臘八節的風俗是喝臘八粥你還知道我國有哪些有趣的節日(臘八節的來歷以及不同地區臘八粥的不同特點)

本篇文章給大家談談臘八節的來歷以及不同地區臘八粥的不同特點，以及臘八節有什么風俗有什么活動，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

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臘八節為什么要喝臘八粥？我國有哪些風俗？

臘八節為什么要喝臘八粥？我國有哪些風俗？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

臘八節最知名的民俗活動便是吃臘八粥。全國各地臘八粥的花式爭奇競巧，原材料因全國各地物產豐富和飲食結構不一樣而之別，一般是以各種各樣米豆棗栗這類為主導，如稻米、小米手機、大棗、蓮籽、核桃肉、板栗仁、甜杏仁、松仁、干桂圓、棒子仁、藍莓干、白果仁、棱角、愁絲、玫瑰花、小紅豆、花生仁等等，累計下不來幾十種。有的區域還添加肉類食品這些。取其“八”，借以“發”，求吉祥如意祝愿之意。大家在臘月初七的夜里，就逐漸繁忙起來，洗米、泡果、去皮、紅棗去核、精揀，隨后在深夜時候入鍋打火逐漸煮，再用文火燉，一直燉到第二天的早晨，臘八粥才算熬好啦。

北方地區一些不產或少產稻米的地區，不要吃臘八粥，反而是吃臘八面。第二天用各種各樣蔬菜水果制成肉臊子，把鮮面條搟好，到臘月初八早上全家人吃臘八面。

西寧市臘八節并不喝湯，反而是吃麥仁飯。臘月初七夜里將新碾的麥仁，與牛肉、羊肉同煮，再加上青鹽、姜皮、麻椒等調料，經一夜慢火熬粥，制成麥仁飯。

泡臘八蒜是北方地區，尤其是華北地域的一個風俗習慣。臘八蒜就是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和白醋，把大蒜瓣的厚皮除掉，滲入白醋中，裝進小壇封外沿放進一個冷的地區，直到蒜變為翠綠色。

大家在臘八除開做臘八蒜外，還需要做臘八菜。將白菜放到缸中腌漬，缸口密封性，半途不必開啟，在常溫狀態維持到大年三十。所做臘八菜白中透綠，脆響可口，酸中含甜又特辣。

臘八豆腐是安徽黔縣民俗口味特色產品，在臘八前后左右，黔縣每家每戶都需要曬制豆制品，民俗將這類當然曬制的豆制品稱之為“臘八豆腐”。

臘八前一天，大家一般用鋼盆舀水結凍，直到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎渣。聽說這一天的冰很奇妙，吃它在之后一年不容易肚子痛。

臘八節的節日風俗有哪些?

臘八節的節日風俗如下：

1、臘八面

中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

2、臘八粥

臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

3、臘八蒜

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

4、吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

5、麥仁飯

青海傳說中說，農歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。

臘八節的過節習俗

一歲之末為“臘”，意為新舊交替，辭舊迎新。民間俗稱“臘七臘八，凍掉下巴”，意思是說這是一年中最冷的日子。在南方臘八很少提，臘八節是典型的北方節日。在臘八這一天，北方人喝臘八粥，泡臘八蒜，寓意吉祥，祈福求壽。下面我就詳細介紹一下臘八節的過節習俗吧，感興趣的小伙伴一起來看看。

1、喝臘八粥

我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先，同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

2、泡臘八蒜

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

3、做臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

4、煮“五豆”

有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“兒”頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。

臘八粥的故事

相傳，明朝開國皇帝朱元璋小時候很窮，有一年臘月初八，他在野外放了一天羊，在天黑都沒吃上一點東西，他到處找東西吃，無意中發現一只肥壯的田鼠逃進了一個洞里。他用樹枝掏了掏，發現在田鼠洞里竟然有不少糧食，有小米、玉米、花生、紅豆等，他把這些五谷雜糧洗干凈煮成了一鍋粥。哇，喝起來太美味了！

朱元璋做了皇帝后，仍惦記小時候親自做的雜糧粥。他讓御膳房做這種雜糧粥，并稱為“臘八粥”。御廚在粥里還加了芡實、蓮子、桂花、核桃仁、紅棗等，使粥格外香甜可口。后來，這種粥傳到民間，成了人們喜歡的食物。并且，家家戶戶會在臘八當天煮臘八粥喝。

以上就是我了解的關于臘八節的過節習俗了，你們還知道哪些呢？

臘八節有哪些習俗

答：吃臘八蒜，喝臘八粥。

在我國北方，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節，北方地區忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節是典型的北方節日。

