草頭怎么炒好吃放哪些調料
2023-03-19汽車草頭怎么炒好吃放哪些調料好吃
大家好，小編為大家解答草頭怎么炒好吃放哪些調料好吃的問題。很多人還不知道草頭怎么炒好吃放哪些調料呢，現在讓我們一起來看看吧！
草頭怎么炒的嫩又好吃
這么炒好吃：
1、食材:草頭(金花菜)?300克、鹽、清水和白適量。
2、草頭洗凈控干水分在控干水的草頭上撒好鹽。
3、熱鍋涼油,油熱下蔥姜蒜煸炒,炒出香味后撈出蔥姜蒜。熱油放入水和酒的時候容易濺油,所以要先把火改小,以免燙傷,放草頭時大火爆炒。
4、先放入清水和白酒,大火,放入撒好鹽的草頭翻炒,待草頭全部塌秧,大概30秒左右就好啦。放入高度白酒和水可以瞬間鎖住綠葉菜的水分,這樣就不容易出鍋啦。
5、熟了就可以關火、裝盤了。
補充：
1、如何挑選嫩草頭：市場里挑選嫩草頭的話，選擇葉大新鮮翠綠的比較好，有黃葉開花的就老了；如何煸炒出嫩草頭：（1）、草頭洗凈下鍋前，水不要瀝的太干，稍帶些水下鍋，炒出的草頭比較嫩；（2）、翻炒的時間不宜過長，下鍋到出鍋只要1-2分鐘即可。
草頭怎么炒好吃
準備用料：草頭350g、油適量、鹽適量、白酒適量、雞精適量。
1、草頭洗凈后瀝干水分。
2、鍋內倒油，油溫9分熱。
3、倒入草頭，馬上倒入半小碗開水。
4、翻炒均勻后至草頭熟
5、再加入鹽
6、加入雞精調味
7、滴10滴白酒，翻炒均勻熄火。
8、裝盆。
草頭怎樣做才做好吃
用黃酒也可以，但是味道就不同了，用白酒的做法如下：
一、用料
草頭一籃子、色拉油若干 、白酒2勺差不多吧 ?、鹽適量 ?、 雞精適量 ?、 ?水一小碗。 ? 。
二、炒草頭的做法
1、春天是吃野菜的好時節，各種薺菜，馬蘭頭等，
2、先對采集的草頭進行挑揀，把里面的雜草什么去掉，
3、草頭洗三遍洗干凈
4、熱鍋，倒油
5、倒入草頭，翻炒
6、要用筷子這樣翻炒。翻炒幾下之后加一點水，炒出來會嫩一點。
7、炒至顏色變深后加2勺白酒如果不介意3勺也是可以，繼續翻炒。
8、油亮時加入鹽、雞精，炒勻出鍋。
草頭怎么做好吃又嫩
草頭好吃又嫩的做法為：擇草頭、將醬油和綿白糖混合，攪勻、將醬油和糖的混合液倒入草頭里拌勻、將玉米油和豬油下鍋開炒、出鍋。
1、擇草頭
有的喜歡吃頂端的嫩葉和細莖，有的喜歡吃下面的梗。嫩葉和細莖細嫩柔弱，炒出來細細的像平鋪的一層草地，整齊還好看。而梗則更有嚼頭，而且鮮味則更足。所以在擇草頭時，你可以根據自己的口味來選擇。然后清洗干凈后控干水分待用。
2、將醬油和綿白糖混合，攪勻
再將白酒也量好，放到小碗里待用。因為草頭在鍋中的時間非常短，所以配料一定要事先準備好。推薦用綿白糖，因為白砂糖它化的太慢了。將醬油和白糖混合在一起的時候，綿白糖隨便攪一下就化掉了，而白砂糖往往全部沉在碗底，得不償失了。
醬油則一定要選擇生抽，生抽氨基酸態氮含量比較低，不會搶了草頭的鮮味。味極鮮就不行，它是一種調和醬油，里面還含有谷氨酸鈉，白砂糖和其他鮮味劑，燒出來只會壓了草頭的味道。
3、將醬油和糖的混合液倒入草頭里拌勻。
這非常關鍵的一步，也是最地道的做法。很多朋友都是炒的時候才放，結果調料入鍋，溫度下降草頭馬上出水，再噴酒就會出現澀味和異味，這鍋草頭就廢了。切記，這是重中之重，是最重要的細節！千萬不能忘！
4、將玉米油和豬油下鍋開炒
將玉米油和豬油下鍋，融化后轉一下鍋，讓鍋壁都可以均勻的掛一層油。然后大火將油燒到7成熱，也就是大冒煙狀態。不要吝惜油：油寬火旺，才能炒出最好吃的酒香草頭。
