烹怎么讀音是什么意思
2023-03-22教育烹這個字的讀音是什么
大家好，本文將圍繞烹這個字的讀音是什么展開說明，烹的讀音是怎么寫的是一個很多人都想弄明白的事情，想搞清楚烹怎么讀拼音是什么需要先了解以下幾個事情。
烹的讀音
烹的讀音：pēng。
烹，漢字之一，為烹飪技法的一種，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。烹，可分為兩種具體方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。煮：～調（tiáo）（烹炒調制）。～飪。～茶。
一種做菜的方法，先用熱油略炒之后，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出：～對蝦。（形聲。從火，亨聲。本義：燒煮）同本義。烹，煮也。——《集韻》故曰：治大國者若烹小鮮。——《韓非子·解老》卒買魚烹食。——《史記·陳涉世家》。
又如：烹炮（烹調的手藝）；烹鮮（比喻治理國家）；烹龍炮鳳（形容山珍海味）；烹石（煎藥）；烹炙（烹煮煎烤）；烹庖（烹治；烹煮）；烹茗（煮茶或沏茶）；烹宰（宰殺烹煮牲畜）。
冶煉。如：烹煉（冶煉、提煉、錘煉）；烹鍛（燒煉）；烹金（冶金；煉金）；烹銀（煉銀）。浸泡在熱水中以制成（如一種飲料或其它液體）。如：烹茶。一種烹飪方法，先用熱油略炒，然后加入醬油等作料迅速攪拌，隨即盛出。
烹的拼音
烹的拼音是pēng。烹，現代漢語規范一級字常用字，普通話讀音為pēng，在六書中屬形聲字，烹的基本含義為燒煮，如烹炮烹調的手藝，烹的引申含義為一種烹飪方法，先用熱油略炒，然后加入醬油等作料迅速攪拌，隨即盛出如烹對蝦。
烹字的含義
在現代漢語中，烹還有浸泡在熱水中以制成，如一種飲料或其它液體的含義，如烹茶。烹，與享亨同源，來自古代祭祀，小篆將其分為三個字，又《唐韻正》古音普郞反。《詩小雅》或剝或烹或肆將蹌。
《墨子耕柱篇》鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。《史記越世家》蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。按說文玉篇類篇亯字俱自為部，說文玉篇無烹字，類篇火部內始收烹字，經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。
烹這個字怎么讀
“烹”的讀音是：pēng
釋義：
1、煮：～調，～飪，～茶。
2、冶煉：~煉，~鍛，~金。
3、一種做菜的方法，先用熱油略炒之后，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出：~對蝦。
4、浸泡在熱水中以制成（如一種飲料或其它液體） ：~茶。
造句：
故曰:“治大國者若烹小鮮。
卒買魚烹食。
他從小就學烹飪，才有如今的星級廚師的榮譽。
烹怎么讀
一、烹的聲母p，韻母eng，音調pēng。
二、釋義：
1、煮：～調（tiáo?）（烹炒調制）。～飪。～茶。
2、一種做菜的方法，先用熱油略炒之后，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出。
三、部首：灬。
四、筆畫：點、橫、豎、橫折、橫、橫撇/橫鉤、豎鉤、點、點、點、點。
組詞：
1、烹飪 [pēng rèn] ：做飯做菜，燒煮食物。
2、烹調 [pēng tiáo] ：烹煮調制。
3、烹割 [pēng gē] ：宰割烹煮。
4、烹茗 [pēng míng] ：煮茶或沏茶。
5、烹炮 [pēng páo] ：燒煮熏炙。
6、烹燀 [pēng chǎn] ：燒煮。
7、生烹 [shēng pēng] ：活活烹死。
烹這字怎么讀？
烹飪的烹讀pēng。烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
擴展資料
烹調作用一般可分以下幾個方面：
1、殺菌消毒。生的食物原料，尤其是蔬菜的葉壁，不論怎樣新鮮干凈，也都會常有一些細菌和各種寄生蟲，如不殺死，人食后易致病。菌蟲多怕高溫，一般在80度左右，就可以殺死，因此，烹調是殺菌消毒的有效措施。
2、使生變熟。烹調可以使主、輔料和調料受熱后發生質的變化，即：由生變熟。各種食物原料大都要通過烹調才能成為可食的菜肴。
3、促進營養成分分解，利于消化。凡是食物原料都含有一定的營養成分，食物中的營養成分，食物中的營養成分，必須經過分解，才能利于人體吸收。烹調能促進食物原料中營養成分的分解，如：淀粉遇熱可發生糊化，有利于淀粉的分解；
