帶魚干怎么做好吃又簡單
2023-03-03游戲干海魚怎么做好吃又簡單的方法
大家好，給大家分享一下干海魚怎么做好吃又簡單的方法，很多人還不知道這一點。下面詳細解釋一下。現在讓我們來看看！
帶魚干怎么做好吃法
新鮮的帶魚曬干了蒸著吃也很美味。
帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
材料
主料：帶魚干150g；
輔料：白糖適量、料酒適量、醬油適量、姜適量。
蒸帶魚干
自己曬的帶魚干
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帶魚干放入盤中
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清洗一下
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加適量鹽與白糖
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再加適量料酒與醬油
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加適量水
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放入蒸屜中
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蒸二、三十分鐘
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取出盤子
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小貼士
因為帶魚干已經有咸味了，所以無須再放鹽。
帶魚干怎么做好吃又簡單
1. 帶魚去頭去尾去內臟去黑膜準備調料 蛋液 碗汁兒（碗汁兒兌熱水可以融化糖）帶魚用廚房紙擦干凈。
2. 鍋熱油微熱 （油是炒菜的量就行）保持中火帶魚裹蛋液下鍋煎。
3. 煎到金黃 翻面 撒多余蛋液入鍋也是金黃后盛出。
4. 看鍋里要是沒油了就補一點點煎香花椒大料 再放蔥姜蒜 出香味兒。
5. 放帶魚 碗汁兒 燒開蓋鍋蓋中小火兒燉（要是平底鍋 汁兒不多可以需要翻面入味兒上色）
6. 大約十多分鐘就可以開鍋蓋收汁兒了。
7. 干炸帶魚：抹鹽 沒有多余調料 晾干 小火慢炸 一定要小火 炸的金黃酥酥的。
調料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大蔥2克、花生油50克、鹽1克、味精3克、陳醋2克、白砂糖2克、蠔油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫蘇子3克。
做法
1.將帶魚切成菱形塊，洗凈，瀝水：
2.帶魚瀝干水分后，撒上干淀粉，拌均勻；
3.鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；
4.將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內；
香辣帶魚
香辣帶魚
5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉，用筷子將其拌勻；
6.將炸好的帶魚放在鍋內，置于火上；
7.再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收干，淋上香油裝盤即可。
1、帶魚洗干凈，砍一塊塊，蒜苗洗干凈切段，芹菜洗干凈切段，干辣椒掰兩段，生姜洗干凈切片；
2、平底鍋放少許油，把帶魚放進去煎；
3、火放大點，把魚表面煎兩面焦色就可以出鍋了。
第二步
1、鍋放少許油，燒熱把姜片和辣椒段爆香；
2、再放一勺豆瓣醬炒出紅油，火不能太大，火太大豆瓣醬容易糊；
3、然后把蒜苗段放進去炒；
4、跟著放煎過的帶魚，放少許水下去，蓋上鍋蓋燜一下；
5、感覺燜水少了，放一勺醬油，一點點的鹽和雞精，芹菜段也放下去，再蓋上蓋子燜，火放中火，收汁了即可出鍋，不用燜太干，有少許醬汁蘸魚肉很好吃的。
帶魚干怎么做好吃又簡單
帶魚段400g、大蔥絲20g、姜絲15g、干橙皮5g、花椒5g、十三香2g、鹽5g、白酒5g、面粉適量、油適量。
帶魚用水泡發，去掉魚鰭以及內臟，清洗干凈后，攥干水分備用。
準備好相應的腌制配料，再加上一點白酒。
所有配料放入魚中，陳皮撕成小塊，會更好揮發氣味。
倒入幾滴白酒，抓拌均勻。拌勻后放入食品袋中，擠出口袋中的空氣，丟入冰箱冷藏過夜。
腌制好以后， 把帶魚中的輔料挑出來。
在找一個干凈的食品袋。 放入大約50克的面粉，在放入魚塊， 一次性不要放入太多， 否者不好均勻，袋子充氣，搖一搖，面粉會通過晃動包裹到魚上。
復底煎鍋，放入油。 比炒菜稍微多一點，再放入腌帶魚用過的輔料。
煎魚的時候，鍋子的溫度稍微高一點再放魚塊~ 可以更好的定型~ 放入魚塊后鍋子繼續選擇中小火，慢慢的煎~感覺定型以及能上色了再翻面。
煎至金黃即可出鍋。
帶魚干怎么做？曬干的
1、選合適稍微大一點帶魚若干條，魚內臟取出，清洗干凈后瀝水。
2、用濃鹽水腌制帶魚段2小時，若喜歡咸一點的可以再腌1-2小時。
3、利用繩子將帶魚掛在陰涼的風口，一般情況下兩三天晾干，摸摸魚肚，外表皮是干的，內里是柔軟的即表示風帶魚已經做好了。如果天氣實在不好，可以放置于室內用電風扇吹干。重點：1.避免陽光直射，2.西北風風口。
4、烹飪：取一段風帶魚，洗凈后切成自己想要的小段，然后上鍋蒸十五分鐘即可。風帶魚也可以拿來做紅燒或者其他方法，但是切記風帶魚本來就帶有咸味，做的時候少放鹽或者別放鹽。
風帶魚：做法簡單，是常見的一種魚干。味道鮮美，利于保存，做好以后藏冰箱里，想吃的時候就可以拿出來蒸一下。風帶魚不同于其他魚鲞，風帶魚除了表層有魚干的獨特口感，內里的肉質依舊保持鮮嫩，而且風帶魚也不會帶有其他魚干常有的那種強烈腥味，風帶魚的腥味比較淡，一般的人都能接受。
帶魚干怎么做的做法
帶魚1條
調料
食鹽
3克
料酒
2勺
淀粉
適量
植物油
適量
胡椒粉
2克
黃酒
適量
帶魚干怎樣做的做法
1.帶魚收拾好，擦干水分，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制。
2.腌好的帶魚裹上淀粉
3.平底鍋放少許油燒熱后，下帶魚段。
4.煎到兩面金黃，取出放在廚房用紙上，吸走表面上的油，準備好椒鹽味碟就可以開動了。
營養功效
1、帶魚含碘、鐵、鈉、鈣、磷、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，具有補氣養血、強筋健骨、通經活絡等功效。
2、此菜有補氣養血的功效。適宜產婦食用，有利養身、健體并可調節情緒。
曬干的帶魚怎樣做吃法
曬干的帶魚的吃法：
一：用淡鹽水把干帶魚段泡10分鐘,然后用清水洗干凈，加淀粉、醬油、少許白糖，腌5分鐘。
二：準備干辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段、薄荷葉備用。
三：炒鍋上火，放入菜油，燒熱后放入辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段薄荷葉，炒出香味。
四：再放入腌好的干帶魚，待干帶魚表面變黃色，薄荷葉炸干，便可起鍋裝盤享用。
特點：
表黃里嫩，鮮香可口，略帶薄荷味，適宜下酒。
