茴香素餡餃子怎么調餡
2023-03-29汽車茴香素餡包子怎么調餡好吃
大家好，小編為大家解答茴香素餡包子怎么調餡好吃的問題。很多人還不知道茴香素餡餃子怎么調餡好吃，現在讓我們一起來看看吧！
茴香素餡餃子怎么調餡
制作茴香餡素餃子主料：茴香苗1000g和面粉。
把茴香苗擇好洗凈，控干水分，待用。
把洗好的茴香苗切碎，記住最好是切碎，不然剁起來很麻煩。
剁好后的茴香苗盛進要調陷的盆里，然后開始準備輔料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、蔥剝好洗凈。
把準備好的輔料切碎。
切碎的輔料和茴香苗盛在一起。
把炒菜鍋洗凈放灶上，鍋燒干后，倒油，等油燒到7、8成熱在加入等量的豬油，為的是茴香陷味道更好，全部熬好后，往油里放適量的鹽，這時關火等油涼了后，倒入切好的陷中，然后再用筷子順時針方向攪拌均勻，這時素餃子餡就做好了。
將面團搟成餃子皮，包好就可以了。
茴香素餡餃子怎么調餡
主料：茴香籽500g、面粉400g、雞蛋250g。
輔料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、芝麻油適量。
步驟：
1、茴香洗干凈控干水分。
2、面和好醒十五分鐘。
3、雞蛋四個。
4、先將雞蛋炒熟。
5、切好的茴香和雞蛋加入鹽、香油調味。
6、面分成劑子搟成餃子皮。
7、將餡包入皮內。
8、包好的餃子。
9、坐鍋燒水煮餃子，打兩次水就可以了。
10、餃子好了。
茴香素餡餃子怎么調餡竅門
茴香是人們經常使用的一種調料，比如在制作鹵制食品的時候，或者在燉魚湯的時候，人們都很喜歡加入這種調料，會讓食物味道變得更香，值得一提的是，茴香還可以當成中藥來使用，具有廣泛的治療作用，今天介紹的是茴香素餡餃子，這道美食好吃又健康，具體制作方法如下。
茴香素餡餃子的做法：
洗菜之前先要把面和好，因為面需要時間醒，和面時要一點一點加水，邊加水邊用筷子攪拌面粉，水用純凈涼水就可以，面里最好加兩個雞蛋，再加少許鹽，避免煮餃子時粘連，面不要太軟，軟硬恰到好處才好，揉面要有耐心，揉的時間越長，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。
打好雞蛋，雞蛋液中倒入少許清水，這樣雞蛋碧波出來比較嫩，熱鍋涼油，油可以適當多一些，油熱，倒入蛋液，用筷子不停攪拌，蛋液凝固后即可關火，用鏟子搗碎，晾涼待用。
今天用的茴香前一晚從地里拔的，非常新鮮，但比買的那種不好清洗，也有一些雜草，是一根一根摘干凈的，大概用了半小時左右才洗干凈。
茴香盡量切碎一些，這樣茴香的味道會更濃郁。
茴香，雞蛋，香油，鹽，醬油即可，茴香雞蛋的餡不需要過多的加入調料，最簡單的調料才能調出最鮮香的味道，加入過多的調料反而掩蓋了食材本身的鮮香，香油可適當多放一些。
俺包餃子的手法不知出自何處，家里沒有人是這么包的，這將是一個謎……一下午的成果都在這里了，最后想說這才是所向往的，怡然自得的生活。
茴香餡餃子的做法：
將蔥、姜切碎
炒鍋內入食用油，放入蔥姜末炒香，再放入黃豆醬煸炒。
豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻。
再放入一塊濃湯寶，拌勻
將茴香切碎，拌入肉餡中
面粉里一點點加入涼水，揉成光滑的面團，餳面半小時。
將餳好的面團切開，揉成長條
切好包餃子的面劑
搟皮，皮的中間略厚些
包好的餃子放在蓋簾上
煮鍋內水開后，放入2克食鹽，下入餃子煮熟即可。
怎樣做茴香餡素餃子
茴香餡兒素餃子做法
