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煮粥一般煮多長時間

2023-03-04

大家好，小編來為大家解答以下問題，煮粥一般煮多長時間可以熟，煮粥一般煮多長時間合適，今天讓我們一起來看看吧！

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煮粥要煮多長時間

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??????1、煮粥大約需要30分鐘。(煮不同種類的粥，用的時間也會不同)長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，針對兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時間可以長一些。煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。

??????2、火候：可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

??????3、鍋具選擇：烹制粥膳時，盡量用穩定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

??????4、水：沸水最適宜煮粥，因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮不會出現這種現象，并且沸水中氯揮發較多。

煮粥的時間是多久呢

煮粥的時間，每個粥的做法都是不同的。比如糙米粥時間會久一點。如果是普通的粥，時間就會短一點。普通的大米粥，一般情況下。燒開以后再煮5~8分鐘，然后再燜40分鐘左右就可以了。

一道粥的做法

首先把米淘洗干凈，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失，淘洗干凈之后放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。

把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。鍋中燒水，沸騰后，加入拌好油的米粒。

繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。

攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5-8分鐘），就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦。

然后轉小火，加蓋。大概悶45分鐘就非常軟爛了。蓋子虛掩著就行了，否則粥粥容易撲出來。

小貼士

其實綜上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下幾點：

1、大米和水的比例，前文有提到。

2、大米洗凈后要浸泡半小時，然后瀝干水分加油拌勻備用。

3、水開后下鍋，下鍋后不斷攪拌，讓米粒充分吸收水分。

4、轉小火之后就要停止攪拌，讓米粒充分釋放粘性。

另外需要注意的是，煮粥的時候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果實在覺得粥燒的稠了要加水，也要加沸水。

煮粥一般煮多久

煮粥大約需要30分鐘

煮粥，米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購米時要仔細辨別，購買優質米。一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，并且沸水中氯揮發較多。

煮粥的注意事項

1、米的選擇

煮粥，米是必不可少的。米的好壞直接關系到一碗粥的好壞。畢竟巧婦難為無米之炊，因此我們煮粥時一定要選擇優質米。

2、器具的選擇?

使用五谷雜糧烹制粥膳，應當盡量使用穩定性較高的陶瓷器具或者不銹鋼制品，盡量不要使用塑膠或鋁制等容易氧化的器具。

3、水的用法?

煮粥用的水也很有講究，一般情況下煮粥需要用到大量的水，那么應該選擇什么樣的水來煮粥呢？一般認為活水要比死水好。若用井水，要在凌晨3點到5點之間汲取為好；還有人認為煮粥用泉水最好，當然這些都是古人的觀點，社會發展到今天人們一般只用自來水來煮粥了。?一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適合的煮粥的水是開水，因為冷水煮粥會糊底兒，開水再下鍋煮粥，就不會出現這種情況?。

4、火候的掌握?

在粥膳的制作過程當中米與水固然重要，但火候也是關系一碗粥質量的重要因素，煮粥一般先用大火煮開再轉小火熬煮約30分鐘，另外可根據不同的火候做成不同的粥，例如用小火熬煮加進白果和百合的白粥能夠清熱降火，用大火生滾的各類肉粥，低油低脂，原汁原味，口感清新。

5、時間的掌控

熬粥時間長短要區別對待，煮粥時間越長，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，但容易引起血糖升高，因此對于有糖尿病患者的家庭來說，熬粥時間不要太長。對于其他正常人群尤其是兒童以及消化能力較差的人來說，熬粥時間越長越好，基本上不存在營養素丟失的問題?。

6、煮粥的程序?

很多人覺得煮粥是件很簡單的事情，把米淘好，多加點水慢慢煮就是了，不過要將粥煮得稠而不糊糯而不爛就要注意方法，例如米的侵泡時間，什么時候將米放入鍋中，如何控制火候，怎么樣攪拌，什么時候加油加鹽等等。