燒鍋怎么燒
2023-03-05養生新鐵鍋開鍋的最佳方法視頻
大家好，本文將圍繞新鐵鍋開鍋的最佳方法視頻展開說明，新買的鐵鍋第一次怎么開鍋是一個很多人都想弄明白的事情，想搞清楚舊鐵鍋第二次開鍋怎么開需要先了解以下幾個事情。
第一次燒鍋怎么燒
1、第一次燒鍋的方法：首先用洗潔精將新鐵鍋清洗干凈，去除表面的灰塵和油脂涂層，并擦洗干凈；然后把鍋放在火上中小火來回慢慢的烤；接著待鍋冷卻5分鐘，用豬皮來回的擦拭鐵鍋表面；最后鍋里的豬油不用倒掉，靜置一天，這樣鐵鍋就開鍋了。
2、鍋是一種炊事用具，可用于對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久，是中國人烹飪中必不可少的一種工具，可以補充人體中微量的鐵元素。
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鐵鍋如何燒鍋
開鍋最主要的有三個步驟，分別是燒鍋、上油、浸油。
燒鍋
先把鍋標簽撕掉并里外清洗干凈，把鍋放在火炬上用火燒，一般鐵鍋用火高溫燒煅時候鐵會慢慢的變成淡藍色，慢慢的轉動鐵鍋，讓整個鐵鍋全部用火燒成藍色。
上油
把燒好的鍋稍微冷卻一下，待高溫降下來后，把鐵鍋放在小火上，然后把豬皮內側貼著鍋放在鍋里或者用肥肉也可以，用東西壓著豬皮不停在鍋內打轉轉，這樣讓豬皮的豬油慢慢的溶出來，慢慢的你會發現鍋的顏色會變暗。顏色變暗或者藍色的顏色暗淡下來后就可以停止加熱了。
浸油
經過上油的鍋我們不要著急使用，鍋里多余的油倒掉，然后就這樣讓它冷卻，讓鍋表面的油再次浸潤，在第二天的時候清洗干凈就可以使用了。
以上就是開鍋的全部過程。經過這樣方法開的鍋，經久耐用。希望對大家有用。
怎么燒鍋呢？
開鍋
買來之后先摸一下鍋的里外兩面，如果覺得很光滑，那它可能是上過蠟。蠟是用來保護鐵鍋防止它生銹的。
如果你的鐵鍋上過蠟，那么在使用之前要先把蠟洗掉。
鍋內倒入洗潔精，海綿浸濕，用其粗糙面將鍋的里外都擦洗一遍。
用水沖洗并擦干，放到爐灶上，開大火加熱。
像鍛造鐵鍋這種材質，它的鐵完全沒有經過任何防護，既沒有不粘的涂層也沒有搪瓷或者其他的保護措施，在使用的過程中容易粘鍋，也容易生銹。所以在使用前，我們要做一個開鍋的步驟以防止上述2個情況的發生。
將鐵鍋在火上轉動一圈，保證其每一面都能均勻地加熱。
隨著溫度的升高，鐵鍋會開始冒煙，鍋里的顏色也會開始改變，這是正常的情況，不用擔心。
當鍋底差不多完全變色后，轉到最小火。
鍋內倒入油，用廚房紙將油均勻地抹在鍋壁上。
油的量不用太多，能夠薄薄的覆蓋一層就好。
擦過以后你會發現紙上有一些黑色物質，屬正常情況。
繼續倒些油進去，換一張新的廚房紙進行擦拭。
擦拭的時候注意一定要開小火，長時間的大火空燒，鐵鍋會容易變形。
擦的過程中，如果感覺油冒煙特別厲害，可以關一會兒火，等溫度略微下降后，重新開火。不斷重復倒油、擦拭的步驟，大約3~5次。
之所以要反復地涂油，加熱，是因為鐵鍋的鐵片本身有一些毛細孔。
加熱的過程中，這些毛細孔會張開。此時涂油，油就會滲入進去，起到一個填補的作用，讓鐵鍋變得更加光滑，在后續使用的過程中，它就不容易粘鍋。此外，鐵的表層在油，加熱及空氣的共同作用下，會形成一層薄薄的氧化膜。二者相加，就相當于人為的給鐵鍋涂上了不粘層。
燒鍋要燒多久紅嗎
買回來的新鐵鍋開鍋的時候不要燒的鮮紅鮮紅的。下面問你詳細介紹一下，買回來的鍋第一步先進行開鍋處理，開鍋之后炒菜不會粘鍋而且不會生銹，能夠極大提升鐵鍋的使用壽命。
第一磨邊緣，買回來之后的鐵鍋，鍋的邊緣非常鋒利，要是不能夠及時打磨，在使用過程中很容易傷到手，買回來之后的新鍋，先用清水潤濕邊緣，然后用磨刀石將其邊緣進行打磨，打磨到邊緣圓潤即可。
第二步清洗，干燒，因為鐵鍋的內部有一層防護油，肉眼一般看不見，這一層防護油要將其清洗干凈。首先在鍋中加入適量的清水和洗潔精，然后用鐵刷不斷摩擦清洗，將這層防護油完全清洗干凈。清洗五分鐘之后，再用清水多洗幾遍，清洗干凈之后用大火進行干燒，將表面的涂層燒掉。進行干燒的過程中，要不停晃動鍋的邊緣，保證鐵鍋能受熱均勻，整個過程十分鐘左右，鍋表面成為鐵藍色即可。
第三步潤鍋，將鐵鍋燒好之后，取出放置冷卻半小時，然后再次用清水進行刷洗，然后上火燒干，在鍋中加入適量的食用油，同時不斷晃動鍋底，保證鍋內部每個地方都能浸潤食用油，然后用大火進行加熱。
大約四五分鐘后，可以看到鍋中食用油完全變黑，然后我們將油倒掉，再用清水對鍋清洗一遍，將鍋再次刷洗干凈。然后再次潤鍋處理，這些步驟重復三四次，潤鍋過程就完成了。上面的步驟就是開鍋處理的整個過程，除了鐵鍋內部需要開鍋處理之外，鍋外也同樣要用這種方法處理，這樣才能保證鐵鍋的效果。最后放在干燥通風處靜置幾個小時，鐵鍋就可以使用了。
新鐵鍋“開鍋”的幾種方法
