多年來廣州美食文化的核心區域，也是最正宗廣式點心的發源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關地區。到廣州，不可不來西關飲茶,飲早茶，自然少不了西關名點。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”。“嘆”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個層面上來說與其他娛樂活動并無二致。
蘇式早茶
揚州、泰州地區的早茶可以追溯到清前中期。蘇式早茶，比較多的是豆制干絲和面點小食，比如餛飩，魚湯面，干拌面，炒面等各種面條，以及蟹黃湯包，鮮肉筍包，干菜包等等。其實南方人也有很多面點，但是這些面點的做法，形制，味道，都和北方的面食區別很大。至于干絲，是由豆腐干切成的，先用刀將一塊豆腐干均勻削成20片左右，再斜鋪切成和火柴棒相當的細絲，然后倒進沸水里反復沖燙。當然，干絲本身是沒有味道的，全得依賴調料來調和。醬油、水、糖、鹽，調到濃淡適度，略帶甜味和鮮味；撒上姜絲、香菜、胡蘿卜絲、花生米、榨菜丁便做成清淡可口的燙干絲。
粵式早茶
說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天，廣東早茶中茶水已經成為配角，茶點卻愈發精致多樣，這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風景線。還有一種叫“二厘館”也供同樣的點心，區別在于價格和設備，茶樓的茶資要三分六厘，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠，足足十六倍。老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因樓上有空調（或電風扇）而且地方較寬敞之故。既名為“早茶”，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利于消化。常見的有發酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、烏龍茶（鐵觀音、大紅袍等），有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺和味覺上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點恰是絕佳配搭。
大年初一會由一家之主準備早茶風俗的由來？
早茶，中國社交飲食習俗。早茶習俗多見于中國南方地區，尤其是江蘇揚州、泰州、鹽城、里下河地區和廣東。談及廣東的傳統文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。
早茶是一種美食，更是一種親情，一種文化 ，正月初一早上在家吃早茶是一些地區的習俗。
在惠州
“大年初一吃早茶是新年一家人吃的第一餐，因此很重視，氣氛也會比較嚴肅，但很溫馨。”為備好吃早茶用的食物，村民一般在年前臘月二十左右便蒸煮傳統的甜粄和粟粄，每家都會備上一籠甜粄和粟粄，而每蒸煮一籠甜粄或粟粄要連續用火約12小時，由于時間較長，比較辛苦，家人要輪流“上崗”。
到了年初一早上一家人穿著新裝開始吃早茶的時候，家里的長者會說一番祈求新年生活更美好之類的祝愿，之后一家人便開始吃早茶。
早茶的起源
揚州、泰州地區的早茶可以追溯到清前中期。蘇式早茶，比較多的是豆制干絲和面點小食，比如餛飩，魚湯面，干拌面，炒面等各種面條，以及蟹黃湯包，鮮肉筍包，干菜包等等。其實南方人也有很多面點，但是這些面點的做法，形制，味道，都和北方的面食區別很大。至于干絲，是由豆腐干切成的，先用刀將一塊豆腐干均勻削成20片左右，再斜鋪切成和火柴棒相當的細絲，然后倒進沸水里反復沖燙。當然，干絲本身是沒有味道的，全得依賴調料來調和。醬油、水、糖、鹽，調到濃淡適度，略帶甜味和鮮味;撒上姜絲、香菜、胡蘿卜絲、花生米、榨菜丁便做成清淡可口的燙干絲。
說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為"一厘館"的館子，門口掛著寫有"茶話"二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天，廣東早茶中茶水已經成為配角，茶點卻愈發精致多樣，這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風景線。還有一種叫"二厘館"也供同樣的點心，區別在于價格和設備，茶樓的茶資要三分六厘，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠，足足十六倍。老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因樓上有空調(或電風扇)而且地方較寬敞之故。既名為"早茶"，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利于消化。常見的有發酵茶(安化黑茶、普洱茶等)、烏龍茶(鐵觀音、大紅袍等)，有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺和味覺上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點恰是絕佳配搭。
為什么廣州盛行飲早茶？
廣州人嗜好飲茶。早上見面打招呼就是問“飲左茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是“食在廣州”的一大特色。
廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它既供應茶水又供應點心，而且建筑規模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的。因此，廣州人聚會，談生意，業余消遣，都樂 于上茶樓。一壺濃茶幾件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情。正因為如此，廣州人把飲茶又稱“嘆茶”。“嘆”是廣州的俗語，為享受之意。這也正是廣州茶樓業歷百年而不衰的一個重要原因。在廣州的老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓。
廣州人飲茶并無什么禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據說這一習俗，來源于乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時，曾微服私訪，有一次來到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來。按皇宮規矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪。后來，這個消息傳開，便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。這種風俗至今在嶺南及東南亞依然十分流行。
廣州的茶市分為早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1~2時收市，有的通宵營業。一般地說，早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席。特別是節假日，不少茶樓要排隊候位。飲晚茶也漸有興盛之勢，尤其在夏天，茶樓成為人們消夏的首選去處。
江蘇人的早茶文化是在哪個朝代什么情況下誕生的？
江蘇人吃早茶的傳統主要起源于清朝中后期，那時江南屬于漁米之前，人們的生活都比較富足，大家也都比較會享受，一大早就喜歡醒了之后到街上溜溜鳥，然后和熟人在茶館一坐，一面吃早茶，一面聊天，生活很是愜意。
如今的江南人也是如此，很會享受生活，人們都知道廣東人吃早茶，卻不知道江蘇人也吃早茶，相比廣東人早茶的精致，江蘇人的早茶多了幾分愜意，而這愜意正是江蘇人與生俱來的天性。
說到江蘇人吃早茶的特點，就不能不提到一個城市，那就是江南水鄉的一個重要代表，揚州。都說上有天堂，下有蘇杭，但其實最有江南風味的當屬揚州，揚州的美食和民俗也都最具有江南特色的代表性。
到揚州就一定要吃揚州的早茶，揚州的早茶文化，主要產生于清朝中期，那時的社會還相對穩定，但是階層有些固化，有錢人很會享受生活，尤其是生活在揚州的達官貴人更是如此，因此他們發明了早茶文化，而這種文化也一直延續到了今天。
我一直覺得到一個地方游玩，不能只是走馬觀花，看看景點，照照相，買點紀念品，發發朋友圈，如果這樣還不如在網上搜幾張圖片看一看就可以了。到一個地方就一定要深入地了解這里的風土人情，在揚州就要吃這里的早茶，還要去當地居民經常吃的地方去吃，這樣才能感受到這座千年名城的獨特韻味。
“世界美食之都”揚州早茶，是怎么由來的？
揚州早茶是民間流傳下來的，很早的時候就有了。那個時候很多的人圍在一起喝茶吃包子，茶館里很熱鬧。
