松花蛋怎么做才好吃視頻教程
2023-04-11生活松花蛋怎么做才好吃視頻教程下載
大家好，給大家分享一下松花蛋怎么做才好吃視頻教程下載，很多人還不知道這一點。下面詳細解釋一下。現在讓我們來看看！
皮蛋怎么做好吃呢？
說到皮蛋，不知道大家喜不喜歡吃，反正我覺得還可以，也經常吃，而且我的吃法很多，皮蛋的主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。相信也有不少的朋友喜歡吃的，那么這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家更新幾種皮蛋的特色吃法，喜歡吃皮蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法1：涼拌皮蛋
準備食材如下：皮蛋4個，花生油40克，鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，啤酒2湯匙，大蒜3瓣，白糖1茶匙，香醋1湯匙，泡椒4個，青紅辣椒各1個。
具體做法如下：把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中，把辣椒和大蒜全部處理干凈切粒，碗里放入鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁，起油鍋，放入大蒜和辣椒爆香，再均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。
做法2：皮蛋瘦肉粥
準備食材如下：大米75克，皮蛋2個，瘦肉200克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生姜1塊，花生油1小勺，淀粉1湯匙。
具體做法如下：將大米放入鍋中，清洗一次，然后加足量的水熬粥。接著將皮蛋去殼切小塊，生姜切絲，小蔥切蔥花，將瘦肉切成薄片，然后放入湯碗，再放入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用！等粥熬好之后，將皮蛋，瘦肉一起放入鍋中，攪拌均勻燙熟，再根據自己的口味加入食鹽，再撒上蔥花即可！
做法3：皮蛋拌豆腐
準備食材如下：山水嫩豆腐1盒，皮蛋3個，小米椒5個，青椒1個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，食鹽1茶匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙。
具體做法如下：將小米椒切碎，青椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙胡椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻備用！接著將山水豆腐切成小塊擺入盤中，再將皮蛋去殼，切成小塊擺在豆腐周圍，最后淋上鍋蓋調好的涼拌配料即可！
鹵皮蛋的做法視頻教程
用料
雞蛋7個
輔料
水
500毫升
香葉
1片
花椒
10顆
八角
兩半
茴香
10粒
開啟閱讀模式
鹵蛋的做法
1.
雞蛋入鍋煮15分鐘
2.
熟后加點涼水，剝皮的時候不算太燙手就行。
3.
將調好的鹵汁倒入鋁鍋中，剝好皮的雞蛋馬上入鍋。
4.
中火煮10分鐘，雞蛋慢慢上色
5.
倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味。
烹飪技巧
雞蛋不要剛出欄的，那樣太新鮮，剝皮的時候會粘；趁熱剝皮，利用熱脹冷縮原理，雞蛋熱的時候吸收湯水快。
涼拌皮蛋怎么做?
主料:
皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量。
做法：
1、嫰豆腐用涼開水洗凈。
2、用豆腐刀切出花邊。
3、皮蛋剝殼。
4、皮蛋切成小塊。
5、大蒜剝皮。
6、將大蒜切碎。
7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。
9、將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻。
小提示：
1、這道菜用嫰豆腐做比較好，易入味，口感清爽。
2、調味汁要先在碗內做好，再淋汁到菜內，不要一樣樣的分別淋到菜內，先調和好味道的調味汁更香更能入味。
3、食用皮蛋一定要加醋，因為皮蛋內含堿，加了醋可以中和一下堿味。
皮蛋的詳細教學過程
制作皮蛋的常用方法:
皮蛋是一種堿性食物。他們有特殊風味的原因是，在強堿作用后，原始含硫氨基酸分解產生硫化氫和氨，加上浸漬溶液中成分的氣味，會產生特殊風味。以下是一些常見的做法。
做法1 :
