三文魚的種類
2023-03-09旅游三文魚多少錢一斤2022最新價格
大家好，小編來為大家解答以下問題，三文魚多少錢一斤2022最新價格，三文魚的種類產地特點價值，今天讓我們一起來看看吧！
三文魚的種類有哪些？
三文魚常見于日常生活的日式料理中，日式料理深受大部分人們的喜愛。而大家可能并不知道，三文魚是有很多種類的且分為很多品級的，下面給大家介紹主要的四大種類三文魚。
第一、挪威三文魚-頂級品種
挪威的三文魚目前是風靡中國了，是非常火爆的三文魚。
挪威三文魚的魚頭是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的顏色是淡黃色的。挪威三文魚的味道很香，吃了之后可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是較難保存運送。
第二、帝王鮭-頂級品種
第三、阿拉斯加三文魚-品級一等、純野生品種。
阿拉斯加三文魚出產地在400米深的海域下面的，它是含有非常多人體所需的很多種類的氨基酸成分。野生阿拉斯加三文魚與人工養殖的挪威三文魚相比較下，口感會更加溫和，且營養價值也會更改，而且脂肪含量是非常低的，減肥的朋友也很適合食用。一般烹飪為：煎、炸、蒸和煮。
第四、駝背鮭-品級二等
駝背鮭的身子是非常長的而且扁扁的。而且駝背鮭頭也是非常短的，不過一般在生殖器里，雄魚的體型也會增大的。
三文魚品種等級都有幾級？
主要旳四大種類三文魚。第一、挼威三文魚-頂級品種挼威旳三文魚目前昰風靡中國了，昰非常火爆旳三文魚。挼威三文魚旳魚頭昰非常小旳、而且嘴昰很尖旳。它旳肉旳顏色昰淡黃色旳。挼威三文魚旳味道很香，喫了之后可以久久廻味，但昰它旳肉昰很容易散掉旳，所以也昰較難保存運送。第二、帝王鮭-頂級品種帝王鮭也昰屬于三文魚里非常頂級旳種類，它含有非常高旳天然魚油旳成分旳，而且它旳肉，質感昰非常細嫰旳，口感也昰深受人們旳喜愛。帝王鮭擁有非常特別旳肉質結構，在三文魚種類里也昰頂級品種。第三、阿拉斯加三文魚-品級一等、純埜生品種阿拉斯加三文魚出產地在400米深旳海域下面旳，它昰含有非常多人體所需旳很多種類旳氨基酸成分。埜生阿拉斯加三文魚與人工養殖旳挼威三文魚相比較下，口感會更加溫咊，且營養價值也會更改，而且脂肪含量昰非常低旳，減肥旳朋友也很適合食用。一般烹飪為：煎、炸、蒸咊煑。第四、駝背鮭-品級二等駝背鮭旳身子昰非常長旳而且扁扁旳。而且駝背鮭頭也昰非常短旳，不過一般在生殖期里，雄魚旳體型也會增大旳。
三文魚的種類
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚產地在哪里？有哪些種類？
三文魚（Oncorhynchus）主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，主要生產國有日本、俄羅斯、美國和加拿大。
三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。
三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬。
擴展資料
形態特征：
背鰭基短，鰭條少于16根；鱗細小，側線鱗多于110枚；兩頜、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙發達。有上前鰓蓋骨。
生活習性：
三文魚為冷水性魚類。棲息于淡水、海水中，是溯河洄游性魚類。大麻哈魚為冷水性溯河產卵洄游魚類。原棲息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4齡達性成熟）才在夏季或秋季成群結隊作生殖洄游。
根據溯河時間可分為兩個生物群，夏型和秋型，上溯進入中國境內黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產卵，到達上游產卵的僅為少數。它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進30-35公里，不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布，都不退卻，沖過重重阻擾，直到目的地。成魚進入淡水生殖期間后便不攝食。
參考資料來源：百度百科-三文魚。
虹鱒魚是三文魚嗎 海水三文魚和淡水三文魚有什么區別
其實虹鱒也是屬于三文魚的而一種，而三文魚有淡水和海水之分，那么海水三文魚和淡水三文魚有什么區別呢？下面我們一起來看看吧！
虹鱒魚是三文魚嗎 專家表示虹鱒魚也屬于三文魚的一種。
