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干豆角怎么炒

2023-03-14

大家好，本文將圍繞干豆角怎么炒好吃又簡單竅門展開說明，干豆角怎么炒好吃又簡單是一個很多人都想弄明白的事情，想搞清楚排骨炒干豆角怎么炒需要先了解以下幾個事情。

干豆角怎么炒的相關圖片

干豆角的15種最佳吃法

炒干豆角絲、家常蓮藕干豆角、家常鹵味干豆角等。

1、簡單版炒干豆角絲

主料：干豆角絲300g，肥瘦豬肉200g。輔料：水適量，油適量，鹽適量。

具體步驟：干豆角絲放水泡開，大約4-5小時（建議晚上吃中午就泡上水）。豬肉切成片焯一遍水去浮沫，瀝干水后放在鍋里不放油干炒一會去除多余水分。待水干后倒入適量油將豬肉超出香味。倒入適量醬油。倒入豆角絲。翻炒一下。倒入適量水（大約半鍋）。燉至豆角絲軟爛，水分差不多收干就可以了（大約30分鐘）。

2、家常蓮藕干豆角

主料：蓮藕半段，干豆角若干。輔料：蒜瓣2瓣，青椒1個，小辣椒2個。

具體步驟：蓮藕、干豆角、青椒、小辣椒都切丁，蒜瓣且末。干豆角要先用開水煮發開，放涼水里涼了之后才切丁哦，開火下油，先將蓮藕放入煸炒。加入適量醋，然后放入干豆角，青椒，小辣椒，生抽，醋隨意。炒至覺得菜熟就行。盛出。

3、家常鹵味干豆角

主料：干豆角200g。輔料：鹽適量，蘋果半個，梨半個，紅辣椒（小米椒）10個，生抽適量，雞精適量，姜20片，蒜2顆。

具體步驟：將干豆角用開水泡開，一般我會泡兩次水，一次20分鐘左右，豆角軟了就可以！泡豆角的同時可以準備配料，把蘋果，梨，蒜，姜，辣椒切碎鍋中熱油，將切碎的配料小火翻炒，并加入生抽，香油，雞精，鹽（我本人不愛吃雞精味精，我自己是不放的）拌好，可以嘗嘗味道。繼續放入豆角入鍋翻炒30秒，關火，攪拌均勻后即可裝盤。

干豆角的做法大全家常竅門

干豆角一般是將新鮮豇豆經過焯水風干，做成的易于保藏的原料。干豆角的做法簡單，入菜卻非常好吃，比新鮮豇豆味道好多了。干豆角除具有鮮豇豆本身的香味外，還含有特殊的干香味。本文介紹幾種干豆角菜式的做法，味道香濃可口！

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干豆角的做法：干豆角炒肉絲

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食材準備

豬肉250克，干豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。

調味料A：精鹽、小蘇打各少許，醬油2大匙。

調味料B：淀粉、水各10克。

調味料C：糖1小匙，雞精少許，植物油30克。

方法步驟

1.干豆角用溫水泡透，然后切成段。

2.豬肉切絲，加入調味料B腌至入味，過油后撈出瀝干；紅辣椒去籽切絲，蔥切絲，蒜萋切段，入滾水中加調味料A氽燙一下，撈出瀝干。

3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉絲，加入調味料C炒勻即可。

干豆角的做法：牛肉燉干豆角

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食材準備

牛腩肉400克，干豆角200克。蔥段20克，姜片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。

方法步驟

1.將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見方的塊。

2.干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發，洗凈。

3.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。

4.再放入蔥段、姜片、八角、香葉，轉小火燜至九分熟（約90分鐘)，撈出蔥段、姜片、八角、香葉。

5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽、味精、雞精煮勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。

干豆角的做法：干豆角燒肉

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食材準備

五花肉750克，干豆角80克，青紅椒各1個。料酒10克，老抽15克，白糖20克，蔥1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量，

