2023-04-03育兒青豆怎樣煮才不會變黃變黑視頻教學
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焯水后可以讓青豆色澤鮮,再烹制時注意火候,不要時間太長,斷生即可。
水煮青豆的做法
小鍋中放入水、鹽、胡椒粉,燒開。如果家里有花椒大料什么的也可以,因為我不喜歡花椒大料,再加上家里沒有,再加上我是胡椒粉控,所以…
水燒開后剝好的青豆放入水中煮2分鐘 然后關火燜一小會兒就ok啦。
主料:堿水豆腐2塊、瘦肉50g、青豆50g。
輔料:蔥2根、蒜2瓣、生抽少許、老抽少許、雞粉少許、鹽適量、生粉少許、食用油適量。
步驟:
1、蔥,青豆洗凈。
2、豆腐,瘦肉。
3、蔥切花,蒜切末,瘦肉隨意切成粒用少許生粉,生抽,鹽略腌。
4、豆腐切塊入滾水鍋里飛水備用。
5、青豆飛水煮去豆青味斷生撈出備用。
6、鍋里放油,將肉粒滑變色出鍋備用。
7、鍋里放油爆蒜末,倒入豆腐和青豆,倒入肉粒炒勻。
8、放入半飯碗的水燒開,調入生抽,老抽,鹽。
9、調入雞粉略煮1~2分鐘至豆付入味,勾薄茨炒勻。
10、關火放入蔥花即可上碟。
把泡好的請都放到沸水鍋里煮熟,撈出后放到冷水里過一下,就可保持不變色。如果在冷水里泡著可以保持數天不變色。