蒸餃子的正確蒸方法幾分鐘

大家好，小編來為大家解答以下問題，蒸餃子的做法大全家常竅門，蒸餃子怎么做蒸出來軟，現在讓我們一起來看看吧！

蒸餃子的正確蒸方法

;?????在蒸餃子的時候，首先要在蒸鍋里倒入適量水分，在隔板上墊一層紗布或者蔬菜葉子，以防止出現粘鍋的現象，將餃子涂刷一層食用油后放入里面，保持一定的距離，不要離得很近，大概蒸10~20分鐘就可以起鍋了。

蒸餃子的正確蒸法

??????在蒸餃子的時候，首先將在蒸鍋里倒入適量的冷水，在中間的隔板上墊一層專用的紗布，若是家里沒有的話，也可以用蔬菜的葉子代替，可以用青菜葉子或者生菜葉子墊在下面，或者將蘿卜切成片后鋪一層。

??????再用大火先將鍋里的水燒開，在餃子的表面涂一層食用油，這樣能防止出現粘鍋的現象，再將餃子放在隔板上，但要保持一定的距離，不要讓餃子離的很近，否則會容易引起粘黏現象，這樣就不方便起鍋裝盤。

??????若是素菜餡料的餃子大概需要蒸10~15分鐘就可以熟了，而肉餡的餃子蒸熟的時間就要適當的久一些，起鍋裝盤的時候，為了防止出現粘盤子的現象，最好在盤子里放入一些蔬菜葉子墊底，或者在餃子上涂抹一層油就可以了。

蒸餃需要蒸多長時間

15-20分鐘。

肉餡蒸餃，要想讓餃子吃起來更加有嚼勁，可以在水開后蒸15分鐘，要想使得肉餡蒸餃吃起來更軟一些，可適當延長蒸煮餃子的時間。

肉餡蒸餃在蒸熟后，要放到陰涼干燥的地方進行儲存。通常情況肉餡蒸餃蒸熟后要在2-3天內食用完畢。

蒸餃子要蒸多少分鐘

蒸餃子一般在15-20分鐘左右。

具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定。如果是冰凍的餃子最好是用冷水，等水開后才放進去的話，冰凍的皮一下遇熱軟了，也很容易就熟，但里面冰凍的餡卻沒那么快就熟，餃子皮容易變爛，新鮮剛包好的餃子則最好用熱水來蒸。

如果煮的是速凍餃子，那一定要選擇冷水煮，因為速凍餃子的肉餡凍的比較瓷實，如果開水下鍋，餃子皮熟了但是肉餡沒熟，等到肉餡熟了，餃子皮也破了的情況。冷水下鍋，隨著水溫的升高，餃子皮和肉餡都受熱比較均勻，餃子皮的口感也會比較筋道。

具體煮法

俗話說，蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮，如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋，餃子皮還沒有熟的時候，水蒸氣的高溫很容易將餃子皮煮破，所以餃子下鍋后，需要先開鍋煮，等到餃子皮煮熟變得有韌勁了，及時蓋上蓋子把餡料再燜一下，等到餃子都浮出水面后，再揭開蓋子煮一會即可。

為了既能夠把餃子煮熟又不把皮煮破，古人總結的經驗就是在煮餃子的過程中要點水，這個方法非常適合不經常下廚的朋友。在開鍋后及時添加適量冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者是開鍋過急導致餃子破皮，我們讓水多沸騰兩次更好。

蒸餃子的正確蒸方法步驟

蒸餃子的正確蒸方法步驟如下：

1、步驟一：蒸籠刷油用干凈的刷子，蘸一丁點食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。

2、步驟二：燒水在鍋內加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠了，如果時間比較緊的，可以放開水進去。再放入支架，蓋好蓋子，開大火，把水燒開。

3、步驟三：放入餃子水開后放入蒸籠，然后用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上，注意不要貼在一起了。然后蓋上蓋子，開中小火，蒸10-15分鐘。

4、步驟四：夾出餃子蒸好后打開鍋蓋，及時將蒸餃夾出，放入下一輪需要蒸的餃子。如果蒸的次數比較多，期間要注意往蒸鍋內加水。

蒸制?餃子?要?開水?上鍋?

