貴州番茄雞怎么做

大家好，小編為大家解答貴州的番茄辣椒怎么做的的問題。很多人還不知道貴州番茄雞怎么做最好吃，現在讓我們一起來看看吧！

番茄雞的制作方法

番茄雞的制作方法：

1、將雞肉洗干凈，切成小塊備用。將西紅柿切好，喜歡可以按照個人喜好多放一些。

2、準備輔料，將蔥姜蒜都切好備用。

3、油鍋燒熱，倒入老干媽，煸炒出紅油。加入雞塊，翻炒至雞塊變色，加入番茄、土豆、香菇，用鹽、白糖、生抽調味，倒入清水，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。

4、10分鐘后，開蓋，撒下一把香菜，即可出鍋。

番茄雞的食用須知：

1、雞肉炒了一會就直接把番茄倒進去，炒一下，番茄軟了之后把土豆放進去。如果把土豆和番茄一起放進去了，就會導致土豆煮成土豆泥，影響最后的口感及美觀程度。

2、如果想要多點菜汁，或者做燜鍋之類的，可以適量加清水。這個可以按個人喜好添加，加入清水后立馬蓋上鍋蓋，讓番茄和雞煮到熟透。

3、在雞肉熟了之后放洋蔥這一步，需要先關上火，蓋上鍋蓋燜一小會，洋蔥軟了之后再進行加入。加洋蔥加洋蔥半個就夠了，千萬不要放入一整個。

4、如果想做成燜鍋的話，就把成品放進打邊爐的鍋子里，讓它繼續煮。如果是這樣的話，在前面的過程中就不要放土豆。

遵義渝記番茄雞做法？

食材用料：

仔公雞1只 1500克， 小青尖椒 50克、小紅尖椒 50克、 番茄 250克、姜塊 15克、

蒜瓣 30克、熟糍粑辣椒 30克、黃豆芽、蒜苗節、熟豆瓣醬、新鮮花椒籽、精鹽、

味精、雞精、白糖、胡椒面、醬油、料酒、鮮雞湯、豬油、紅油、白芝麻、食用油各適量。

做法步驟：

將仔公雞宰殺治凈，砍成3厘米的方塊待用；小青尖椒和小紅尖椒分別去蒂，一剖為二成段；番茄切成小塊；

炒鍋置旺火上，放入適量的食用油燒至7成熱，再下入砍好的雞塊爆炒出色，撈出瀝油；

炒鍋放入適量的豬油和紅油燒熱，放入蒜瓣、姜塊大火炒香，加入番茄塊，白糖煸炒；

加熟豆瓣醬、熟糍粑辣椒、小青尖椒段、小紅尖椒段和新鮮花椒籽一起炒出香味；

下入爆好的雞塊，烹入鮮雞湯；

再調入精鹽、味精、雞精、胡椒面、醬油、料酒，用小火燜至軟熟后；

起鍋倒入墊有黃豆芽的火鍋盆內，撒上白芝麻和蒜苗節，上桌點火即成；

特點：雞肉香辣微麻，配上甜酸可口的番茄，風味獨特。

番茄雞怎么做才好?

番茄雞的做法

材料:

洋蔥一個、番茄罐頭一個(可用新鮮的番茄榨汁,但味道不一樣,顏色也沒有用罐頭做出來的好看,隨你喜好)、雞腿6只、白酸奶一個。

1、開水燙雞腿，去除血水。把燙好的雞腿去皮，用清水沖干凈。

2、鍋內少許橄欖油，入洋蔥翻炒，加少許鹽。把雞腿放進一起炒。

3、如果有白酸奶，加入白酸奶、罐頭番茄，用小火燉到湯汁沒有了即可。

一道西式的番茄雞！

如果撒上一些香菜會更好吃！

番茄雞片的做法？

用料

雞胸肉 150g

番茄 1粒（約120g）

洋蔥 50g

蒜末 5g

姜末 3g

蔥花 3g

腌雞片調料

鹽 1g

料酒 10g

胡椒粉 0.5g

土豆淀粉 3g

玉米淀粉 3g

色拉油 5g

醬汁比例

番茄醬 30g

糖 15g

白醋 或 米醋 10g

鹽 2g

料酒 10g

清水 30g

土豆淀粉 3g

步驟

1 番茄用滾水燙一下，再用冷水激一下，然后就可以輕松剝去表皮，切成塊狀。洋蔥切三角塊。姜蒜切末，蔥切蔥花。

2 雞胸肉撕去雞皮，筋膜，洗凈備用。

3 把雞胸肉片成薄片。注意~要順絲切片，逆絲很容易碎。

4 雞片中加入，鹽1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，土豆淀粉3g，玉米淀粉3g，輕輕抓勻。再放入色拉油5g攪拌均勻，腌制15分鐘。

5 番茄醬30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，鹽2g，清水30g，土豆淀粉3g，攪拌均勻即是“番茄醬汁”。

6 炒之前，像這樣將配料全部準備好。

7 炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。待油溫升高后，先將雞片炒散，炒至變色即可撈出。

干鍋番茄雞怎么做呢？

人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

這一道干鍋番茄雞，是在辣子雞的基礎上加入了年輕人普遍喜歡吃的番茄做出來。成菜的味道酸酸甜甜，上桌后邊煮邊吃，越煮越有味。

原料：凈仔公雞1250克，番茄1000克，白蘿卜條300克，紅小米椒80克，姜米30克，蒜米30克，蒜苗段20克，干花椒10克，料酒30毫升，香油豆瓣15克，蠔油5克，鹽5克，雞精8克，味精5克，姜片、蔥節、香菜節、熟芝麻、色拉油各適量。

制法：

1、把凈雞斬成塊，納盆加姜片、蔥節、鹽和料酒碼味。另把番茄切成塊，紅小米椒切成節。

2、凈鍋放油燒熱，下雞塊炸至八分熟時，倒出瀝油。

3、鍋里留底油，下姜米、蒜米、花椒和小米椒節，炒出味再加豆瓣炒香，在倒入雞塊翻炒時，加蠔油、鹽、雞精、味精，同時加放番茄塊一起炒，大約2分鐘后開始收汁，撒入蒜苗段，翻勻便起鍋裝入墊有蘿卜條的鍋中，撒入熟芝麻和香菜節即成。

天氣寒冷，除了火鍋就該屬干鍋菜最受歡迎了。今天做的這道干鍋番茄雞，是在辣子雞的基礎上加入了年輕人普遍喜歡吃的番茄做出來。成品的味道酸酸甜甜，上桌后邊煮邊吃，越煮越有味。 小貼士：燒至過程中不要再加鹽，因為豆瓣醬和蠔油都是咸的，不然太咸就不好吃哦!另外墊底的蘿卜條用新鮮萵筍也一樣好吃哦!。

文章來源：http://www.412cn.com/vjlu25vi.html