【主要食材】：韭黃、茴香、雞蛋、蔥。
【調味料】：食用油、食鹽、十三香、“蔥草花”
------開始制作------。
①：把切好的蔥末放到碗里，再放入適量的“蔥草花”，用熱油一潑，蔥油就做好了，用來拌餡特別香。
②：鍋中油熱后，倒入充分攪散的蛋液（蛋液里可以放入適量的鹽），炒至蛋液凝固即可，用鏟子鏟碎，徹底晾涼備用。
③：把提前洗干凈并瀝干水分的韭黃，切成小段，全部切好后，放入盆里。
④：把洗干凈并瀝干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黃放的少），也放入盆里，最后放入晾涼的雞蛋碎。
⑤：先舀入適量潑好的蔥油，攪拌均勻（這樣可以有效的防止韭黃和小茴香出水），再放入適量的食鹽和十三香，攪拌均勻，餡料就調好了。
⑥：面醒好后，先取一小塊面團，揉光滑后搓成均等粗細的圓長條，再切成均等大小的小面劑子。撒上適量的干面粉，稍微調整一下形狀呈圓形，然后用手掌輕輕的壓扁。包上餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀，餃子就包好了。
⑦：鍋中水開后，下入餃子，水開后加入適量的涼水，一般素餡餃子，加兩次涼水，再次水開，餃子就熟了。
韭黃營養價值：
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
茴香營養價值：
茴香的主要成分是茴香油，還有豐富的維生素A，維生素C，胡蘿卜素，鈣等營養元素。對人體有許多好處。
茴香素餡餃子怎么調餡好吃的竅門
主料main
面粉500克?清水260克?茴香300克?雞蛋3個5人份。
輔料others
鹽適量?料酒2勺?橄欖油適量?蔥半根?姜1小塊?香油適量。
茴香雞蛋素水餃的做法
步驟step
準備好所需要的食材，先來和面，把面粉倒在盆子中，加入清水用筷子攪拌成團，然后下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。和面用的水，冬天用溫水，夏天用涼水就可以。
步驟step
面和好了開始做餡吧！3個雞蛋打在碗中，一次性加入足夠的鹽，1勺料酒，攪拌均勻，入油鍋邊倒邊攪，炒成雞蛋碎，盛出來待用。把鹽加在雞蛋中是為了隔絕鹽分和蔬菜的接觸，防止出湯。
步驟step
小茴香擇去黃葉，爛葉，清洗干凈，控干水分，切碎放在容器中，加入適量橄欖油（如果沒有橄欖油也可以用別的熟油代替），攪拌均勻，讓油脂把茴香包裹起來，這樣不管是調肉餡還是素餡都不會出湯，不出湯汁的餃子餡，鮮味不會隨著湯汁流失，所以不管肉餡素餡都特香。
步驟step
大蔥、老姜切碎成末，和茴香餡放在一起，加入適量香油，攪拌均勻。
步驟step
把剛才炒的雞蛋碎加進去，攪拌均勻。茴香雞蛋餡就調好了，素餡就要簡單，越簡單越美味。就這樣簡單的調味，比肉餡還香呢！
步驟step
面團取出來，仔細揉勻，分成小劑子，搟成餃子皮。不會做餃子皮的小伙伴可以買現成的，畢竟現在買啥都方便。取一個搟好的餃子皮，放入適量茴香雞蛋餡。
步驟step
7、兩手配合包成餃子就行了。剛學包餃子的小伙伴可以嘗試著慢慢捏褶子，慢慢來，會越包越好的。
步驟step
包好的餃子全部放在蓋簾上防止粘連，暫時不煮的話要記得沾點干面粉再放，不然會粘到一塌糊涂。
步驟step
鍋中放入足夠的水，燒開，包好的餃子下入鍋中煮開，素餡餃子放進鍋里是飄在水面上的，不像肉餡那樣沉底。煮開后點兩次涼水，餃子變得白白胖胖的，就熟了，趕緊撈出來開吃吧！
步驟step
10
