上海有哪些常吃的海魚
2023-03-14文化上海有哪些常吃的海魚品牌
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常吃的海魚有哪些？
常吃海魚有綠鰭馬面鲀、帶魚、沙尖、鯧魚、龍頭魚。
鯧魚，別名有鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），鯧片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。
頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼備的中小型魚類。
基本介紹
鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼備的中小型魚類。柳州鯧魚在500-1500克／條左右，肉味有如鯔魚的香味。
柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體呈白色、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。
30種最常吃的海魚
30種最常吃的海魚：
黃花魚、鲅魚、海鱸魚、加吉魚、皇姑魚、黃魚、帶魚、牙片魚、多寶魚、偏口魚、沙板魚、鼓眼魚、牙塌魚、舌頭魚、鰻鱗魚、鰻魚、紅頭魚、逛魚、粘逛魚、岷魚、黑頭魚、石斑魚、白鯧魚、金昌魚、白鱗魚、鮐鲅魚、沙丁魚、梭魚、鯔魚、大頭星魚、馬面魚、針良魚、安康魚……
海魚介紹：
1、黃花魚
黃花魚，在南方又叫大黃魚，在北方沿海有一種叫黃魚的品種，所以區分叫作黃花魚。魚肉非常細嫩鮮美，是海魚中的上品。
黃花魚對水中氧氣要求很高，所以無論是野生的還是養殖的都鮮有活的，都是冰鮮的。鮮活的用來清蒸是極品，冰鮮的大多用來紅燒或家常燒。是宴席上常見的主菜魚類。
2、加吉魚
加吉魚，分紅加吉魚和黑加吉魚，在上個世紀八十年代曾經是最貴重的魚類之一，那個年代過年過節、宴請賓客上一條加吉魚便是對客人極大的重視。目前加吉魚非常多，價格也便宜，已經變成家常的魚類。
加吉魚又叫鯛魚，魚肉緊實有彈性，俗稱“蒜瓣肉”，魚刺很少。在日本鯛魚是作為魚類刺身的主要品種之一，被片成生魚片供食客享用。在中國沿海大多以清蒸或紅燒為主。
3、海鱸魚
鱸魚有淡水和海水之分。內地人普遍喜歡吃淡水的鱸魚，肉質更細嫩一些。海邊人大多都喜歡吃海鱸魚，海鱸魚肉質更加鮮美一些。
海鱸魚是宴席常見的魚，當你不知道點什么魚的時候，點一條海鱸魚一點問題也沒有。無論在任何時候、任何地點，海鱸魚總是可以勝任任何宴請和小聚，屬于萬能魚類。
海魚介紹
1、石斑魚
石斑魚，北方主要以老虎斑為主。以前石斑魚在北方比較少見，目前石斑魚的養殖非常普遍，老虎斑到處都有賣。老虎斑肉質細嫩、有韌勁，口感鮮甜，是高檔宴席常點的魚類。
在日本，野生石斑魚經常被用于日本料理中制作生魚片，是制作刺身良好的魚種。在我們中國沿海地區，大多都以清蒸為主，以清蒸來體現石斑魚原味的鮮美。
2、黑頭魚
黑頭魚，黑頭魚是山東沿海常見的魚類之一，海邊釣魚的人對黑頭魚非常熟悉，是海釣常見的魚類。在上個世紀，黑魚被當做不值錢的魚類不被人們所認可，是一種上不了“大席”的魚。
經常吃的海魚有哪幾種？
經常吃的海魚有石斑魚，魷魚，沙丁魚，帶魚，黃花魚。
1、石斑魚
石斑魚是石斑魚亞科（Epinephelinae）魚類的總稱，隸屬于硬骨魚綱（Osteichthyes）、輻鰭亞綱（Neopterygii）、棘鰭總目（Acanthopterygii）、鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），為暖水性的大中型海產魚類，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域。
2、魷魚
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。
3、沙丁魚
沙丁魚（Sardine）是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱。也指制成油浸魚罐頭的普通鯡(Clupea harengus）以及其它小型的鯡或鯡狀魚。
4、帶魚
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。
性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。
5、黃花魚
