2023-03-05美食微波爐蒸蛋要幾分鐘?蒸蛋要注意哪些?
大家好,給大家分享一下微波爐蒸蛋要幾分鐘?蒸蛋要注意哪些?,很多人還不知道這一點。下面詳細解釋一下。現在讓我們來看看!
微波爐蒸雞蛋燜子需要9分鐘。
原料:雞蛋一個、味噌、料酒、油、鹽、溫水。
做法:
1、雞蛋打在碗里,加溫水,攪拌均勻,水和蛋的比例為1:1。一定要燒開的水晾涼的溫水,不能放冷水,否則水蛋會出現蜂窩狀;
2、放點料酒去腥,放點味噌,油和鹽,攪拌均勻;
3、在裝雞蛋的器皿里刷一層油;
4、把雞蛋碗放在微波爐專用的蒸籠里,蓋好。放進微波爐;
5、選擇“蒸水蛋”程序,選擇9分鐘,蒸好后先不要拿出來,等兩分鐘后再拿出來。
如果是兩三個雞蛋的話,微波爐高火三分鐘左右。根據雞蛋量多少,要調整加熱時間的長短。還要注意的是,不同的微波爐也有差異,你可以逐漸增加微波爐加熱時間,從而找出合適的加熱時間。
微波爐蒸雞蛋羹一般高火需要2分鐘,中火需要3-4分鐘,用小火或“解凍”功能需要15分鐘左右。但每個人的微波爐功率不一樣,最好根據你的雞蛋分量調節時間和火力,基本上只要表面凝固,晃動沒有液體就可以了,再把它及時端出來,防止蒸老。
微波爐蒸雞蛋羹的竅門 :
1、雞蛋必須選擇新鮮的無裂痕的雞蛋。
2、加入雞蛋的水最好是溫開水,這樣蒸蛋細膩、無氣孔,自來水可能有些病菌殺不死,且蛋也不宜溶開。
3、加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少于1:1 ,喜歡吃嫩一點就加1.5倍水,喜歡吃硬一點就加1倍水。一般來說,蛋液和溫開水的比例是1:2最好。
4、可以將攪拌后的蛋液過篩兩遍以上,蒸出來的蛋細膩無氣孔。
5、蒸前要蓋上保鮮膜或蓋子,以防止有蒸氣進入蛋羹,使之變老。
6、攪拌好的蛋液要用廚房用紙吸掉表面的氣泡,這也是雞蛋蒸出來是否有蜂窩的秘籍。
7、在做蛋液的過程中可以加入少量的蠔油,鹽、肉末等攪拌均勻,會更好吃,但注意一定要在加完水之后才能加。
8、如果在做蛋液的過程中沒有加油,可以在盛雞蛋羹的容器中倒少許油,再輕輕晃動,把四壁沾滿油,這樣做出來的蛋好看又好吃,還不會粘碗易清洗。
9、有條件的話不要一次性蒸熟,在中間可以停個一兩次,端出來放放氣,這樣不容易有蜂窩。
擴展資料:
蒸雞蛋的營養價值:
1、提高記憶力
平時多吃一些蒸蛋,能吸收豐富的膽堿,這種物質可以直接作用于人類的神經系統,能提高腦細胞活性,對提高人類記憶力有很大好處,特別適合那些經常用腦和記憶力減退的人群食用。
2、保護肝臟
平時人們多吃蒸蛋還能保護肝臟,能減少病毒對肝臟的傷害,也能提高肝臟的解毒功能,因為它含有的蛋白質對受損的肝細胞有明顯修復作用,而蛋黃中含有的卵磷脂則能促進肝細胞再生,能加快人體代謝,增強人體免疫功能。
3、降低膽固醇
生活中人們堅持天天吃蒸蛋,還能有效降低血液中膽固醇的含量,因為它含有的卵磷脂不但能抑制人體對膽固醇的吸收,還能加快人體內膽固醇的分解與代謝,既能延緩血管衰老,又能增加血管彈性,對現代人類高發的動脈硬化和冠心病都有一定預防作用。
4、調理脾胃
蒸蛋還能調理脾胃,他可以入脾經和胃經,而且它口感軟糯,易于消化和吸收,能修復受損的胃粘膜,也能提高腸胃的消化功能,對人類的脾胃不和,消化功能下降以及胃炎和胃潰瘍等常見不良癥狀都有一定的緩解作用。除此以外平時多吃蒸蛋還能美容養顏也能延緩衰老,更能預防癌癥發生。
參考資料:
蒸雞蛋-百度百科
微波爐大火蒸雞蛋的話3分鐘左右即可。如果是中小火蒸雞蛋的話5左右即可,蒸雞蛋的時候不要全程用大火蒸,可以先用大火,然后轉中火蒸,這樣蒸出的雞蛋更加的嫩滑,而且還能鎖住雞蛋的高蛋白質。
微波爐蒸蛋小訣竅:
1、在攪拌的時候順著一個方向攪拌,蒸出來的蛋顏色更好。
2、如果是香油的話可以涂在打蛋碗碗底,這樣蛋也不容易粘著。
3、如果要讓蒸蛋更嫩一些的話,可以用解凍檔蒸,時間要久一些。
一、微波爐蒸雞蛋需要幾分鐘
微波爐大火蒸雞蛋的話3分鐘左右即可,如果是中小火蒸雞蛋的話5左右即可,蒸雞蛋的時候不要全程用大火蒸,可以先用大火,然后轉中火蒸,這樣蒸出的雞蛋更加的嫩滑可口,而且還能鎖住雞蛋的高蛋白質。
二、蒸蛋要注意什么
1、在蒸蛋雞蛋時,不要加生水和熱開水,因為加生水的話有空氣,水被燒沸后,空氣會被排出,導致蛋出現小蜂窩,影響口感,營養成分也會受損,也不能用熱開水,熱開水會將蛋液燙熱,營養成分會受損,所以盡量用涼開水蒸雞蛋,這樣蒸出的雞蛋更加的光滑,口感鮮美。
2、蒸蛋時禁止猛攪蛋液,這樣會使蛋液起泡,導致蛋液不能溶為一體,最好的打好蛋液,加入涼開水,然后輕微打散攪和即可。
3、在蒸蛋前禁止加入調味品,這樣會時使蛋白質變性,蒸出蛋不鮮嫩,如果需要調味的話,可以等蒸熟后加入少許的醬油、蔥花、香油等,這樣蒸蛋會更加的鮮嫩。
4、蒸蛋的時候不要過長,控制在3-5分鐘左右即可,如果蒸的時間太長的話,會導致蛋白質受損,影響蛋的鮮嫩度。另外,蒸蛋時可以用放氣法,鍋蓋不要全部蓋住,可以留一些空隙,邊蒸邊跑氣,這樣蒸出的蛋更加的嫩。