兔子怎么燙皮去毛
2023-02-26文化兔子怎么燙皮去毛視頻教程
大家好，小編來為大家解答以下問題，兔子怎么燙皮去毛視頻教程，兔子燙皮開水還是溫水，現在讓我們一起來看看吧！
兔子怎么燙皮去毛
兔子需要用浸燙脫毛，有的兔肉需要帶皮，不采用常規的剝皮方法，而采用浸燙脫毛的方法。這種方法關鍵是掌握水溫和浸燙的時間，燙毛時水溫過高，會燙傷兔皮，在拔毛時毛可能拔不下，但可能連皮帶肉一起拔下，影響兔胴體的外觀；如果水溫過低，毛根易斷在皮膚里,也影響胴體的外觀。
殺兔子怎么去毛
常用方法：在熱水里加入生石灰，然后把宰好的兔子放熱水里燙，燙過生石灰水的兔子毛很容易弄干凈。
1、看是長毛的還是短毛的。如果是長度不超過二厘米的，那80-70度就可以了。
2、如果毛長的，建議先把毛剪一些再放到水中泡二分鐘，時間長了，皮會在撥毛的過程中把皮弄掉。
宰殺兔子時的去毛方法
把殺好的兔子放入沸水里，燙至兔毛可以輕松扯掉時取出，然后再拔光上面的兔毛即可。可以做鮮鍋兔，具體做法如下：
準備材料：兔肉 半只，仔姜 250g，二荊條 150g，小米辣 5個，泡小米辣 5個，泡姜 1塊，老姜 5片，干辣椒 3個，花椒，鹽 適量，味精 適量。
1、子姜切絲，二荊條切段；
2、老姜切絲，泡姜切片，小米辣和泡小米辣切小段；
3、兔肉切丁，盡量小塊一點更入味，加入少許鹽和一勺半淀粉，拌勻待用；
4、倒油，量比平時多，變色加鹽，撈起備用，不能炒久不然兔肉變老；
5、另起一鍋，倒油，加入花椒，豆瓣醬和剛剛切的調料翻炒，香味出就加入開水；
6、水開一分鐘后，倒入姜絲和二荊條段，大概煮兩分鐘；
7、湯已經有姜味和辣味后加入兔肉，煮一分鐘；
8、加入喜歡的素菜，素菜煮好，加入鹽和味精，起鍋；
9、起鍋。
宰兔去毛方法 宰殺兔子時的去毛方法
1、宰殺兔子時褪毛的最好方法是，用錐子刺心臟或用開水將其淹死。再在70℃~80℃的熱水中加入生石灰，然后把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分鐘。燙過生石灰水的兔子毛，就很容易弄干凈了。
2、兔子的皮毛很貴，宰殺時一般都是扒皮。先將兔子前肢腕關節和后肢跗關節周圍的皮膚切開，再用小刀沿大腿內側通過肛門把皮膚切開，然后用手分離皮肉。剝皮時雙手緊握住兔皮的腹、背處向頭部方向翻轉拉下，猶如翻脫襪子。趁熱剝皮比較順利，一般不需用刀。最后抽出前肢，剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周圍的結締組織和軟骨，至此一個毛面向內、肉面向外的筒狀鮮皮即被剝下。
如何去兔子毛，，，殺的時候
自己在家殺兔子的話，不建議用松香去毛。可以采用以下方法去毛：
1. 燒一鍋水，水量以浸過兔子為準；
2. 水加熱到鍋底附著很多小氣泡即可；
3. 把水倒進盆里，提起兔子的后腿浸入水中；
4. 把兔子全身都燙過熱水之后，撈出來；
5. 趁熱用手捏住兔毛，順著毛發生長的方向稍稍用力抹，從頭依次往后抹，一直到把兔毛全部去除，如果有些部位的毛發不易拔除，就需要再用熱水燙一下那個部位。
6. 用清水刷洗干凈兔子之后，兔子身上可能還會殘留一些細細的絨毛，這就需要用火苗燎燒。把兔子拿到火苗上，給它全身稍微燎一燎，直到它的皮膚有些焦黃，此時兔子的耳朵會因為受熱而蜷縮起來，這是正常現象。
7. 最后接一盆清水，把已經被火燎過的兔子刷洗干凈，就完成對兔子的脫毛了。
開水去兔毛多少度合適？
一般給雞鴨兔去毛都是用的放置一會兒的開水，大概在70度左右。
殺死了的兔子燙脫毛水溫需要多高?
看是長毛的還是短毛的。如果是長度不超過二厘米的，那80-70度就可以了，如果毛長的，建議先把毛剪一些再放到水中泡二分鐘，時間長了，皮會在撥毛的過程中把皮弄掉，就不好吃了！
兔子有腥味，把尾巴下那一塊，也就是肛門那一塊割掉再燒，不管怎么處理，記得姜要多放！可以先用溫水放姜煮一下，涼干水后再炒！希望對你有幫助。
