蔬菜的分類6大種類
2023-03-20旅游蔬菜的分類6大種類有哪些
本篇文章給大家談談蔬菜的分類6大種類有哪些，以及蔬菜的分類6大種類用英語，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
常見的蔬菜種類有哪些
常見的蔬菜種類及名稱:
1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥。
2、根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃。
3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。
4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。
5、菌類：香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。
蔬菜的分類6大種類
蔬菜的分類6大種類
蔬菜的分類6大種類，凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少數木本植物、菌類、藻類、蕨類等，統稱為蔬菜。下面一起來了解款蔬菜的分類6大種類。
蔬菜的分類6大種類1 蔬菜可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果蔬類、食用菌類六大類。
1、根菜類：蔬菜有胡蘿卜、甜菜、蘿卜等。
2、莖菜類：竹筍、芥末、卷心菜、蓮藕、芋頭、香菇等蔬菜。
3、葉菜類：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。
4、花菜類：花椰菜、菜苔、芥藍、花菜等。
5、果蔬類：茄子、番茄、菜豆類、瓜類等。
6、食用菌類：木耳、銀耳、桂花耳、平菇、香菇等。
青菜列表
青菜被分為根、莖、葉、花、果多種種類，所有青菜列表中最常見的是小白菜、菠菜、芹菜、莧菜一類。像蘿卜、胡蘿卜、甘藍、大頭菜、根用甜菜都屬于肉質根菜類;馬鈴薯、蓮藕、姜、慈姑、芋頭都屬于莖菜類。
青菜好被分為茄果類、瓜類、蔥蒜類，茄果類有茄子、番茄、辣椒等;瓜類有黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、葫蘆等;蔥蒜類有大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜等，這類青菜也被分為百合科植物，大多屬于幾年生植物。
常見的綠葉青菜有萵苣、茼蒿、落葵、油菜等，青菜大多屬于十字花科植物，是生活中必不可少的能量來源之一，青菜的嫩葉處是口感最佳的位置。種植青菜時要及時給土壤澆水施肥，這樣后期才能收獲高產量和高質量的青菜。
青菜大多是露天生長的，因此生長過程中很容易感染病蟲害，這時就需要提前做好防止措施，通常在青菜上發現蟲害可以噴灑晶體敵百蟲倍液和中科美玲倍液治療。種植青菜時定期清楚土壤中的雜草，也是可以預防病害的。
蔬菜的分類6大種類2 目前，全國栽培的蔬菜種類達200多種，廣泛栽培的蔬菜大致可分為以下幾類。
(1)根菜類。包括蘿卜，胡蘿卜等，它們都是以肥大的肉質根供食用。栽培的第一年形成肉質根，第二年開花結籽。除大頭菜（鳳尾蘿卜）可用育苗移栽外，其余均用種子直播。
(2)芥菜類。包括葉用芥菜（排菜、雪里蕻等）、莖用芥菜（榨菜等）、根用芥菜，多經腌漬加工后食用。
(3)白菜類。包括大白菜、小白菜、紫菜薹等，以柔嫩的葉叢或肥大的嫩莖供食用，栽培上多行種子繁殖，育苗移栽。
(4)甘藍類。包括結球甘藍、球莖甘藍、花椰菜和青花菜等，以肥嫩的葉片、肥大的球莖、花球或帶有花蕾群的肥嫩花莖供食用。用種子繁殖，育苗移栽。
(5)茄果類。包括辣椒、茄乎；番茄三種蔬菜，以嫩果或熟果供食用，用種子繁殖，育苗移栽。
(6)瓜類。包括黃瓜、冬瓜、絲瓜，苦瓜、南瓜、瓠瓜、菜瓜及西瓜，甜瓜等，以果實供食用。雌雄異花同株，用種子繁殖，可育苗移栽，也可直播，有的搭架，有的爬璉栽培。
(7)豆類。包括豇豆、菜豆．扁豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆等，以鮮嫩豆莢或種子供食用。根部根瘤菌有固氮作用，一般用種子直播，也可育苗移栽。
(8)綠葉菜類。包括菠菜、冬寒菜、芹菜、莧菜、萵苣、生菜、茼蒿、蕹菜、木耳菜等，主要以綠葉或嫩莖供食用，生長期較短，一般都用種子直播。
(9)蔥蒜類。包括各種蔥、蒜、圓蔥頭、韭菜、蕌頭等，以富含辛香物質的葉片或鱗莖供食用。可分泌植物殺菌素，是其他菜類良好的前作，用種子繁殖，如韭菜、大蔥、洋蔥等，也可用無性繁殖，如大蒜、分蔥、韭菜，蕌頭等。
(10)薯芋類。包括姜、芋頭、馬鈴薯、腳板薯等，以肥大的塊莖、塊根或地f根莖供食用。生產上都行無性繁殖，需要較多的鉀肥。
(11)水生蔬菜.包括茭白、菜藕、湘蓮、水芹菜、菱、慈姑、荸薺等，可在池塘、沼澤地、水田等處栽培，大都用無性繁殖。
(12)多年生蔬菜類。包括竹筍、百合、黃花菜、蘆筍，香椿等，種植一次可連續收獲多年，大多用無性繁殖，蘆筍、香椿可用種子繁殖。
(13)食用菌類。包括蘑菇、香菇、草菇、木耳、金針菇，平菇、鳳尾菇，猴頭菌等。
蔬菜的分類6大種類3 常見的6類青菜 。
1、葉菜類
葉菜類的青菜大概有三十多種。其實最為常見的有大白菜、小白菜、包菜、生菜芹菜、秋葵、油麥菜。它們的生長習性大都都是比較耐高溫和低溫的。它的特征主要是葉片作為主要的生長器官和食用的主要部分。
2、根莖類
根莖類是以一些生長部分主要在根莖類的青菜來分類。數量有20多種左右。其中比較常見的有蘿卜、生姜、山藥、芋頭、桔梗絲、大蔥、菱角等等數十種。它的特征則是生長的主要器官在根莖部分。并且食用的主要部分也是根莖。
3、芽苗類
芽菜類的青菜包括綠豆芽、黃豆芽、花生芽、蘿卜芽、豌豆芽等等十幾種，它的芽苗是我們經常食用的主要部分。并且這種青菜所有營養成分主要都供給芽苗的生長。
4、果菜類
果菜類的.青菜如其名，它的主要食用部分在于它的果實。例如辣椒、苦瓜、茄子、西葫蘆、絲瓜、毛豆、南瓜菜豆等等數十種。這些青菜的主要的生長器官則是在它的果實上。
5、花菜類
花菜類的青菜包括花椰菜、西藍花、食用菊、玉蘭花、等等一些以植物的花朵部分作用食用的主要部分的。這類青菜的花枝、花蕾、花軸會逐漸的聚合之后便形成一個花球。這個也是青菜的種類之一。
6、水生類
水生類的青菜就如它的類名一樣，大多數都是生長在水里面或者是沼澤地帶。例如蓮藕、水芹、荸薺、慈菇等等。這些青菜都是比較喜歡炎熱的天氣和比較肥沃的土壤的。并且大多都為無性繁殖。
請教一下，蔬菜植物是怎么分類的啊?
蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。
(1)根菜類。這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。
①肉質根類菜:蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
②塊根類菜:豆薯和葛等。
〔2〕莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態。
①地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
②地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
(3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器官。