臘八節，即每年農歷十二月初八，又稱為“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日，后逐漸也成為民間節日。

臘八節的習俗有哪些？

臘八節主要習俗是喝臘八粥，泡臘八蒜，吃臘八面，吃臘八豆腐，吃臘八冰，吃臘八豆的習俗，接下來我就詳細介紹一下吧，感興趣的小伙伴一起來看看~。

1、喝臘八粥

臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。“臘八”本為佛教節日，后經歷代演變，才逐漸成為家喻戶曉的民間節日。傳說在臘月初八，釋迦牟尼夜睹明星而悟道成佛。因此，臘八節又稱“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。

中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

在臘八節這一天美美的喝上一碗媽媽熬好的臘八粥，可謂算是最幸福的事了，如今我在外地工作格外想念，建議小伙伴們珍惜能喝到臘八粥的時光哦。

2、泡臘八蒜

泡臘八蒜是北方尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

3、吃臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。是流行于陜西關中地區的地方傳統面食，在陜西省關中一些地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

在陜西關中西部鳳翔一帶，在“臘日”的頭一天早上太陽出來之前，全家會同吃臘八面。還要一直吃到臘月二十三日祭灶以后。陜西關中東部的華陰、華縣和潼關等縣，也有吃臘八面的習俗。因“辣”、“臘”同音。臘八面均以家庭為主，各種主、輔料按需配制。

4、吃臘八豆腐

臘八豆腐，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮，是安徽省黟縣臘八節的民間小吃。明清時期，每年臘月，勤儉創業的徽商都燒制“臘八豆腐”，外出經商時可以吃一年。臘八豆腐用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽及配料，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。

5、吃臘八冰

民間有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。臘八前一天，人們用鋼盆舀水結冰，到了臘八節將冰脫盆，并敲成碎塊。據說臘八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎樣吃，都不會拉肚子。

6、吃臘八豆

臘八豆，是湖南的傳統食品之一，有數百年歷史。臘八豆以黃豆、花椒、鹽為原料，多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用。成品具有特殊的香味，異常鮮美，深受百姓喜愛。

以上就是我了解的5個關于臘八節的習俗了，小伙伴們你們還知道哪些呢？在評論區留言告訴我吧。

從臘八開始吃出年味兒，各地臘八都有哪些習俗？

臘八節是我國的傳統節日，而在臘八這一天，吃臘八粥已經是我們從古到今傳承了幾千年的風俗習慣，這是大家都知道的一個習俗，但是，臘八節這一天并不只吃臘八粥，這是一個習俗。中國地大物博，每個地區的習俗都不一樣，我們來看看各地臘八都有哪些習俗。

祭祀

臘八節這一天，并不只是喝臘八粥這么簡單，有些地方還會選擇在這一天祭祀。其實祭祀也是，古代的時候就已經流傳下來的習俗，到如今，還是有一些地區保留著這一習俗。在臘八節這一天，當地的人們會用非常豐富的食物祭祀神人，例如先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神等，通過祭祀的方式祈禱來年生活過得更好，糧食得到豐收。

吃臘八蒜

有些地區在臘八節這一天會選擇吃臘八蒜。因為古時候，一些商號會選擇在臘八這一天盤算一整年下來的賬單，算算這一年的收入和支出，有一些商家也會在這一天提醒借款人趕緊還清債務。中國人一向比較講究忌諱，“算”和“蒜”同音，為了避諱，很多人在這一天會泡臘八蒜，用這種方式來代替算賬。

吃臘八面

很多地方在這一天會吃臘八粥，不同地區臘八粥所配的材料也會不一樣，不過，有一些地區在這一天并不是吃臘八粥，而是吃臘八面。例如陜西，陜西由于地理位置特殊，陜西很多地方不產大米，甚至很少產大米，他們的主食主要是以面為主，所以在這一天他們會用臘八面來代替臘八粥。

各地的習俗不管如何，這都是祖祖輩輩流傳下來的傳統習俗，我們應該尊重并且將其發揚光大，讓這種習俗成為中國文化的一種，并且傳播到世界，讓其他的國家感受中國文化獨特的魅力。

臘八節的習俗有哪些

臘八是一個多彩的節日,它既是春節的序幕,又是佛祖成道的紀念日。而它的形成,又與古代冬祭有關。

在古代,“臘”與“蠟”兩字基本通用,指冬季祭神祭祖。因為這種祭祀在十二月舉行,所以便稱十二月為“臘月”或“蠟月”。自漢代開始,以冬至后第三個戌日為“臘日”(即冬祭日)。自南北朝開始,改十二月初八為“臘日”,又稱“臘八”或“臘八節”。從此,臘八節便在十二月初八這天固定下來。