配料:鴨蛋、鹽、茶和堿性物質(如生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。) .。
步驟:
1。清洗鴨蛋以備以后使用。
2。將蘇打灰和鹽放入一個小瓷罐中，倒入沸水，然后在生石灰和草灰完全溶解后分批加入。當生石灰完全“熔化”時，灰就會被制備出來。
3 .將灰均勻地涂在新鮮雞蛋上(適當時加入一些稻殼或麥麩)。
4。儲存大約兩個月后，皮蛋將被保存下來，蛋殼將被剝掉食用。
做法2 :
配料:新鮮鴨蛋，兩袋蛋粉。
步驟:
1。選擇幾個新鮮鴨蛋供以后使用。
2。將半包蛋粉放入一個大碗中，與水混合，形成一種稀糊狀物。
3 .將選定的新鮮鴨蛋浸在糊狀物中，使它們被糊狀物覆蓋。
4。在外面包裹一層干粉并用圓筒密封。
5 .春秋兩季密封儲存時間為20 - 25天，夏季為10 - 15天，冬季為30天。
6 .按時打開容器，將皮蛋暴露在空氣中進行通風和退火，以去除堿性味道，60天后即可食用。
做法3 :
配料:新鮮鴨蛋、生石灰、麥秸、蘇打灰、鹽、茶、黃丹粉、草木灰、清水等。
步驟:
1。首先在一個大罐子，底部鋪一層細生石灰，然后在石灰上面鋪一層干凈的麥秸，然后在麥秸上面鋪一層新鮮的鴨蛋。當它90 %裝滿時，用竹條蓋住它，用木棍壓它。
2。鴨蛋放入罐中后，攪拌蘇打灰、鹽、茶葉、黃丹粉、松柏樹枝和清水的混合物，這些混合物在罐中預先加熱煮沸，使濃度均勻，然后從罐的邊緣慢慢倒入罐中，直到新鮮鴨蛋被混合物完全淹沒。
3 .將新鮮雞蛋倒入罐子里大約30天。如果進料液體正常，它可以從罐中排出。
4。從罐子里出來后，雞蛋通常會在液體中浸泡三次以上，然后與30 - 40 %的黃色粘土混合，形成具有一定粘度的糊狀物，然后用糊狀物逐一包裹雞蛋。
5 .泥漿被覆蓋后，雞蛋在外殼上來回滾動，外殼會均勻地粘在泥漿上。這樣，美味的皮蛋一個接一個地被制作出來。
皮蛋怎么剝殼
很多人都比較喜歡吃皮蛋，皮蛋也叫做松花蛋，是一種用特殊材料制作的蛋類食品，皮蛋剛做好的時候，外面包裹著石灰，要想把外面的石灰徹底的剝掉，方法比較簡單，可以把皮蛋放到水里面，泡半個小時左右，這樣上面的泥巴就會泡軟，然后輕輕用手一搓就能搓掉了，避免直接用手去剝，容易把蛋殼弄破。
皮蛋外面石灰怎么剝掉1、皮蛋放入水中，靜泡30分鐘。2、30分鐘后，把皮蛋撈出來，泥巴基本上被水泡軟，可以用水直接沖洗，適當的用手指搓一搓。3、如果感覺還是有點硬的話，可以用刀來刮，邊刮邊用水來沖，一會兒就好了。4、用刀刮時一定要把刀和皮蛋以30-45度角，順著蛋殼向下刮去，這樣就不容易把皮蛋弄爛。松花蛋怎么剝殼1、松花蛋洗凈外殼，將大頭的那邊剝開一個跟其口徑差不多的口，松花蛋的小口也一樣，注意剝皮的時候輕一點，不要把殼的其他部分弄裂，如果弄裂漏氣，就不容易吹了;2、準備工作完成后，用嘴對著剝開的小口，一定要把整個口都封在嘴里，然后使勁吹一下，這樣整個皮蛋就會脫殼而出，而且很完整。
松花蛋怎么剝殼松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統風味蛋制品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的咸鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的，明孝宗十七年(1504)成書的，《竹嶼山房雜部》。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。經過歷史的演變，松花蛋和咸鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品!。
怎樣挑選松花蛋松花蛋蛋殼的顏色以灰白色為佳，顏色越深質量越差。把松花蛋放在手中掂，能感覺到顫動的較好;用手指捏住兩端放在耳邊搖晃，沒有任何聲音的為優。品質好的松花蛋切開時不粘刀，切面光滑。蛋黃呈漸變的綠色，蛋清則為半透明的茶青色。松花蛋怎么剝殼所有內容，分享給大家。
皮蛋豆腐怎么做
家常皮蛋豆腐的做法：
準備材料：皮蛋2個、嫩豆腐1盒、青椒2個、洋蔥半個2、蔥1個、蒜3瓣、味精少許、醬油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少許、白糖2勺、蠔油半勺、油適量。
步驟
1、嫩豆腐切片入水煮，撒上適量鹽。
2、青椒，洋蔥，蒜，蔥切丁備用。
3、麻油、醬油、醋、糖、花椒粉、蠔油、味精按照材料里說的均勻調配。
4、將配菜入熱油鍋翻炒至香味溢出。
5、將熱油炒好的配菜倒入醬料中攪拌。
6、將配料和醬一起倒入皮蛋和嫩豆腐中攪拌后，即可食用。
廣東皮蛋豆苗湯的做法視頻
上湯豆苗屬于粵菜系列，對于廣東一帶的朋友應該都不陌生，很多餐館都有這道菜。記得以前在餐館也吃過這道菜，自己在家里做放足料感覺味道更好。雖然所用材料都很普通，但做出的成品湯水鮮甜，色澤誘人。
?
