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青豆怎樣煮才不會變黃變黑視頻

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青豆怎么燒才不會變色

焯水后可以讓青豆色澤鮮，再烹制時注意火候，不要時間太長，斷生即可。

水煮青豆的做法

小鍋中放入水、鹽、胡椒粉，燒開。如果家里有花椒大料什么的也可以，因為我不喜歡花椒大料，再加上家里沒有，再加上我是胡椒粉控，所以…

水燒開后剝好的青豆放入水中煮2分鐘然后關火燜一小會兒就ok啦。

主料：堿水豆腐2塊、瘦肉50g、青豆50g。

輔料：蔥2根、蒜2瓣、生抽少許、老抽少許、雞粉少許、鹽適量、生粉少許、食用油適量。

步驟：

1、蔥，青豆洗凈。

2、豆腐，瘦肉。

3、蔥切花，蒜切末，瘦肉隨意切成粒用少許生粉，生抽，鹽略腌。

4、豆腐切塊入滾水鍋里飛水備用。

5、青豆飛水煮去豆青味斷生撈出備用。

6、鍋里放油，將肉粒滑變色出鍋備用。

7、鍋里放油爆蒜末，倒入豆腐和青豆，倒入肉粒炒勻。

8、放入半飯碗的水燒開，調入生抽，老抽，鹽。

9、調入雞粉略煮1~2分鐘至豆付入味，勾薄茨炒勻。

10、關火放入蔥花即可上碟。

把泡好的請都放到沸水鍋里煮熟，撈出后放到冷水里過一下，就可保持不變色。如果在冷水里泡著可以保持數天不變色。