1、鮮餃子，面皮和餡料都是軟的，現包制的，水開后上鍋蒸制，可以利用高溫中的水蒸氣使面皮達到糊化，餃子成熟的就比較快，而且高溫能夠直接鎖住餃子表皮的水分和內部營養，那樣餃子吃起來才鮮美。

2、速凍餃子，它也不能用冷水蒸制，也要水開后上鍋蒸制。因為冷水蒸制，就會加長蒸制時間，餃子就會失去太多水分，吃起來口感比較干，而且也易粘連和破皮。

蒸餃子需要多長時間

蒸餃子需要15分鐘左右的時間。

一般蒸餃子需要多長時間是要看是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得里面的餡不熟需要20分鐘。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。

蒸餃用熱水和面，蒸出來會很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然后別開鍋蓋悶10分鐘比較保險。玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒有。

用冷水的話那等上氣后再蒸十分鐘就好，用開水則十五分鐘就好。一般上汽后蒸10-20分鐘。

蒸餃子注意事項

鮮餃子面皮和餡料都是軟的，現包制的，水開后上鍋蒸制，可以利用高溫中的水蒸氣使面皮達到糊化，餃子成熟的就比較快，而且高溫能夠直接鎖住餃子表皮的水分和內部營養，那樣餃子吃起來才鮮美。如果用冷水上鍋蒸制，溫度不夠，鍋中濕度大，使餃子表皮受到水蒸氣的影響，容易出現破皮、粘連等現象。

速凍餃子冷水蒸制，就會加長蒸制時間，餃子就會失去太多水分，吃起來口感比較干，而且也易粘連和破皮。速凍餃子的正確蒸制方法，從冰箱中取出的速凍餃子，在常溫中解凍10-15分鐘，然后水開后大火上鍋蒸制8分鐘左右，轉中火繼續蒸制10分鐘即可，這樣蒸熟后的速凍餃子才能保持鮮美味道，還不易粘連破皮。

餃子要蒸多久才熟

各種餡料餃子蒸熟的時間如下

1、一般上汽后蒸10-20分鐘。

2、大蒸餃一般要大火，如果是肉的的話，蒸20分鐘左右。小蒸餃要15分鐘左右。

3、素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得里面的餡不熟，需要20分鐘。

4、玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘。

5、用冷水的話那等上氣后再蒸十分鐘就好，用開水則十五分鐘就好。

6、速凍水餃，一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽后蒸10分鐘左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽后蒸15-20分鐘。

如何蒸餃子使餃子不粘鍋：

1、刷油

刷油是避免餃子黏鍋最常見的一種方法，平時蒸餃子前，先在蒸盤上刷上一層油，不過注意不要刷得太厚，否則會讓油味偏重，會影響餃子的口感。

2、墊東西

蒸餃子前，在蒸籠上墊上一層烘焙紙、油紙或者墊屜布，可以增加潤滑性，防止黏鍋。

3、水開后再放餃子

如果冷水去蒸餃子，餃子皮熟得會比較慢，里面的水汽會讓餃子皮變得濕潤，就容易黏鍋，而水開后，餃子皮容易蒸熟，就不會出現黏鍋的現象。

蒸水餃一般幾分鐘

水餃要蒸5到15分鐘分鐘才可以吃。

餃子分為內餡和外皮，都是比較容易煮熟的，熱水煮餃子的話，最快5分鐘就可以煮熟食用，如果是冷水下鍋，煮的時間會要久一些，炊具原因也會影響餃子煮熟的時間，餃子浮起來就是煮熟了，可以憑這個判斷餃子是否煮熟，浮起來后就可以撈出食用了。

水煮餃子竅門：

1、不停的攪拌，煮餃子的時候一定要不停的進行攪拌，不攪拌的話餃子很容易粘連在一起，撈起來的時候很容易破皮，既不美觀，也影響口感。

2、加入涼水，煮餃子的時候加入涼水可以避免餃子煮爛，而且冷熱交替的方法可以放餃子更勁道，吃起來口感更好。

蒸餃子要蒸多少分鐘呢？

15-20分鐘不等。蒸餃子的時間與餃子的餡以及個頭大小等有一定關系，如果是素餡的餃子，熟得比較快，大約15分鐘左右即可蒸熟；如果是肉餡的餃子，所花費的時間稍久，一般需要蒸20分鐘左右。餃子的個頭大小也是關鍵因素，如果是大個頭的水餃，需要蒸20分鐘；如果餃子的個頭比較小，蒸10-15分鐘即可。

蒸餃子是水開蒸嗎：現包餃子水開之后蒸：如果是自己包的餃子或者是買的現包餃子，那么需要先將蒸鍋中的水燒開之后再放入鍋中蒸，這樣餃子會熟得比較快，口感也更好。

速凍餃子冷水直接蒸：而如果是沒有解凍的速凍餃子的話，則建議用冷水直接蒸，因為冷水蒸的加熱速度比較慢，可以讓它在蒸的過程中慢慢解凍，不至于出現皮熟了餡兒還沒熟或者餡兒熟了，皮已經蒸爛的情況；而如果是已經解凍了的速凍餃子，則和現包餃子一樣，直接熱水下鍋蒸即可。

文章來源：http://www.412cn.com/uiubftk2.html