臘八節的風俗,古代主要有兩個。一是祭神祭祖,其中祭祀的神靈有先嗇神、司嗇神、農神、郵表畷神、貓虎神、坊神、水庸神和昆蟲神八種。二是臘鼓驅疫,又叫“驅儺”,即驅逐疫鬼。南朝梁宗懔的《荊楚歲時記》記載:“十二月八日為臘日。諺語:‘臘鼓鳴,春草生’。村人并擊細腰鼓,戴相公頭及作金剛士以逐疫,沐浴轉除罪障。”這些風俗,如今已基本不存。而臘八節流傳久遠、影響廣泛的最重要風俗,就是喝臘八粥。

臘八粥又叫“防風粥”。因臘八正逢數九寒天,喝粥可以御寒,故有此名。通常的臘八粥,是用糯米和赤豆、紅棗、桂圓、蓮子、花生、白果、松子、胡蘿卜等熬制而成。后來各地的用料有所不同。有些地方不但用料品種繁多,制作也更加精致。如清富察敦崇在《燕京歲時記》中就對北京地區的臘八粥作了如下描述:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、紅糖、葡萄,以作點染。”這就比普通臘八粥講究多了。還有的只選淡色的糯米、薏米仁、菱角米、雞頭米、蓮子肉等原料煮粥,深色的雜豆一律不要,這樣熬出來的粥雪白透明,質地精細。然后將粥放在蓋碗或特制的粥盒里,再鋪上蜜餞果脯、荔枝肉、桂圓肉、桃仁、松子、染紅的瓜子仁和青紅絲,還要擺出圖案和花樣,謂之“八寶粥”。

有文字記載的喝臘八粥習俗可以追溯到宋代。宋孟元老的《東京夢華錄·十二月》說:“初八日……諸大寺作浴佛會,并送七寶五味粥與門徒,謂之‘臘八粥’。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。”南宋吳自牧的《夢粱錄·十二月》亦云:“此月八日,寺院謂之‘臘八’。大剎等寺俱設五味粥,名曰‘臘八粥’；亦設紅糟,以麩乳、諸果、筍、芋為之,供僧,或饋送檀施、貴宅等家。”南宋周密的《武林舊事·歲晚節物》中更提到稱作“臘藥”的臘八粥:“八日,則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥,謂之‘臘八粥’。醫家亦多合藥劑,侑以虎頭丹、八神、屠蘇,貯以絳囊,饋遺大家,謂之‘臘藥’。”這說明,在宋代,臘八粥的品種已十分豐富,喝臘八粥也已經在民間廣泛流行。

明清以后,喝臘八粥之俗依舊長盛不衰。尤其可貴的是,其施舍、濟貧的用意得到進一步加強。最初,施粥主要在佛寺中進行。寺僧為答謝信徒,救濟貧苦百姓,常在臘八節這天煮粥施舍。后此風流傳漸廣,臘月初八這天,不但各寺院煮粥施舍,民間也爭相效法,親友間相互贈送臘八粥。誠如陸游詩中所言:“今朝佛粥交相饋,更覺江村節物新。”至明清,朝廷及地方官府每到臘八節這天便開設粥廠,施粥救濟貧民。如清雍正年間,臘八節這天,在宮內萬福閣等處用大鍋煮臘八粥,將粥分給眾人食用。京城的各條主要街道上也都搭有粥棚,向窮人施粥。此外,這天皇帝向文武百官賜臘八粥,皇后也向嬪妃、宮女賜粥。從宮廷到民間,都把喝臘八粥和送臘八粥當成一件表達友情和關愛的盛事看待,臘八節施粥也成了救助窮人的慈善事業。

除喝臘八粥外,臘八節還有一些與臘八粥有關的習俗,也很有趣。

許多地方都有在早晨喝臘八粥的習俗,所以天不亮就要煮粥。俗諺:“誰家煙筒先冒煙,誰家高粱紅透尖。”意謂臘八節這天誰家粥喝得早,誰家就能喜獲豐收。也有的將臘八粥涂于墻壁、樹木、門環等處,俗信可以攘除不祥,帶來好運。還有的將臘八粥涂在果樹上,據說可以使果樹茂盛,多結果實,即“大樹小樹吃臘八,來年多結大疙瘩”；將粥涂在婦人背上,俗信可以多生子……