卜豆角是怎么做出來的
2023-03-19育兒卜豆角怎么做是白白的
大家好，小編來為大家解答以下問題，卜豆角怎么做是白白的，卜豆角的功效與作用，現在讓我們一起來看看吧！
湖南卜豆角的做法
主料：卜豆角150克、五花肉100克。
輔料：大蒜2瓣、紅辣椒3根、生抽5毫升、食鹽1小勺。
湖南卜豆角的做法：
1、將卜豆角用水泡5分鐘，洗干凈濾干備用，將五花肉切成薄片，辣椒切圈，大蒜切碎備用。
2、將鍋燒熱，放入卜豆角干炒約2分鐘，將卜豆角的水氣炒出。炒干之后，盛出待用。
3、熱鍋，將五花肉放入鍋中煸炒，將五花肉的油炸出，煸香。
4、將五花肉炸到一定程度后，放入大蒜和紅尖椒爆炒約1分鐘。
5、將卜豆角倒入鍋中，不停翻炒，約1分鐘。
6、加入適量水，放入少許鹽，待水煮開，淋上生抽，就可以起鍋裝盤啦。
卜豆角怎么做
每一種蔬菜都可以被人們做成許許多多的美味菜肴，同一種蔬菜隨著做法的不同更是能品嘗到不同的美味。豆角是秋天成熟的蔬菜，所以在秋天，很多家庭飯桌上見得最多的蔬菜莫過于豆角了。豆角最常見的做法是和土豆放在一起燉，但是豆角用來炒肉也是不錯的選擇，下面教大家卜豆角炒肉。
1.首先把卜豆角用冷水泡開，大約需30分鐘，如果很急可以用熱水泡。
2.把鍋燒熱，把卜豆角的水甩開，放入鍋中，把水炒干，再放油小炒一會裝盤備用。
3.五花肉切成一小條一小條，把鍋中放油燒熱后放入蒜末姜末煸炒爆香，再把肉放入鍋中加適量老抽炒香。
4.把卜豆角一并倒入鍋中，放適量白醋繼續翻炒一小會(知道卜豆角把醋吸收，微酸味)。
5.最后放入鹽、青椒紅椒繼續翻一會，再撒上蔥花淋上香油就可以裝盤了。
卜豆角的腌制方法：
摘選優質豆角—洗凈—切斷—自然曬干—鹽培—放入密封老壇腌制數月即可成品。
推薦做法—卜豆角炒肉
原料：卜豆角五花肉
配料：蒜葉青紅椒植物油香油醬料等。
做法：
1.準備卜豆角，把肉切成薄片將紅椒青椒切塊。
蔥姜蒜切段以備用;
2.倒油入鍋，將姜蒜爆香紅青椒翻炒;。
3.將卜豆角與肉片倒入鍋中炒制至熟;。
4.最后撒入蔥花翻炒均勻后出鍋即可享用。
菜品口感特色：
嚼之有勁，品之有味;具有開胃下飯鍵脾之食效。
把豆角買回來之后，洗干凈，接著用指甲慢慢掐成小段，順便看看有沒有老的絲，去掉。有人喜歡用刀切好，但我還是習慣用手慢慢掰，感覺煮出來的味道都不一樣，心理感覺罷了。豆角弄成小段后，放進水里泡一泡，有蟲的話就能自動跑出來了，泡一會后，撈出來瀝干，裝盤待用。
把肉洗干凈，切成小片，裝盤后加鹽，加糖，加生粉，加生抽，加點油攪拌后待用。順便拿一小截胡蘿卜，畢竟是為了好看，洗干凈，切小片，切好裝盤待用。把大蒜洗干凈，拍好，直接放在豆角上待用。
把鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把豆角和大蒜倒進鍋了翻炒一下，接著加鹽，加糖，加生抽，繼續翻炒，換中火，翻炒一兩分鐘后，如果看見鍋底沒水了，快糊了，就從鍋旁加點水，繼續翻炒。如此反復翻炒大概五分鐘左右，關火，裝盤待用。我們是炒豆角，為了入味和脆，不是煮豆角，翻炒時間是連續的，手臂都有點累。
再次把鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把肉倒進去翻炒一下，換小一點的火，繼續翻炒直到肉五分熟，把胡蘿卜倒進去繼續翻炒，總之就是不要糊底就行，實在要糊了，加點點水繼續干炒半分鐘，接著把豆角倒進去，
卜豆角怎么腌制？
需要提前準備好的材料包括：豆角 600克、食鹽 50克、八角 3粒、桂皮 1段、干辣椒 適量、白酒 適量、野山椒 適量、冰糖 40克。
1、煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。
2、煮好的鹵水晾涼備用。
3、晾去水份的豆角三四根盤在一起。
4、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中。
5、全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒。
6、蓋緊蓋子，密封發酵。
7、10天后就完成了。
湖南卜豆角怎么做
準備材料：長豆角、鹽、油、雞粉。
一、長豆角處理干凈，摘成長段。
二、鍋里放稍微多點的油，燒熱。
三、長豆角倒進去，慢慢煸炒。
四、長豆角微微變色的時候，加入干紅辣椒。
五、放適量鹽。
六、繼續翻炒至長豆角變軟。
七、出鍋前撒入適量加了雞粉。
八、裝盤出鍋即可食用。
卜豆角怎么腌制
說下腌豆角的方法：
先要挑選一下豆角，千萬不要掐去豆角的兩頭，把豆角洗凈，晾干。
找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以、洗凈、晾干。
燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。如果喜歡，然后放入花椒、干辣椒（喜歡吃很辣的，就多放辣椒啦，，，，呵呵）。
等水涼后，放入豆角，密封。第一次大約要一個星期，以后水酸了，二，三天就可以吃了。容器透明的話，可以看到豆角變色的， 那就差不多可以吃啦。
需要注意的是：
1、全過程不要沾油；每次加新菜時要適量加鹽；
2、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，豆角就不會浮上來，否則容易爛。
卜刀豆的做法
推薦做法—卜豆角炒肉
原料：卜豆角 五花肉
配料：蒜葉 青紅椒 植物油 香油 醬料等。
做法：
1.準備卜豆角，把肉切成薄片 將紅椒 青椒切塊 蔥姜蒜切段以備用；
2.倒油入鍋，將姜蒜爆香 紅青椒翻炒；
3.將卜豆角與肉片倒入鍋中炒制至熟；
4.最后撒入蔥花翻炒均勻后出鍋即可享用。
菜品口感特色：
嚼之有勁，品之有味；具有開胃下飯鍵脾之食效。
擴展資料
蒜香刀豆絲的做法
土豆燒刀豆
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。
用料：
土豆1個、刀豆1把、里脊肉1塊、干辣椒2個、蒜頭3顆、雞精適量、鹽適量、生抽適量、
老抽適量、白糖少許、鮑魚汁適量。
做法：
1、土豆切條（不易太細，煎的時間長太細容易碎）。
2、刀豆掐斷5厘米長短。
3、禍中倒油小火放土豆條，一直煎到土豆條微軟變色時加入刀豆和酸粒干辣椒。
4、里脊肉切條放入淀粉料酒白糖少許生抽老抽攪拌后，拿出肉放進鍋里一起煎（火力不用太大，最好不要放水）。
5、加雞精（鮑魚汁）刀豆變軟，翻炒一下就可以出鍋了。
小貼士：
1、土豆條和刀豆小火煎不易糊掉（不放水更香）。
2、每100克含蛋白質28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，類脂物1.36克，纖維6.1克，灰分1.9克。
