烤豬肉怎樣做才好吃

大家好，小編為大家解答烤豬肉怎樣做才好吃又簡單的問題。很多人還不知道烤豬肉的做法及配方竅門，現在讓我們一起來看看吧！

烤豬肉的做法是什么？

烤豬肉的做法：

1、材料：五花肉一塊，酒少許，胡椒粉、五香粉各適量，生抽、糖各適量，海鹽適量，粗鹽適量，醋少許。

2、五花肉洗凈抹干水份，在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞（要均勻地刺滿整塊豬皮），然后抹上醋后翻過來_漬豬肉的一面首先抹上酒后是糖、鹽、胡椒粉、五香粉、把_漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。

3、將抹了醋的豬皮朝下，放在密封有蓋的溶器放進冰箱超過二十四小時使之入味。

4、把_漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。

5、用錫箔紙做成一個大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來，豬皮朝上，在豬皮上面鋪上一層粗鹽復蓋豬皮。

烤豬肉怎么做好吃

脆皮烤豬肉

外皮酥脆

里面鮮嫩

這真算得上是神仙級別的烤肉

用料

五花肉 ?

孜然粉 ?

辣椒粉 ?

蠔油 ?

生抽 ?

芝麻 ?

白糖 ?

神仙級別的脆皮烤豬肉的做法

五花肉冷水下鍋，下入姜片、料酒焯水撈出。

請點擊輸入圖片描述

焯水后取出，用叉子給五花肉表皮插出無數個小傷口，備用。

五花肉皮朝下，于豬肉上均勻的劃刀。

請點擊輸入圖片描述

準備烤肉醬汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蠔油各一勺，生抽2勺。

請點擊輸入圖片描述

給肉360度刷上醬料，放置兩小時以上（烤出的肉更入味）

給它四邊包上錫紙（四邊不會焦黑）

請點擊輸入圖片描述

再有傷口的表皮處撒上粗鹽（沒有粗鹽，可用細鹽替代，烤完后可刮開表層）

請點擊輸入圖片描述

烤箱200度烤30分鐘

請點擊輸入圖片描述

30分鐘后取出，刮開表層的鹽

請點擊輸入圖片描述

去掉錫紙盒，直接放在烤盤上，繼續200度烤20分鐘即可（可根據自家烤爐調整時間）

請點擊輸入圖片描述

烤好后，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感。

廣東人吃烤豬時非常喜歡蘸白砂糖，非常非常好吃，可以試一下。

請點擊輸入圖片描述

金黃金黃的烤豬肉，酥脆的外皮，鮮嫩入味的肉感，一盤都不夠！

請點擊輸入圖片描述

家庭烤肉怎么做好吃

在家做燒烤，準備好培根醬是很重要的。

我們在家做燒烤的時候，可以拌一碗鹵汁。首先，準備一些食材。將兩個洋蔥切成小方塊，將四瓣大蒜切碎，將洋蔥切成段，將一些姜切絲。然后，把這些食材放在一個大碗里，倒入三勺醬油，兩勺蠔油，兩勺五香粉，四勺鹽，五勺辣椒粉，五勺孜然粉，五勺胡椒粉。然后倒入至少2500噸的辣椒。然后將鹵汁調勻，再將五花肉、梅花或里脊肉切成3mm左右的薄片，放入清水中，洗幾遍。每次洗完后都要用手把血擠出來，重復操作大概四五次。然后將干片放入鹵汁中，碗上貼一層保鮮膜，然后腌制兩個小時左右，直到肉熟。在家燒烤，可以用烤盤或者烤箱，空氣炸鍋，或者電餅鐺。如果條件允許，可以在室外加個烤架。

家里做燒烤有竅門，需要大家掌握。

看似燒烤很簡單，其實要做的好吃并不容易。比如我們用烤盤烤的時候，需要提前在烤盤上刷一層油，油不要太多，讓肉塊均勻的疊在烤盤上，一塊一塊的。再烤的過程中，不僅要翻肉塊，還要在肉塊上刷一層鹵汁，這樣才能保證烤出來的肉吃起來鮮嫩，烤出來的肉塊兩面都要焦。而且烤的時候注意一滴的溫度。溫度不能太高，否則肉片表面會被烤焦但內部不熟。這樣的烤肉會咬到牙齒，味道不好。此外，我們在家燒烤，也可以搭配一些配菜，例如，大蒜、茄子、蒜苔、生菜等。烤好的肉片用萵筍葉包裹，吃燒烤不會膩。

在家做個燒烤，方便又好吃。燒焦的烤肉吃起來鮮嫩多汁，非常肥美。

怎樣烤豬肉

1.原料加工：（1）將豬肉一切兩半，洗干凈，撒上精鹽，用手搓鐠，腌漬30分鐘。

（2）將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜去葉筋，洗干凈，切片。

2.裝盤：將豬肉放入烤盤，將切好的胡蘿卜、蔥頭、芹菜與香葉、胡椒粒一同放在豬肉上，把熟豬油20克化開澆在豬肉上。

3.烤制：然后將烤盤送入預熱好的烤箱，箱溫先取250℃，烤10至15分鐘后，降至180℃，繼續燒烤40分鐘。

燒烤中要不時翻動，使烤均勻，將豬肉烤至四面呈金黃色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出，晾涼后切片。

4.調鹵汁：烤盤內剩下的肉汁，過濾，調好味道，即成鹵汁。

5.碼盤、上席：上席時，將肉片碼餐備中，澆上鹵汁。

將生菜碼在肉片兩邊，把泡菜花插在盤內周圍，外面圍以芹菜葉即成。

文章來源：http://www.412cn.com/7nh81td3.html