雖然粵菜好吃，但是不能滿足所有人，今天我們就分享一上湯豆苗的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【上湯豆苗】
1.首先，我們準備一下食材，青豆苗一把，清洗干凈，擇去老根。
?
皮蛋兩個，剝去外殼，用清水沖洗一下，撈出來，用刀切成小塊，放在盆中備用。
?
2.大蒜幾粒，切去頭尾，然后切成兩瓣，紅椒半片，也切成比較大一點的碎粒。
?
3.食材全部準備好以后，我們進行下一步，鍋里燒水，倒入皮蛋和紅椒粒，快速焯水10秒鐘，撈出控水，繼續把水燒開，倒入青豆苗，用勺子翻勻，焯水30秒鐘，撈出青豆苗，控水備用。
?
4.下面， 我們開始烹飪，首先，把鍋燒熱，倒入菜籽油，隨即倒入大蒜粒，溫度不要太高，慢慢的把大蒜炸成金黃色，撈出大蒜，控油備用。
?
5.鍋內留底油，加入20克面粉，快速攪拌均勻以后，加入兩勺清水攪勻，這一步的目的是做油糊，下面，我們直接開始調味。
?
6.加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、用勺子攪勻，化開調味，把水燒開以后，倒入青豆苗，蒜粒和皮蛋紅椒粒。
?
7.用勺子翻勻，把水燒開以后，倒入芝麻香油，翻勻就可以出鍋。
?
想要了解更多，請點擊鏈接觀看視頻教程。
好了這道簡單又營養的上湯豆苗就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
皮蛋瘦肉粥怎么煮
1.大米要泡30分鐘。燒開水后，倒入米飯。大火煮開，再小火燉30分鐘左右。當米飯在水中煮沸后，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。然后，不斷攪拌10分鐘左右，直到呈濃稠糊狀出鍋。粥煨好后10分鐘左右加入少許色拉油。
2.準備好材料，洗凈，胡蘿卜、黃瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段備用。雞腿切丁，用醬油和料酒腌一會兒，食材備用。
3.粥快熟的時候，加入胡蘿卜丁和黃瓜丁，加鹽。雞腿丁可以以后再放，煮久了雞肉會變老，味道不好。
4.最后放入雞丁，煮一會，放入菠菜、香菜、雞精，即可出鍋。
早餐喝皮蛋瘦肉粥，是最養胃的美食嗎？新手小白該如何自制呢？
早餐喝皮蛋瘦肉粥，是最養胃的美食嗎？新手小白該如何自制呢？皮蛋瘦肉粥，濃醇軟軟糯糯，咸香四溢，黏糊糊稠狀的絲滑口味令人回味無窮。
米清洗整潔，泡浸1小時，稻米通過泡后容積擴大，里邊的木薯淀粉比較容易溶解于水里，越來越粘膩柔軟。豬里脊切成細絲，放姜片，米酒，食用鹽，五香粉和玉米淀粉抓拌勻，腌漬三十分鐘，主要目的是除去紅燒肉的腥味兒。一個松花蛋拿勺子搗碎搗爛，一個松花蛋切成小丁，松花蛋在切的時候特別非常容易粘料，還可以在刀上抹一些植物油，就很容易整形美容了。
煮鍋加水，燒沸后放入稻米和松花蛋泥，水需一次性加滿，防止半途續水。我們家煮粥用100克的稻米，添加1000克的冷水，這一占比黏稠適度。用石鍋熬出來的皮蛋瘦肉粥比用高壓鍋熬出來的味兒變香，特別是稻米的香氣會特別突顯。 轉為中火熬制二十分鐘，稻米盛開，松花蛋充足溶解于水里。把肉片拿筷子挑散，參與到粥鍋中，放一勺生姜絲，拿勺子拌和至疏松后，添加皮蛋丁，蓋上蓋子再次熬制十分鐘，蓋子要留出一定空隙，防止溢出來，期內時不時地拌和，讓粥更加絲滑。粥變的濃稠后，放食用鹽，白胡椒調料，湯勺拌勻就能熄火了。上灑一小把的蔥段碎，蓋上蓋子燜五分鐘，粥變得越來越絲滑軟軟糯糯，就能啟動啦。
做出來的皮蛋瘦肉粥，稻米軟軟糯糯，肉片嫩滑，松花蛋芳香，吃一大勺在嘴里滿滿的幸福感呢。有空大家一定要試一試自己在家做，成本費但是五塊錢，就可以讓全家人吃的東西達到，但是味道絕不會稍遜外邊早點店里邊售賣的皮蛋瘦肉粥哦。