1、肉皮法
(1)把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉。
(2)轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直到肥肉變黑。
(3)把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗干凈，反復幾次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。
2、食鹽法
先在鍋里放入1勺食鹽，小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。同時手握住鍋柄，轉動鍋身，讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次，直到鍋里的食鹽發黃黑色倒出就好了。
3、生姜法
鐵鍋燒熱后，將姜片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著姜片，均勻地涂抹鍋內壁的各個地方。涂抹3-5分鐘即可。
燜燒鍋怎么使用
答：燜燒鍋的使用方法：? ? ? ? 。
一、首先把燜燒鍋內鍋取出來，把準備好的食物放進內鍋中，加入配好的調料和適量清水。? ? ? 。
二、然后在電磁爐或煤氣爐上加熱至燒開，根據食物大小和量，煮3-5分鐘。? ? ? 。
三、最后把燒開的食物快速移到外鍋里，蓋上鍋蓋，就可以進行悶煮，煮到食物熟、爛后即可。?。
博山燒鍋的傳統做法
酥鍋是博山的一道代表菜，吃過此菜的外地人更對酥鍋印象深刻，除了味道好吃，更重要的這個酥鍋的名字，全國獨一無二。
燒鍋做法；?將肉、雞等主料毛洗之后，過油炸透，氽水脫油，輔以汁湯佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色。
主?料：精肉（五花肉）、雞、豬蹄、雞蛋、豆腐、花生米。
輔?料：蔥、姜、醬油、料酒、大料、陳皮、花椒、鹽。
備料
1、先把雞蛋煮熟后，剝皮入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油待用。
2、把豆腐切塊炸至金黃色
3、花生米水煮去皮
4、肉、雞、豬蹄洗凈切塊待用。雞和豬蹄建議用水汆一下。
做?法：
1、把肉、豬蹄、雞和花生米分開放入鍋的最底層；
2、再放上一層炸過的雞蛋；
3、把豆腐切成小塊放在雞蛋上；
4、再放上蔥姜，然后把剩余的材料一層一層的放入鍋內；
5、放入輔料，開火，開鍋后文火煮幾小時關火，冷卻后即可。
燒鍋做好了是，肉爛味美，凍是透明的金黃色，是春天，秋冬的冷食菜，吃時把魚，肉一起取出改刀切成三分的長段，雞蛋，切六半圍在盤邊上哈哈過年年夜飯擺上一盤是不是非常有食欲呀。
小貼士：上面這道做法，是個家常版，沒有放魚，過去放魚一般是將鲅魚炸制放入。
怎么燒鍋？
、豬肉皮開鍋
將不粘鍋燒熱后,放一塊豬肉帶皮肥肉,來回滑動鍋的每一個角落,像肥皂"一樣從內到外地,在鍋的內壁不停地擦拭,使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。
燜燒鍋怎么使用
下面以燜燒鍋版石斛雞湯的做法為例，介紹燜燒鍋的使用方法供參考。首先準備材料：母雞1只、石斛10克、紅棗6個、枸杞10克、生姜1塊、食鹽適量、燜燒鍋1個。
1、將母雞內臟去除，雞頭切掉不用，然后切成小塊洗凈備用。
2、把燜燒鍋的內鍋放到電磁爐上，加適量清水，然后把雞肉放進去焯一下水，再撈出來洗凈備用。
3、把內鍋的水倒掉洗凈，然后將焯水的雞塊、石斛、紅棗、枸杞和生姜放入內鍋中。
4、加入適量清水。
5、將燜燒內鍋放在電磁爐上，煮沸后再煮10分鐘左右。
6、內鍋蓋上蓋子，然后把內鍋放入外鍋中。
7、蓋上外鍋的蓋子，燜2小時。
8、2個小時后，然后加適量食鹽調味即可。
9、完成。
燜燒鍋的使用方法
燜燒鍋是廚房眾多鍋具的一種，它具有有煲、燉、燜、燒等多種功能，使用簡單方便，應用十分廣泛。下面我們一起來學習燜燒鍋的特點和使用方法。
燜燒鍋的特點和使用方法
一、燜燒鍋的特點
燜燒鍋具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項功能;而且安全、節能、環保、燜煮過程不冒氣、不蒸發、保全食物營養，原汁原味;無須守候。
燜燒鍋的特點和使用方法
二、燜燒鍋的使用方法
1、取出內鍋，將食物放入內鍋，配好調料，加入適量清水，之余爐具(電磁爐，煤氣爐)上加熱至燒開，視食物大小不同，續煮3-5分鐘。
2、將充分燒開的食物迅速移入外鍋中，蓋上鍋蓋，即可實現免能源悶煮，直到食物熟、爛、香后即可食用!。
