干豆角怎么炒好吃又簡單竅門(干豆角怎么炒好吃又簡單的做法大全)

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干豆角怎樣炒好吃

以便讓大量的食物能夠儲存出來，實際上開展脫水晾干以后，就可以完成。在夏天的情況下，大伙兒采摘的長豆角，開展晾干以后，就可以在冬天服用。盡管冬天我們還可以購到新鮮的長豆角，可是價錢較為價格昂貴。而自身晾干的長豆角，也保存了原來的味道。那麼，晾干的豆角怎么炒美味呢？

一、干豆角燒肉

干豆角燒肉食物提前準備

干豆角，五花肉，米酒，醬油，蔥，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。

方式流程

1、將干豆角事前泡開好多個小時后切割成段，生豬肉切一小塊綽水預留;。

2、起油鍋，添加白砂糖，等白砂糖融化之后焯好的生豬肉快速爆鍋;。

3、生豬肉冒油后添加開水，放進米酒、醬油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、蔥和鹽改文火燒煮;。

4、添加干豆角文火燒煮20分鐘后，大火收汁就可以起鍋。

二、干豆角蒸鹵面

干豆角蒸鹵面食物提前準備

干豆角，后腿肉，細面條，五香粉，鹽，醬油，植物油。

方式流程

1、干豆角事前泡開好切割成小段，細面條用40克的有拌勻稱，用火災蒸20分鐘取出抖散，后腿肉切片狀，胖瘦分離;。

2、備超出，不必加點油，先加小蠟燭白肉爆鍋冒油，下生姜沫進行爆香后下豬瘦肉，加五香粉與醬油炒至肉掉色;。

3、添加沸水并下干豆角，烹入適當的鹽攪拌均勻后熄火，添加蒸熟的鮮面條放進鍋中攪拌均勻;。

4、再把拌好的鮮面條鋪在屜布上蒸15分鐘拌勻稱就可以。

三、干豆角燒排骨

干豆角燒排骨食物提前準備

干豆角，豬排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香萊，八角，老冰糖，鹽，五香粉，雞精，芝麻油。

方式流程

1、豬排骨清洗綽水撈起來過冷水，干豆角泡軟，可是不必泡長時間;。

2、起油鍋，爆鍋豬排骨至變黃后放進蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉油爆出味;。

3、放進老抽生抽與干豆角煸炒勻稱，引入溫開水，放老冰糖大火燒開轉文火;。

4、小火慢燉至豬排骨酥爛，大火收汁放雞精、芝麻油和香萊就可以。

干豆角怎么做好吃竅門

【干豆角炒雞胗】

1.首先我們準備一把干豆角，用清水中浸泡2個小時以上，泡軟以后取出來切成段。雞胗500克用流水把上面的雜質洗干凈，瀝干水分后切成薄片，盡量薄一點炒的時候更容易入味。

接著我們準備小料，小米椒和線椒各適量，洗干凈以后分別切成圈，放在一起為菜品增色增味。

大蒜切成片，大蔥破開切成蔥花，生姜切成菱形片，再準備幾個野山椒切成圈，放在同一個盆中備用。

2.下面我們把雞胗冷水放入鍋中焯一下水，加入食鹽2克入底味，料酒5克去腥，焯水2分鐘左右，雞胗變色以后倒出來，用清水把上面的浮沫沖洗干凈瀝水備用，這一步主要是為了去除雞胗的腥味，不要煮太久以免變老收縮。

3.鍋內再燒水放入干豆角也焯一下水，大約煮2分鐘，豆角斷生以后倒出來，快速過一下涼水以免干豆角在余溫下變軟沒有嚼勁。

4.把鍋燒熱加入適量的植物油，倒入準備好的蔥姜蒜和野山椒，再放入幾粒干辣椒一起翻炒出香味，倒入雞胗加入蠔油10克增鮮，開中火翻炒2分鐘，把里面的水分炒出來，雞胗炒香以后淋入一點老抽上色把顏色炒均勻。

