筍怎么切
這篇文章主要介紹了竹筍怎么切比較好，具有一定借鑒價值，需要的朋友可以參考下。希望大家閱讀完這篇文章后大有收獲，下面讓小編帶著大家一起了解一下。
竹筍怎么切
1、先將竹筍剝殼
將竹筍放平，用刀在竹筍外殼上豎著劃一到，不要太深，在開到線將竹筍的殼掰開，就能輕松把竹筍的殼去掉。
2、按需求將竹筍切成片或絲
現在就來到是重要的步驟了，將竹筍剝殼，去掉老根，按烹調菜肴的需求切成片、塊或絲。
切片：將竹筍切成兩半，然后斜切成薄片即可。
切絲：竹筍先切成均勻厚度的片，再斜切成絲。
切塊：先橫著將竹筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6塊，視竹筍的粗細而定。
滾刀：拿住竹筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完為止。
春筍怎么切
1、切絲
春筍怎么切
竹筍剝皮去掉老根之后，將筍先切成一段一段，然后將筍段豎著切成薄片，再將薄片疊放在一起，用刀小心切成絲即可。
2、切片
春筍怎么切
切片有兩種方法，一種是先切成段，然后再將段切成片;另一種是不需要切成段，而是直接一整根筍用刀將頭部第一節老的去掉，然后直接削片，一直削到尾巴即可。
3、切丁
春筍怎么切
切丁可以借鑒切絲的方法，只是切的時候稍微切厚一些，這樣之前的絲就會變成長條，然后在橫著切成一小塊一小塊就好了。
4、切塊
春筍怎么切
先將筍切成一段一段，然后切成一片片，再將片從中間切成兩半即可。
一般情況下，切段是按照竹筍的節來切，但如果筍節比較長，可以切成連段，然后按照上述方法切成喜歡的形狀。
春筍要怎么切？
春筍的切法：
第一種，直接切成段狀，小段小段的。
第二種，先順著筍的長向來一切兩半，然后再切斜片。
擴展資料：
竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。
立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為“山八珍”。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。
參考資料：
春筍-百度百科
竹筍怎么剝
新鮮竹筍怎么剝皮？
1、方法一：用刀在竹筍上劃一刀，因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子，劃完后沿著這條線就可以直接剝了，這樣子處理后筍皮可以一次全部剝下來。
2、方法二：用刀將竹筍的尾部切掉，左手倒拿著竹筍，右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮，雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝。
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新鮮竹筍怎么切？
1、切片：將竹筍切成兩半，然后斜切成薄片即可。
2、切絲：竹筍先切成均勻厚度的片，再斜切成絲。
3、切塊：先橫著將竹筍切成若干6～7厘米厚的段，再把每段切成4～6塊，視竹筍的粗細而定。
4、滾刀：拿住竹筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，直到切完為止。
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新鮮竹筍怎么吃？
1、竹筍炒臘肉
【材料】臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。
【做法】①臘肉氽水切片，竹筍氽水切片，準備好姜、蒜。②起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。③最后加料酒、適量的鹽調味就好了。
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2、竹筍炒肉絲
【材料】竹筍2根，萵筍1根，泡椒3根，肉絲200克，豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。
【做法】①竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用。②萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。③熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。
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3、鯽魚春筍湯
【材料】鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
【做法】①將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘。②爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)。③加水，放入春筍和蘑菇，燒開后轉小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
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4、竹筍香菇湯
【材料】香菇25克，竹筍15克，金針110克，姜5克，味精1克，精鹽3克，清湯300克。
【做法】①香菇泡軟去蒂切厚絲，姜切絲，金針洗凈后打結，竹筍剝皮切厚絲。②竹筍、姜絲放湯鍋中加適量清水，煮沸15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘后精鹽、味精即可。
竹筍怎么切丁？
大一點的冬筍的切法。大一點的筍，一般是豎著從中間切一刀，然后再把一半的冬筍豎著切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。小一點的冬筍的切法。小一點的冬筍，一般橫著切根部，筍尖的部分斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。切絲:先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片,再斜切成絲。 5、切丁:對于很細的小春筍,切丁很方便,直接橫著切成小段即可。