方法步驟

1.干豆角提前用溫水泡發，剪段備用；青紅椒洗凈切絲。

2.五花肉洗凈切片，焯水備用。

3.鍋中放少許油，放白糖，中火炒至深棕色。

4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每塊肉都襄上糖色。

5.轉小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青紅椒。

6.倒入熱水，加料酒、老抽及其他調料，大火燒開，改小火燉煮40分鐘。

7.放入干豆角，小火燉煮20分鐘，當湯汁減少時，改大火收汁，湯汁收盡即可出鍋。

干豆角的做法：干豆角蒸臘肉

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食材準備

臘肉100克，干豆角80克，食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。

方法步驟

1.干豆角用溫水泡發，洗凈，切段；臘肉放入沸水鍋中煮至回軟后撈出，洗凈，切片。

2.將臘肉擺入碗底。

3.鍋內入食用油燒熱，入干豆角炒香，調入鹽、辣椒粉炒勻，起鍋倒入臘肉碗中，再放入少許清水，淋入香油。

4.放入鍋中蒸約30分鐘后取出，扣于盤中即可。

小貼士

豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質，能使人頭腦清醒，亦可調理消化系統。

干豆角的做法：干豆角炒牛肚

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食材準備

牛肚300克，干豆角250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精各適量。

方法步驟

2.油燒熱，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、紅椒翻炒均勻。

3.用鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。

干豆角的做法

干豆角的做法也有很多種，不同的做法有不同的口味，下面是我收集整理的干豆角的'做法大全，希望對您有所幫助!。

干豆角燒肉

食材準備

干豆角，五花肉，料酒，老抽，蔥，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。

方法步驟

1、將干豆角事先泡發幾個小時后切成段，豬肉切小塊焯水備用;。

2、起油鍋，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的豬肉迅速煸炒;。

3、豬肉出油后加入熱水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮;。

4、加入干豆角小火燉煮20分鐘后，大火收汁即可出鍋。

干豆角蒸鹵面

食材準備

干豆角，前腿肉，細面條，五香粉，鹽，老抽，食用油。

方法步驟

1、干豆角事先泡發好切成小段，細面條用40克的有拌均勻，用大火蒸20分鐘拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分開;。

2、備超過，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉與老抽炒至肉變色;。

3、加入開水并下干豆角，烹入適量的鹽攪拌均勻后關火，加入蒸好的面條放入鍋中攪拌均勻;。

4、再把拌好的面條鋪在屜布上蒸15分鐘拌均勻即可。

干豆角燒排骨

食材準備

干豆角，排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香菜，八角，冰糖，鹽，五香粉，味精，香油。

方法步驟

1、排骨洗凈焯水撈出過涼水，干豆角泡軟，但是不要泡太久;。

2、起油鍋，煸炒排骨至發黃后放入蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉爆炒出香;。

3、放入老抽生抽與干豆角翻炒均勻，注入溫水，放冰糖大火燒開轉小火;。

4、小火慢燉至排骨軟爛，大火收汁放味精、香油和香菜即可。

干豆角怎么做好吃竅門

【干豆角炒雞胗】

1.首先我們準備一把干豆角，用清水中浸泡2個小時以上，泡軟以后取出來切成段。雞胗500克用流水把上面的雜質洗干凈，瀝干水分后切成薄片，盡量薄一點炒的時候更容易入味。

接著我們準備小料，小米椒和線椒各適量，洗干凈以后分別切成圈，放在一起為菜品增色增味。

大蒜切成片，大蔥破開切成蔥花，生姜切成菱形片，再準備幾個野山椒切成圈，放在同一個盆中備用。

2.下面我們把雞胗冷水放入鍋中焯一下水，加入食鹽2克入底味，料酒5克去腥，焯水2分鐘左右，雞胗變色以后倒出來，用清水把上面的浮沫沖洗干凈瀝水備用，這一步主要是為了去除雞胗的腥味，不要煮太久以免變老收縮。

3.鍋內再燒水放入干豆角也焯一下水，大約煮2分鐘，豆角斷生以后倒出來，快速過一下涼水以免干豆角在余溫下變軟沒有嚼勁。

4.把鍋燒熱加入適量的植物油，倒入準備好的蔥姜蒜和野山椒，再放入幾粒干辣椒一起翻炒出香味，倒入雞胗加入蠔油10克增鮮，開中火翻炒2分鐘，把里面的水分炒出來，雞胗炒香以后淋入一點老抽上色把顏色炒均勻。

5.然后倒入控過水分的干豆角，快速顛鍋翻炒均勻，加入胡椒粉2克，白糖少許提鮮，雞精2克，再稍微加一點食鹽即可，因為汆水的時候已經放過食鹽了，淋入一點料酒去腥，倒入青紅椒圈開大火快速翻炒入味，青紅椒斷生以后即可裝盤上桌。