5.然后倒入控過水分的干豆角，快速顛鍋翻炒均勻，加入胡椒粉2克，白糖少許提鮮，雞精2克，再稍微加一點食鹽即可，因為汆水的時候已經放過食鹽了，淋入一點料酒去腥，倒入青紅椒圈開大火快速翻炒入味，青紅椒斷生以后即可裝盤上桌。

干豆角的做法大全家常竅門

干豆角一般是將新鮮豇豆經過焯水風干，做成的易于保藏的原料。干豆角的做法簡單，入菜卻非常好吃，比新鮮豇豆味道好多了。干豆角除具有鮮豇豆本身的香味外，還含有特殊的干香味。本文介紹幾種干豆角菜式的做法，味道香濃可口！

干豆角的做法：干豆角炒肉絲

食材準備

豬肉250克，干豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。

調味料A：精鹽、小蘇打各少許，醬油2大匙。

調味料B：淀粉、水各10克。

調味料C：糖1小匙，雞精少許，植物油30克。

方法步驟

1.干豆角用溫水泡透，然后切成段。

2.豬肉切絲，加入調味料B腌至入味，過油后撈出瀝干；紅辣椒去籽切絲，蔥切絲，蒜萋切段，入滾水中加調味料A氽燙一下，撈出瀝干。

3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉絲，加入調味料C炒勻即可。

干豆角的做法：牛肉燉干豆角

食材準備

牛腩肉400克，干豆角200克。蔥段20克，姜片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。

方法步驟

1.將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見方的塊。

2.干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發，洗凈。

3.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。

4.再放入蔥段、姜片、八角、香葉，轉小火燜至九分熟（約90分鐘)，撈出蔥段、姜片、八角、香葉。

5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽、味精、雞精煮勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。

干豆角的做法：干豆角燒肉

食材準備

五花肉750克，干豆角80克，青紅椒各1個。料酒10克，老抽15克，白糖20克，蔥1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量，

方法步驟

1.干豆角提前用溫水泡發，剪段備用；青紅椒洗凈切絲。

2.五花肉洗凈切片，焯水備用。

3.鍋中放少許油，放白糖，中火炒至深棕色。

4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每塊肉都襄上糖色。

5.轉小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青紅椒。

6.倒入熱水，加料酒、老抽及其他調料，大火燒開，改小火燉煮40分鐘。

7.放入干豆角，小火燉煮20分鐘，當湯汁減少時，改大火收汁，湯汁收盡即可出鍋。

干豆角的做法：干豆角蒸臘肉

食材準備

臘肉100克，干豆角80克，食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。

方法步驟

1.干豆角用溫水泡發，洗凈，切段；臘肉放入沸水鍋中煮至回軟后撈出，洗凈，切片。

2.將臘肉擺入碗底。

3.鍋內入食用油燒熱，入干豆角炒香，調入鹽、辣椒粉炒勻，起鍋倒入臘肉碗中，再放入少許清水，淋入香油。

4.放入鍋中蒸約30分鐘后取出，扣于盤中即可。

小貼士

豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質，能使人頭腦清醒，亦可調理消化系統。

干豆角的做法：干豆角炒牛肚

食材準備

牛肚300克，干豆角250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精各適量。

方法步驟

2.油燒熱，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、紅椒翻炒均勻。

3.用鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。

干豆角怎么炒好吃

為了讓更多的食材可以保存下來，其實進行脫水晾曬之后，就可以實現。在夏季的時候，大家采摘的豆角，進行晾曬之后，就可以在冬季食用。雖然冬季我們也可以買到新鮮的豆角，但是價格比較昂貴。而自己晾曬的豆角，也保留了原有的滋味。那么，曬干的豆角怎么炒好吃呢？

一、干豆角燒肉

干豆角燒肉食材準備

干豆角，五花肉，料酒，老抽，蔥，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。

方法步驟

1、將干豆角事先泡發幾個小時后切成段，豬肉切小塊焯水備用;。

2、起油鍋，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的豬肉迅速煸炒;。

3、豬肉出油后加入熱水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮;。

4、加入干豆角小火燉煮20分鐘后，大火收汁即可出鍋。

二、干豆角蒸鹵面

干豆角蒸鹵面食材準備

干豆角，前腿肉，細面條，五香粉，鹽，老抽，食用油。

方法步驟

1、干豆角事先泡發好切成小段，細面條用40克的有拌均勻，用大火蒸20分鐘拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分開;。

