炒龍蝦怎么炒小龍他怎么炒
2023-03-17特產炒小龍蝦的做法大全家常做法
本篇文章給大家談談炒小龍蝦的做法大全家常做法，以及這樣炒小龍蝦 在家吃到爽，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么炒龍蝦好吃又簡單的做法
配料：
小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量。
烹飪步驟：
1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。
2.起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。
3.另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味后，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。
4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。
6.大火燒開轉小火，炒大概十幾分鐘左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蠔油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。
怎么炒龍蝦好吃又簡單的做法
一、蒜蓉小龍蝦
用料：小龍蝦、大蒜頭、啤酒、紅辣椒、姜、蔥、八角適量、白糖、鹽、生抽、醬油適量。
做法：
1、每只小龍蝦都用牙刷刷干凈，泡在淡鹽水中30分鐘。泡龍蝦的時候剝大蒜頭，蒜頭不怕多，越多越好吃。搗成蒜蓉。
2、熱鍋冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒勻，油一定要多倒。倒入小龍蝦、生姜、紅辣椒，翻炒至蝦殼變紅，多翻炒一會讓蝦肉變緊。
3、倒入一罐啤酒翻炒均勻，加入鹽，生抽醬油，再倒點李錦記紅燒汁和蒸魚豉油。
4、加入蔥白和八角，倒少量開水與龍蝦齊平，如果啤酒倒得多就不加開水，加蓋中火煮10-15分鐘。
5、盛出小龍蝦，鍋內湯汁繼續大火收干。最后將收得半干的蒜蓉湯汁澆在龍蝦就可以了。
小龍蝦怎么做好吃又簡單 麻辣小龍蝦的做法大全。
二、油燜小龍蝦
食材：小龍蝦、蔥適量、姜適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、花生油適量。
做法：
1、用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。
2、蔥姜切小段備用。鍋熱后放入比平時炒菜略多一點的花生油。
3、油熱后放入腌制好的蝦。待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲，然后翻面。
4、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鐘左右。看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。
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三、爆炒小龍蝦
食材：小龍蝦、色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蔥白、白砂糖、胡椒粉、椒鹽。
做法：
1、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細絲。
2、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲并不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
3、將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
4、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
怎么炒小龍蝦好吃又簡單的做法
教你炒龍蝦的正確做法，我家每周吃了2次，家人里個個都說香。大家在平時吃家常菜吃多了，都會想換換口味，吃點海鮮什么的，在夜市里，屬小龍蝦賣的最火了，很多人都會要上一盆龍蝦，然后配上啤酒，一起邊吃邊聊。其實在家里我們也能把龍蝦做的很好吃，下面教給大家的就是家常小龍蝦的做法，做法簡單，不過要注意煮好的蝦尾放入盆中用涼水多沖洗幾遍 ，這樣蝦肉更緊實有彈性 ，麻辣鮮香 ，一起來看看小編是怎么做的吧，吃了會還想吃！
家常小龍蝦
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配料：
小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量。
烹飪步驟：
1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。
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2.起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。
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3.另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味后，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。
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4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。
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5.倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。
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6.大火燒開轉小火，炒大概十幾分鐘左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蠔油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。
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烹飪小貼士：
1、季節：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的；3、大小：我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。
怎么炒小龍蝦好吃竅門
紅燒小龍蝦相信是很多人的喜愛，對于經常吃蚌埠紅燒大蝦的人來說這不算啥，下面就來告訴你怎么炒，首先準備蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個。
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入蠔油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
怎么炒小龍蝦好吃又簡單的做法
主要原料：小龍蝦500克，火鍋料1塊，姜1個，蒜1個，蔥2顆。
1、姜蒜切好。
2、鍋里油熱炒小龍蝦爆香撈出。
3、在炒姜蒜。
4、加入火鍋料炒。
5、炒出香味。
6、加入小龍蝦炒勻。
7、加一碗水燒入味。
8、裝盤撒上蔥花。
又到吃小龍蝦的季節，那么小龍蝦怎么炒才入味
食材明細
主料：小龍蝦2斤
輔料：蔥適量、姜適量、蒜頭適量。
配料：料酒適量、鹽適量、雞精適量。
清炒小龍蝦的做法步驟
準備好原料。
小龍蝦處理干凈。
蔥姜蒜頭處理干凈，切碎。
油鍋加熱，爆香蔥姜蒜頭。
加入小龍蝦。
加點料酒翻炒兩三分鐘。
再加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以。
鮮美多汁的小龍蝦就做好了。
小竅門：
1、小龍蝦一定要挑選鮮活的才可以；
2、小龍蝦一定要處理干凈；買回來的蝦子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡個10分鐘左右，去頭，留尾和大夾子。
3、小龍蝦殼比較薄顏色發青的的肉會比較多。
來自 美食天下?小耿媽媽?的作品。
爆炒小龍蝦的家常做法
用料
小龍蝦?? ? ?2斤 ?
啤酒 ? ?2罐 ?
花椒 ? ?適量 ?
香葉 ? ?4片 ?
草果 ? ?2個 ?
八角 ? ?2個 ?
姜片 ? ?4片 ?
蒜瓣 ? ?2瓣 ?
干辣椒 ? ?適量 ?
大蔥段 ? ?3段 ?
桂皮 ? ?1小塊 ?
洋蔥 ? ?1/4個 ?
郫縣豆瓣醬 ? ?適量 ?
白糖 ? ?2勺 ?
醬油 ? ?3勺 ?
蠔油 ? ?3勺 ?
雞精 ? ?1勺 ?
胡椒粉 ? ?適量 ?
花椒粉 ? ?2勺 ?
淀粉 ? ?3勺 ?
爆炒小龍蝦的做法
小龍蝦刷干凈，至少刷三遍，不然真的太臟了。把頭處理掉，喜歡蝦黃的可以留著，后面炒的時候放進去增加鮮味，我不太喜歡就直接丟掉。
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油燒7成熱，轉中小火倒入小龍蝦，炸至尾部變紅，大概3-4分鐘，撈出控油。
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把準備的底料都放在一起，等油熱轉小火一起倒入，慢慢炒香。
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炒香后加入小龍蝦，翻炒幾下，加入郫縣豆瓣醬，口味重的多加一些。然后倒入啤酒，啤酒的量要基本沒過小龍蝦。
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開始調味，加入醬油，蠔油，胡椒粉，花椒粉，雞精，口味重的同學可以適量加一點鹽，因為醬油和郫縣豆瓣醬已經有咸味，我基本上是不額外放鹽了，最后加入白糖提鮮，一定要放！！
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轉大火煮10分鐘，然后加入一點水淀粉勾芡，最后中火收汁，裝盤，絕對比夜市炒的好吃多了！
爆炒小龍蝦仁的做法大全
爆炒小龍蝦仁
用料
蝦仁 ?
姜 ?
蒜 ?
海天海鮮醬油 ?
青椒 ?
小米辣 ?
爆炒蝦仁的做法
把蝦洗干凈，用牙簽去沙線，用刀背開蝦仁。
將蝦放入容器，加入鹽，雞精，小粉，海鮮醬油，姜，蛋清（可不放）腌制5～10分鐘。
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小米辣，蒜，青椒切好備用。
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將腌制好的蝦仁放入鍋中爆炒后起鍋。
將青椒放入鍋中爆炒后，再加入之前炒好的蝦仁翻炒，起鍋完成。
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小貼士
為了保持蝦仁鮮嫩，整個翻炒過程最好不要超過10分鐘。