黃花魚，Larimichthys?(D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚（Larimichthys crocea）和小黃魚（Larimichthys polyactis），分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬。
常食用的海魚有哪些？
人們常食用的海魚有鱸魚、黃魚、帶魚、烏賊魚、銀魚等。不同海魚，歷代醫家論述的，多與當今防治高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病等直接和間接相關。食用魚類中，除了膽固醇含量一般都不太高這一特點外，其所含脂肪中的脂肪酸組成也很奇特，表現為碳鏈比植物油要長或長得多、雙鍵(即不飽和脂肪酸結構)數目比植物油要多，故魚油的降膽固醇作用比植物油還要強。還有一個特點是，由于結構上的特點，使魚油脂肪酸具有明顯的抗凝血和預防血栓形成的作用。近來研究指出：這種脂肪酸，即二十碳五烯酸(代號為EPA)，在某些海魚中含量很高，如鮐魚、沙丁魚等，一般海魚中均含有此類成分。現代流行病學研究證實，經常食用魚類及魚油，尤其是海魚，因其中含二十碳五烯酸，對防治高脂血癥及冠心病大有好處。現代臨床研究觀察結果也表明：魚類、魚油及其制品，具有顯著的降血脂作用，即具有降膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的作用，故對高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、高脂血癥等心血管疾病及自身免疫系統疾病等，均有顯著的防治作用。
常吃的深海魚有哪些
常吃的深海魚有帶魚、鯧魚、黃花魚、鱈魚、金槍魚等。
1、帶魚：富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1B2、糖類等多種營養物質。
2、鯧魚：肉厚刺少，肉質柔嫩富有彈性，除了含有豐富的優質蛋白質外，還有多種不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、硒、鎂等礦物質元素等。
3、黃花魚：也叫黃魚，夏季是食用黃花魚的最佳時節，這時的黃花魚肉質嫩，口感極佳。
4、鱈魚：是一種海魚，一般體型較短，其肉質白細鮮嫩，清口不膩，并且營養豐富，鱈魚含有大量魚油常被用來制作魚肝油。
5、金槍魚：肉質柔嫩鮮美，并且蛋白質和營養成分豐富，有著大量的不飽和脂肪酸以及多種礦物質成分，常被用來做成刺身。
常吃的海魚有哪些
一、帶魚
帶魚是最常見的一種經濟型海魚，它的產量非常大，但是我們平常見到的帶魚都是冰鮮或者冷鮮，因為帶魚雖然不是深海魚，卻有著深海魚的習性，而且脾氣不怎么好，出水3個小時就會死去，在海邊一直有“帶魚出海既死”的說法。
買帶魚時要會挑選，通常我們要選擇黑色的帶魚，這種帶魚雖然體型小，但是肉質細膩，腥味小，不容易粘鍋。除了眼睛顏色之外，還要看眼睛是不是有光澤，魚肚子不能破，這樣的帶魚比較新鮮。
二、鱈魚
鱈魚是冷水性底棲魚類，以無脊椎動物及小型魚類為食。它的營養價值很高，可以說渾身都是寶。雖然鱈魚在水產市場，超市比較常見，但是大部分都不是真正的鱈魚。傳統意義上來說，只有大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚這三種，才能稱得上純正的鱈魚。
在超市里面我們經常能見到冷凍的鱈魚，價格也是很便宜，可是這樣鱈魚并不是真正的鱈魚，因為真正的鱈魚一斤都要幾十上百塊，那種十幾塊錢的鱈魚基本上都是以水鱈魚、油魚裸蓋魚之類冒充。
真正的鱈魚解凍后肉質比較緊實，不會出現松散的情況，肉的顏色也比較白亮，口感上很細膩，肉質緊實，吃起來有“蒜瓣肉”的口感，還有一種清香的鮮味。
三、鲅魚
鲅魚是近海暖溫性中上層魚類，性情比較兇猛，行動比較敏捷，活動量相對比較大，所以肉質有彈性，也很厚實。鲅魚的產量比較大，屬于經濟型魚類，含有豐富的蛋白質和維生素，對于營養不良的人群來說，非常合適。
我們購買鲅魚時，多數是冰鮮鲅魚，在挑選的時候要選擇眼睛有光澤，魚眼睛不會凹陷的，魚身沒有破損，有一定的光澤度。鲅魚除了新鮮之外，要想好吃，也要看產地，大連的鲅魚味道要更勝一籌。
四、小黃花魚
小黃花魚生活在中層海域，以海洋捕撈為主，也是我國“三大海產”之一，通常我們會叫它小黃魚，在很多飯店的餐桌上，都能見到它，也是大家比較喜歡的一種魚類。小黃魚雖然體型小，但是營養價值和口感一點都不差，尤其是烤著吃，或者炸著吃，非常的美味。
五、鮟鱇魚
鮟鱇魚一般生活在海平面以下2~500米的海底深處，也有人叫它蛤蟆魚，琵琶魚，它的長相真的不敢恭維，有人說它是世界上最丑的魚，看起來非常的兇惡，雖然有點其貌不揚，但營養價值很高，肉質有彈性，口感鮮美，被人稱為“窮人的龍蝦”。