2、備超過，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉與老抽炒至肉變色;。

3、加入開水并下干豆角，烹入適量的鹽攪拌均勻后關火，加入蒸好的面條放入鍋中攪拌均勻;。

4、再把拌好的面條鋪在屜布上蒸15分鐘拌均勻即可。

三、干豆角燒排骨

干豆角燒排骨食材準備

干豆角，排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香菜，八角，冰糖，鹽，五香粉，味精，香油。

方法步驟

1、排骨洗凈焯水撈出過涼水，干豆角泡軟，但是不要泡太久;。

2、起油鍋，煸炒排骨至發黃后放入蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉爆炒出香;。

3、放入老抽生抽與干豆角翻炒均勻，注入溫水，放冰糖大火燒開轉小火;。

4、小火慢燉至排骨軟爛，大火收汁放味精、香油和香菜即可。

怎樣炒干豆角最好吃

炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不干特好吃。

導語：炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不干特好吃。

菜名《干豆角炒肉》

干豆角屬于干菜的一種，它就是用豇豆曬制的。一般是秋季曬制干豆角留到冬天或者過年的時候來待客，這種蔬菜在過年的時候真的是比各種肉類都受歡迎，一上桌就會被搶光，絲毫不夸張。曬干之后的干豆角保存的時候非常長，最長可以保存半年的時間。小時候，媽媽就喜歡曬干豆角，用來冬天燉肉吃，尤其愛用牛肉和胡蘿卜燉著吃，再加粉條一起用小火鍋煮著吃。如果來了客人，這道菜就是待客菜了，愛吃臘肉的，可以用干豆角炒臘肉了，冬天剛剛腌制好的臘肉配上干豆角，美味賽過山珍海味了。

《干豆角炒肉》據說是鄭州一帶的傳統風味名菜，屬于豫菜系。據說也是那里的家常菜，也是過年的時候宴客菜。干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲存時間長，便于攜帶的優點。所以我每年都會自己曬干豆角，這是傳承媽媽曬干豆角的方法，留著冬天燉肉吃了，我自己也用干豆角做了不少菜譜，早就發布了，喜歡的小伙伴們可以去看看。干豆角和此肉是黃金搭檔，肉不油膩了，豆角不敢了，入味又好吃。

這些天都宅在家里，不能出門買菜，小區也封閉了，想買菜都打電話讓菜店送菜，可是送來的菜，不是自己想買的模樣，所以，這幾天不想買菜了，就吃家里存的干菜。干豆角就是其中一種，家里還有存貨豬肉，就想起來了媽媽小時候用干豆角炒肉了，本來就想用干豆角燉牛肉吃的，可惜牛肉吃完了，只能炒著吃了。干豆角比較吃油，最好燉肉和紅燒肉吃，這樣干豆角吸收了肉的油脂，不干了，口感更好了。炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不干特好。

主料：干豆角50克、豬肉200克、辣椒1個輔料：植物油適量、鹽適量、姜2克、生抽5克、五香粉1克。

做法：1、把干豆角用涼水洗洗浸泡2小時以上，一定要泡軟，無硬芯以后。

2、撈起來再次多清洗幾遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗凈切條。

3、把豬肉切成絲，肥肉切成條，瘦肉用生抽和五香粉拌均勻，加淀粉拌均勻以后，加少許的香油拌均勻，腌制一會。

4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下肥肉煸炒出油出香味。

5、下腌制好的瘦肉是翻炒到變色出香味撈起來。

6、再次熱鍋涼油，下姜末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由于干豆角比較吃油，最好用點肥肉炒出香味。

7、把干豆角撥在一邊，下青紅辣椒翻炒出香味。

8、再把干豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的時候太干了，可以加少許水翻炒出香味）

9、加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽，肉絲不會吸引很多鹽不會咸了。

10、下炒好的肉絲翻炒均勻出香味。

11、加雞精翻炒均勻出香味