①普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
③辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。
(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
(5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。
①茄果類:茄子、番茄和辣椒等。
②莢果類:豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
蔬菜有哪些種類？
帶葉子的蔬菜：蒜苔、油菜、生菜、蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、小青菜、紫甘藍、小白菜、娃娃菜、空心菜，地瓜葉、龍須菜等。
2.豆類蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、綠豆芽、豆苗、黃豆芽等。
3.菇類蔬菜：香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、小平菇等。
4.瓜類的蔬菜：冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜等。
5.根莖類的蔬菜：大蔥、蒜、生姜、小蔥、洋蔥、山藥、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山藥、蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜等。
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蔬菜的分類都有哪些？
蔬菜因可食部位不同、顏色的深淺、生長期的差異，以及同一株蔬菜的不同部位，它們的營養成分以及含量也不一樣。
蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。
莖葉型的蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，一般所含維生素C和胡蘿卜素豐富。菠菜中含有鐵質，但同時也含有很多草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，所以烹調菠菜前，應先在沸水中略焯一下，可除去一些草酸，且菠菜最好不要一次吃得太多，以免出現腹瀉。
塊根類蔬菜有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。
蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，熱量高，其他營養素較少。
果實類蔬菜有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免烹調過程中維生素的破壞。
由于人體需要“全方位”營養，單純吃任何一種蔬菜都不可能達到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養均衡。
拓展內容：
蔬菜：
是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。
此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
等級分類：
一、有機蔬菜：
有機蔬菜是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。
有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準。
即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。
所以有機蔬菜的生產必須按照有機食品的生產環境質量要求和生產技術規范來生產，以保證它的無污染、低能耗和高質量的特點。
二、綠色蔬菜：
按照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產。
并經專門機構認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。
三、無公害蔬菜：
所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質（如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量，控制在國家規定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。
指產地生態環境清潔，按照特定的技術操作規程生產，將有害物含量控制在規定標準內，并由授權部門審定批準，允許使用無公害標志的食品。
適合我國當前的農業生產發展水平和國內消費者的需求，對于多數生產者來說，達到這一要求不是很難。
當代農產品生產需要由普通農產品發展到無公害農產品，再發展至綠色食品或有機食品，綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間。
參考資料：百度百科詞條 （蔬菜網頁鏈接）
蔬菜怎么分類啊？
蔬菜分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、芽菜類、果菜類以及食用菌類。
蔬菜種類一、根菜類的蔬菜有蘿卜、根用芥菜、大頭菜、蕪菁、蕪菁甘藍、辣根、美洲防風、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、根菾菜等。
二、莖菜類的蔬菜有大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生姜、洋姜、蓮菜、萵筍、山藥、茭白、馬鈴薯、紅薯、卜留克、蘆筍、甘藍、百合、蓮藕。
三、葉菜類的蔬菜有大白菜、小白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、結球甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麥菜、黃秋葵、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿、娃娃菜、芥蘭、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蕪荽、雪里蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。蔬菜種類四、花菜類的蔬菜有白菜花、綠菜花、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊、芥藍等。
五、芽菜類的蔬菜有豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、豆苗。
六、果菜類的蔬菜有辣椒、南瓜、金絲南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫蘆、番茄、茄子、蕓豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。
七、食用菌類的蔬菜有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑、靈芝、冬蟲夏草。