并不是所有肉餡餃子都比素餡香，素餡餃子調好味，比肉香還香呢。素餡并不需要太多的調料，反而是簡單的幾種調料，更能突出主食材鮮美的味道。這辦法調餡，素餡肉餡都好吃。
茴香餃子餡怎么調好吃
茴香餃子餡
材料：茴香、肉餡（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
過程：
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然后開始包餃子。包好后煮鍋水，鍋開后下餃子即可。
營養價值：
1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素等營養元素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
3、小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香餡素餃子怎么調餡好吃的
茴香餡素餃子做法介紹
其實今天的這款茴香餡素餃子也不是全素，我在茴香素餡里面還加入了大海米，海米的量就占了1/3，這也是今天這餃子特別好吃的原因之一。不僅大海米多，香油的量也要大，茴香這樣蔬菜很適合做成素餡，因為它不容易出水。
茴香餡素餃子的做法：
1、茴香洗凈后控干水分。大海米用開水泡發。雞蛋洗凈。
2、雞蛋打散后炒成桂花狀，盛出。
3、將茴香、雞蛋、大海米分別切碎，放入容器，調入適量的鹽、雞精、淋上香油，拌勻。
4、包餃子（參考：花樣水餃的泡法圖解）。
5、坐鍋熱水，鍋開下餃子，即可。
成品圖：
這頓餃子讓家人們都吃的美美噠。越是高溫天氣越是要吃的舒舒服服的，不然哪有力氣戰高溫吶?餃子剛出鍋，我放了一會才上的桌，實在是太熱了，還好，沒黏皮。
這個餃子蘸料才最是過癮呀!這個是我新炸的辣椒油，我們叫：油潑辣子!。
還有香醋。看著紅紅油油的挺唬人，實際上不辣，帶著焦香。蘸餃子可是最美味!。
一般總覺得茴香這類帶異香的蔬菜只能和肉類搭配做餡包餃子。做素餡餃子未免寡淡，沒想到，餃子包好煮出來，家人還都喜歡，尤其是孩子，大呼好吃!不用蘸料碟子，就這么吃，都香的很。
茴香水餃怎么調餡
茴香豬肉餡
〖原料〗豬肉、茴香、蔥、姜、生抽、香油、鹽、花椒、五香粉、蠔油、雞蛋、面粉、水。
〖做法〗把肉洗干凈去皮，用刀剁碎放盆里，我喜歡自己剁肉餡，更香更好吃，把花椒提前泡水，把蔥姜洗干凈切碎，加入到肉餡中，加入鹽、生抽、五香粉、蠔油，再打入一個雞蛋，用花椒水調餡。
2、花椒水分多次加入，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡吧花椒水全部吸收以后，再加入一點花椒水，一直攪拌至肉餡起粘性上勁，放在一邊腌制一會。
3、把茴香摘好洗干凈，用鹽水浸泡5分鐘，撈出晾干水分，切碎放盆里，加入一點香油，攪拌均勻，再加入到肉餡中，攪拌均勻，放冰箱里冷藏半個小時。
4、盆里加入一點面粉，再加入一點鹽，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團，蓋上蓋子，醒面20分鐘。
5、案板上撒上干面粉，把面團放在案板上，稍微揉一下，揉成長條狀，再分成大小均勻的小面劑，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的小面皮。
6、拿上一個小面皮，放上餡，包成自己喜歡的餃子模樣，全部包好開始煮，鍋里加入適量的水，水開把餃子下進去煮熟，提前用生抽、醋、辣椒油等調成蘸料，餃子煮熟后，蘸上蘸料，真的是太美味了。
