裸斑魚的四川做法

大家好，小編為大家解答最美家常菜裸斑魚的做法的問題。很多人還不知道裸斑魚怎么做好吃魚煮法，現在讓我們一起來看看吧！

裸斑魚的家常做法

主料：裸斑魚750g

方法：

老姜切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細，小米辣切小圈。

殺好的裸斑魚洗凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味。然后抹少許鹽，加少量的料酒，放一點姜片碼味，肚子里也放一點。

盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑魚，魚面上放切好的姜絲、蔥白。入蒸鍋蒸15分鐘。因為魚有點大，我家的盤子放不下，所以只能用盆了，美觀上稍差。

魚蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸魚豉油更好）再入鍋蒸3分鐘。

蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的姜絲，蔥綠，辣椒。

鍋內放入適量植物油，燒熱，淋在魚上面就可以了。

裸斑魚學名叫裸鯉，屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬。俗稱：湟魚、花魚、狗魚、藏龍魚、無鱗魚。

食材_裸斑魚竅門

斑魚是人類吃的比較多的一種魚，這種魚其實有很多名稱，比如又稱為黑魚，或者稱為財魚等等，這種肉有很多好處，比如魚骨刺非常少，含肉量非常高，肉質吃起來非常細嫩，而且營養非常豐富，據介紹，斑魚肉的蛋白質含量比雞肉和牛肉的都要高，下面教大家做裸斑魚來吃的方法。

第一、裸斑魚怎么做好吃

老姜切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細，小米辣切小圈。

殺好的裸斑魚洗凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味。然后抹少許鹽，加少量的料酒，放一點姜片碼味，肚子里也放一點。

盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑魚，魚面上放切好的姜絲、蔥白。入蒸鍋蒸15分鐘。因為魚有點大，家的盤子放不下，所以只能用盆了，美觀上稍差。

魚蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸魚豉油更好）再入鍋蒸3分鐘。

蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的姜絲，蔥綠，辣椒。

鍋內放入適量植物油，燒熱，淋在魚上面就可以了。

第二、最簡單的澆汁裸斑魚做法

買一條兩斤左右的裸斑魚殺好洗凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味。然后抹少許鹽，加少量的料酒，放一點姜片碼味，肚子里也放一點。腌制半個小時。

將腌制好的魚用清水煮熟，放入魚形盤中。

把炒好的汁液均勻的淋在魚上，撒上少許香菜即可。

既簡單，又美味的澆汁裸斑魚大功告成！

第三、紅燒魚塊

1.魚塊洗凈備用，因為之前已經用鹽腌制，所以不用再放鹽。

2.準備食材，辣椒，姜，蒜，料酒，香麻油，花椒油。

3.將以上的辣椒，蒜，和姜切碎備用。

4.鍋中放入油燒熱

5.鍋中放入魚塊煎熟至黃。

6.放入少許料酒，去腥。

7.相繼放入姜，蒜。

8.放入適量水后待水快燜干的時候放入切碎的紅尖椒，翻炒將汁燜干盛出即可。

口感驚人的清蒸裸斑怎么做好吃又簡單，做

食材

主料

裸斑魚

1條

?

輔料

蒸魚豉油

適量

料酒

適量

姜

1塊

蔥

1根

蒜

25克

花椒

8克

豬油

適量

鹽

適量

步驟 1.裸斑魚一條，我選擇勒是一斤4兩的魚，買的時候你可以叫殺魚師傅，把魚被上劃幾刀，這樣在碼料是充分入味。

2.加加蒸魚豉油，我買的小瓶想著平時不怎么用，

3.料酒，

4.以上這些調料，蔥切段，姜切片，花椒粒，蒜切片以備用。

5.將料酒淋至魚身，魚腹，去腥。

6.準備鹽，

7.豬油

8.將花椒塞入魚腹。

9.將剛剛切好的姜片，蔥段，花椒粒， ? ? ?最后在塞一小坨豬油進去，讓魚更香，用四川話說就是有油氣。

10.弄好以后將魚身抹鹽均勻，視魚大小定鹽量。

11.倒入蒸魚豉油，

12.上鍋大火整十五分鐘左右。

13.熱熱的，沒有一點腥，沾點蒸魚豉油，好吃。

小貼士先把魚碼料入味，需要七八分鐘，也樣魚才能入味。

裸斑魚怎么做好吃？

食材準備：裸斑魚1條、姜1塊、鹽少許、蔥1根、蒸魚豉油適量、料酒3勺、泡椒三個、青花椒少許、油適量。

1、裸斑魚改花刀；

2、將料酒和少許鹽均勻抹在魚身和魚肚中，切好的蔥姜塞到魚肚中和放在魚身上，腌制半小時左右；

3、鋪上切好的泡椒末和姜絲，冷水上鍋蒸20分鐘左右；

4、蒸好后取出，將蔥絲鋪在魚身上；

5、另起鍋燒熱油，將青花椒放入熱油中炸5秒，把熱油和青花椒一起淋入魚上；

6、最后淋上適量的蒸魚豉油就可以吃了。

口感驚人的清蒸裸斑怎么做好吃又簡單，做法圖解分享

食材用料

裸斑一條

蔥，姜，生抽，鹽，香菜適量

清蒸裸斑的做法

清蒸裸斑的做法圖解11.裸斑一條。

清蒸裸斑的做法圖解22.魚切口抹點鹽和白酒，再往切了小口的魚里面塞上蔥姜。

清蒸裸斑的做法圖解33.鍋里放水燒開然后把魚上鍋蒸 按照一斤魚蒸十分鐘計算，比如一斤一兩就蒸十一分鐘以此類推，大伙燒開后改為中火蒸。

清蒸裸斑的做法圖解44.蒸夠時間關火，過十分鐘以后撿去蔥姜，把魚放在盤子里面，香菜切段，蔥切絲放在魚上淋上生抽。

清蒸裸斑的做法圖解55.最后再把燒開的熱油淋在魚上。

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