5、出鍋
這一步的時間非常短暫。老話叫“貼鍋十八鏟”。也就是說，當草頭下鍋時，馬上快速翻炒，大約15秒等草頭軟塌，顏色變深。這時草頭已經8成熟了，馬上從鍋邊烹入白酒，再次翻炒兩下，就要出鍋了。
草頭怎么做好吃？
我覺得草頭做湯比較好吃。草頭湯特別鮮嫩，做起來特別容易，吃起來也特別好吃，我一次能吃好幾碗。
首先，要去割最新鮮的草頭來做湯。一般就是割草頭最上面的那幾公分，然后清洗干凈，等待入鍋。因為我家里的田里就種有很多草頭，所以每次我想吃的時候就自己去田里割一點，然后自己做給自己吃。因為草頭下了油鍋或者入了水，很快就沒有了，所以想要吃多一點就要多割一點。
然后熱油鍋，等油鍋熱了就把草頭倒進去，稍微煸炒一下，等到草頭出水的時候，就可以加點水，等到煮開了，可以打個散的蛋花進去，然后加點鹽就可以出鍋啦。這樣煮出來的草頭最原汁原味，鮮嫩好吃，那個湯也嘗起來特別鮮，每次吃我都嫌吃不夠。
最后我想說，草頭做起來容易吃起來也美味，所以沒事的時候可以多做一點。當然因為我只煮過一次草頭湯，就愛上了這個味道，所以我也沒有嘗試過其他的做法。如果有其他想法的人也可以嘗試做一下。
酒香草頭正宗做法
主料：草頭500克；調料：食鹽1茶匙、雞精3克、白酒1湯匙、白糖1茶匙、植物油2湯匙。
1、首先要熱鍋熱油爆香蔥花。
2、油熱后，加入草頭，大火翻炒。
3、煸炒幾下至草頭回縮后，馬上加入鹽、白糖、白酒幾下翻炒均勻。
4、再將草頭煸炒出水至熟后即可熄火，加少許雞精出鍋。
清炒草子怎么做好吃又簡單 清炒草子最正宗的做法
是草頭吧，材料:草頭、白酒、鹽、糖、味精。
做法:
1、草頭先在清水里浸泡，撿去黃葉后清洗干凈控水備用；接下來做準備工作，先把鹽、糖、味精準備好，再準備一點清水；
2、鍋里放油，這里的油要比我們平時燒菜時放的油要稍微多一些，這樣炒出的草頭口感好。油熱后，放入草頭，噴白酒，將事先準備好的鹽、糖、味精直接入鍋翻炒，動作要快。我一般會把調料直接放在鏟上，草頭一下鍋，噴酒，一翻炒，調料自然入鍋。這時，動作不能放慢，要沿著鍋邊倒入少量清水。草頭變軟后即可以出鍋了。
小訣竅:
炒這種蔬菜動作一定要快，火候一定要大；
如果不放清水，草頭一邊炒，在加熱的過程中，會把它本身的水分炒出來，如果它自身的水分被炒出來后，吃的時候，就像在吃草一樣干干的不好吃了；
最后一點就是燒菜的油多放一些，記住以上三點，一定能制作出好吃生煸草頭的。
草頭和什么一起炒好吃
草頭咸菜炒毛豆的做法
煸炒過的草頭咸菜切碎點
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毛豆剝皮，表面的膜是最鮮美的
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油燒熱加一大勺老干媽豆豉醬，加入毛豆翻炒兩三分鐘。
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加入草頭咸菜繼續翻炒三分鐘
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不用放鹽放味精，草頭咸菜和老干媽本身就比較咸鮮，少許放點糖出鍋。
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