干香菇煮湯要煮多久才熟了
2023-03-16美食干香菇煮湯要煮多久才熟了吃
大家好，小編來為大家解答以下問題，干香菇煮湯要煮多久才熟了吃，干香菇煮湯要煮多久才熟了呢，現在讓我們一起來看看吧！
香菇煮多久能熟
香菇煮5-10分鐘即可熟透。
香菇分為干香菇和鮮香菇，兩者由于本身質的區別，因此煮熟的時間也有所不同。如果是干香菇的話需要提前泡發，用來燉湯建議煮10-15分鐘左右。
如果不確定熟沒熟可以嘗一嘗，一般顏色變深了就差不多可以關火不燉了。如果是用香菇當作調味料制作一些美味的湯菜時，可以將香菇切成薄片，先用少量油燒熱后將香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，這樣能更好的煮出香菇的香味。
煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，煮之前要用點溫開水泡浸，浸透后再撈起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是減少其灰澀味。
香菇的泡發時間
干香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分)，個頭較大的，應該泡發8——12小時(由水溫區分)。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。
如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，泡七十二個小時，也不會有變質的情況出現，如果放在冰箱里保存的話，一周也是可以的。
在浸泡香菇的溫水中加入少許的白糖，口感會更加的鮮美。為快速泡發香菇而用開水或加糖浸泡，會使得泡發的干香菇營養價值會大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就會導致營養流失的情況出現，所以說不要用開水或者是加糖泡。
香菇要煮多長時間能熟呢？
香菇一般煮5-10分鐘就熟了。
香菇分為干香菇和鮮香菇，兩者由于本身質的區別，因此煮熟的時間也有所不同。
干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一種干制品，比較難以煮熟，一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10-15分鐘才會熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分鐘就會熟了。
鮮香菇：鮮香菇是直接采摘的新鮮香菇，水分和營養物質保存比較完整，通常煮5-8分鐘即可煮熟。
香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食。
擴展資料
煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5-10分鐘就可以了。
香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinus edodes，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
參考資料：
百度百科--香菇 （食用菌）
干香菇直接煮多久能煮熟
干香菇在鍋里燉半個小時就可以煮熟。因為干香菇在制作過程中脫干了水分，所以在燉煮之前，可以先用溫水泡半個小時，這樣香菇的口感會更好。
干香菇燉多久能熟
正常情況下，我們需要用水浸泡兩個小時到三個小時左右，然后放在氣缸里面進行燉一個小時左右就可以了。
香菇要煮幾分鐘能熟？
香菇一般鍋煮開后，再煮5分鐘就可以了。
注意煮之前要用點溫開水泡浸。浸透后再撈起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了(浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間)。
香菇主要風味物質香菇酸的前體是一種S-取代基L半胱氨酸亞砜與γ-谷氨酰基結合結合而成的肽，產生風味的初始酶反應涉及γ-谷氨酰轉肽酶，此酶產生半胱氨酸亞砜前體(即香菇酸)。
香菇酸隨之受S-烷基-L-半胱氨酸亞砜斷裂酶作用而產生香菇精。1，2，3，5，6-五硫雜環庚烷(俗稱“香菇精”，Lenthionine)是香菇中最重要的風味化合物，然而由于它的穩定性不高，容易分解，分解產物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比較低。含八碳的揮發性化合物，也是食用菌最重要的風味物。
干香菇要燉多久能熟
干香菇用溫水泡發，如果放進去和排骨一起燉，十分鐘就可以燉熟了，但是可以多燉一些時間，會更香更好吃。
