做包子發面要發多久
2023-03-24養生做包子發面要發多久醒面可以放在熱的地方嗎
大家好，小編為大家解答做包子發面要發多久醒面可以放在熱的地方嗎的問題。很多人還不知道做包子發面要發多久醒面要醒多久，現在讓我們一起來看看吧！
包子發面需要多長時間
包子的發面時間根據發面的方法不同時間也會不同，一般用用酵母發面法，放在30度左右的的地方醒發2小時左右即可醒發，一般醒發至原來的2倍即可。如果溫度在十度左右，發面時間就需要二到四個小時。?。
包子在包好后需要再進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經過二次發酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋里裝冷水，因為氣溫高容易發酵;天氣冷，蒸鍋里就裝熱水，更有助于二次發酵。
發面注意事項
在發面的時候一般都需要加酵母進去，酵母最好先用溫水融化，尤其在冬天的時候先用溫水融化酵母會比較好一些，而且水溫必須要控制好，最好在35度左右。
如果水溫太高的話就有可能把酵母的活性給殺死，酵母也就沒有辦法幫助面團發酵了，水溫太低又沒有辦法徹底把酵母融化掉，完不成發面的任務，所以我們發面的時候必須要用溫水融化酵母。
以上內容參考??百度百科-發面。
自發面粉要發多久才可以做包子
;?????正常情況下，自發面粉需要30至50分鐘左右才可以做包子。自發面粉時，可以用溫水和面成面團，然后放置發酵至原來的一倍大小則可以做包子，夏天可以放在室內，如果是冬天則需要放到較暖和的地方發酵。
自發面粉要發多久才可以做包子
??????加入溫水時，水溫最好不要高于40°C，否則容易殺死酵母導致面發酵不起來。發好的面團先揉搓排氣，再用來制作包子。
??????包子制作完成后，建議放置30分鐘左右，進行第二次發酵，待體積變大后，再熱水上鍋蒸熟，然后關火燜5分鐘即可食用。
做包子發面要多久
做包子發面時間需要看溫度而定。
一般做包子發面的時間需要看溫度的，溫度如果能夠控制在20度到30度之間，發面只需要一個小時到兩個小時。如果溫度太低，在十度左右的話。發面的時間就會比較長，需要二到四個小時。所以夏天的時候發面時間可以短一點，冬天的時候適當的延長發面時間。
蒸包子技巧：
1.和面方面
蒸包子的時候一定要掌握掌握和面的技巧，做包子之前肯定是需要和面的，和面的時候，注意一定不要把酵母粉撒到面團里，大家在蒸包子的時候，有的時候直接會把酵母粉和面粉混合在一起，這是不正確的，應該把酵母粉放到溫水里混合均勻。
等到酵母粉完全融化了，再把酵母水倒入到面團里。一定要注意，要用溫水融化，不要用熱水，否則熱水就會把酵母里的活性給破壞掉。
2.發酵方面
要注意發酵的技巧，揉好了面團是需要發酵的。面團放在盆子里，再放到一個溫暖的地方就可以了。夏天的時候，等兩個小時面團就發酵好了，冬天的時候可能會需要發酵一晚上。大家在發酵的時候可能會遇到面團上有很多氣孔，這樣說明他還沒有完全發酵完成，大家就反復的揉捏面團。
包子發面需要多長時間
用啤酒酵母可以縮短發酵時間，只需2小時。用米酒加“酵頭”需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。
需要發酵，可以用酵母或是蘇打進行發酵。溫度高的時候發酵3、4個小時，溫度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窩,面就發好了,可以做饅頭、包子。
包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘，因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵)。
擴展資料
注意事項：
1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
2、同樣是面食，可發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養價值。
參考資料來源：百度百科-發面