蛋白質遇熱，可變性凝固，變性后的蛋白質易于分解成氨基酸利于人體吸收；脂肪加熱可水解成脂肪酸和甘油等。烹調不僅能減輕人體消化的負擔，而且能提高食物的消化率。
4、調解色澤、增加美感。烹調可以使原料色澤更加美觀，如葉菜類加熱后會變得更加碧綠；魚片會更加潔白；蝦會呈鮮紅色彩等。如配上各種調、配料，色彩更艷。還有些原料，如魷魚、腰子等經花刀后，通過烹制可成為各種美麗的形狀，會給人以美的享受。
5、調合滋味，促進食欲。生的食物原料都各有一種特殊的味道，有的味道是不適合人的口味要求的。尤其是魚、羊的腥膻味，更為人們所討厭。
通過烹調，調味品在加熱中互相“擴散”、“滲透”、相互影響等作用，會使一些腥膻異味或許多單一味變為人們所喜歡的復合美味，從而促進食欲，如：“糖醋魚”、“蘑菇雞“等。
6、調劑汁液，促使菜肴豐潤。食物原料在加熱中，在一部分水分溢出被蒸發，使主、輔料變為不飽和狀態。這樣，在烹制中加入鮮湯和調味品，就容易被吸入主、輔料內使菜肴口味更加鮮美。當然要科學的掌握菜肴在烹制過程中添加鮮湯和調味的最佳時間。
參考資料：百度百科-烹飪
烹怎么讀
多元輸入法（多元漢字與圖形符號輸入法）在《通用規范漢字多元碼表》文本查找欄輸入ed 打出【烹】字，知“烹”是2377號通用規范漢字，第6版《現代漢語詞典》第981頁有詳解：【烹】pēng 。
烹有幾個讀音
一個讀音。
烹，漢字之一，讀音pēng，為烹飪技法的一種，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。烹，可分為兩種具體方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。
烹飪技法
編輯?播報
簡介
烹 pēng
烹飪技法的一種，由分為兩種:
⑴ 以雞、鴨、魚、蝦等肉類為主料的烹。一般是把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火油先炸一遍，鍋中留少許底油置于旺火上，將炸好的主料放入，然后加入單一的調味品（不用淀粉），或加入多種調味品對成的芡汁（用淀粉），快速翻炒即成。
⑵ 以蔬菜為主料的烹。可把主料直接用來烹炒，也可把主料用開水燙后再烹炒。
烹，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。
使用“烹”制作的菜肴汁清不加芡粉呈隱紅色，配料一般用蔥姜絲、蒜片、香菜段，口味特點是吃口咸鮮，吃口微帶酸甜，與“鹽爆”類的菜肴相似。所以“鹽爆”不屬于“爆”，應屬于烹的技法，只是其主料多選用動物性的脆性原料，初步熟處理的方法不同而已。
烹，可分為兩種具體方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。
炸烹
將加工成形的原料，掛糊或不掛糊，投入急火熱油中炸熟取出，烹上清汁入味成菜的一種方法。
菜肴實例：炸烹里脊
用料：里脊肉200克、濕粉團全蛋液糊175克、蔥姜絲各10克、蒜片5克、香菜段10克、醬油10克、精鹽1.5克、白糖10克、醋5克、料酒5克、味精1克、清湯200克、香油15克、花生油1000克。
制法：
⒈將里脊肉切成3厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放入碗內加上糊抓勻。
⒉勺內加花生油燒至120℃左右時將里脊投入油中炸至斷生撈出，待油溫升至180℃左右時再將里脊入油一促，倒入漏勺內控凈油。
⒊碗內加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對成汁。
⒋勺內留油50克，加上蔥姜蒜烹出香味，倒上里脊和兌好的汁，加上香菜段、味精急火顛翻幾下，淋上香油裝盤即成。
烹調怎么讀
pēng tiáo
烹調，是通過加熱和調制，將加工，切配好的烹飪原料熟制成菜肴的操作過程，其包含兩個主要內容：一個是烹，另一個是調。 烹就是加熱，通過加熱的方法將烹飪原料制成菜肴；調就是調味，通過調制，使菜肴滋味可口，色澤誘人，形態美觀。
引證解釋：
烹煮調制(食物)。
《新唐書·后妃傳上·韋皇后》：“光祿少卿楊均善烹調。”
宋 陸游《種菜》詩：“菜把青青問藥苗，豉香鹽白自烹調。”
明 馮夢龍 《東周列國志》第三十七回：“御庖將野味烹調以進，襄王頒賜群臣，歡飲而散。”
《孽海花》第三三回：“﹝鄭姑姑﹞招集了她的心腹女門徒，有替她裁縫的，有替她烹調的，有替她奔走的。”
冰心《張嫂》：“老太太自己烹調，飯菜十分可口。”
基本含義：
烹調是通過加熱和調制，將加工，切配好的烹飪原料熟制成菜肴的操作過程。
其包含兩個主要內容：一個是烹，另一個是調。
烹就是加熱，通過加熱的方法將烹飪原料制成菜肴；
調就是調味，通過調制，使菜肴滋味可口，色澤誘人，形態美觀。