專家介紹，三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確地說三文魚是鮭鱒魚。而鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
之所以很多消費者會對虹鱒魚屬于三文魚有爭議其實是一個認知概念問題，三文魚是商品名，不是種名。消費者普遍認為三文魚一定是進口大西洋鮭魚，然而所有的虹鱒魚、大西洋鮭魚——鮭形目下屬大約220個品種，都可以通俗稱為三文魚。
20世紀初，挪威人帶著大西洋鮭登陸香港，稱之為“salmon”，這個外來詞在粵語中被音譯為“三文魚”。而在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚包括我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
中國漁業協會也發曾發表聲明：
在中國市場上，事實上，通常所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品名稱統稱，并非一種魚的科學名稱。正如國人目前餐桌上吃的金槍魚，包括黃鰭金槍魚、藍鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等都叫金槍魚。三文魚也同樣包含大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個種類。
海水三文魚和淡水三文魚的區別 1、體型不同：海水三文魚比淡水三文魚體量大，前者條重在七八斤，而后者則少了許多，最大的也只有五六斤重。
2、花紋不同：海水三文魚的肉身是一片橙黃色，表面的白色花紋更多、更粗、更白。而淡水虹鱒魚的肉色有點偏紅，表面的白色花紋更少、更細。
3、肉質不同：海水三文魚的肉身比較厚，而淡水三文魚虹鱒魚比較薄。
4、色澤不同：海水三文魚表面比淡水虹鱒魚更有光澤。
5、口感不同：海水三文魚脂肪含量更高，所以口感更好，而淡水虹鱒魚口感有點渣渣的。
三文魚怎么吃最營養 1、腹部生吃最好營養 新鮮三文魚的腹部和肚腩是三文魚肉質最鮮嫩的地方，它們平時生吃最有營養，吃的時候肥嫩香滑，口感誘人，把它切成生魚片以后，搭配紫蘇葉與香醋，吃的時候配上少量的芥末會讓它更有味道，這種美味的生魚片也叫刺身，在日本境內最為常見。
2、背部熟吃有營養 三文魚的背部也有大量鮮嫩的魚肉，但這部分魚肉并不適合用來做生魚片，它做熟以后再吃最有營養，在吃以前可以取下三文魚背部的嫩肉，切成塊兒狀以后加入食用鹽和黑胡椒腌制一小時，然后在平鍋中放少量橄欖油，把三文魚塊入鍋煎熟，取出以后淋上檸檬汁直接吃就可以。
3、魚尾烤著吃有營養 三文魚的魚尾是嫩肉最少的地方，而且這個地方的水分含量比較少，平時它適合用來做壽司，也適合用來烤著吃，在入烤箱以前可以把三文魚的魚尾腌制一下，等它入味以后直接入烤盤，烤熟就可以。
4、魚頭燉湯有營養 三文魚的魚頭也不能生吃，他平時最適合用來燉湯，用它與豆腐搭配在一起做成的魚頭豆腐湯，特別有營養，對人類身體有明顯滋補作用。再用它燉湯時，需要把魚頭清洗干凈，去掉噻，再放入到湯鍋中，加入冷水和姜塊以及少量黃酒，燒開以后，放入切好的豆腐塊以及自己喜歡的調味料調勻，再燉半小時就可以。
我們常吃的是哪種三文魚
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區的冷水魚類。
主要種類有：
太平洋三文魚
太平洋三文魚（太平洋鮭）
太平洋三文魚主要有十一個品種，分別是：
紅三文魚
銀三文魚（也有人稱其為銀鮭）
粉三文魚（細鱗三紋魚）
秋三文魚（秋鮭）
褐三文魚（山鱒）
大鱗三文魚
金鱒（非指虹鱒變異之金鱒，僅分布于美國西部少數地區，被美國加利弗尼亞州定為本州特有的“州魚”）
虹鱒（包括硬頭鱒）
印第安鱒
馬蘇鱒（山女鱒）
艾瑪羔鱒。
后兩種三文魚只在亞洲水域中生存。而硬頭鱒一旦成為陸封型淡水品種，其特征與虹鱒魚沒有區別。
大西洋三文魚
大西洋三文魚（大西洋鮭）
大西洋三文魚（在中國也被稱其為大西洋鱒或大西洋鮭）在基因上與太平洋三文魚不同，因此二者不屬于同一類別。所有三文魚都在淡水中產卵，除虹鱒魚（包括硬頭鱒）、布朗鱒魚、大西洋三文魚以外，所有的三文魚都在第一次產卵后死掉。只有大西洋三文魚、布朗鱒、虹鱒（包括硬頭鱒）和鮭魚可以在一生中多次產卵。
如何正確挑選三文魚
導語：吃日料最讓人期待的，當然是新鮮又肥美的三文魚刺身。好在現在各大超市都有三文魚出售，不想出門下館子，也能在家自己吃刺身。不過，當我們購買三文魚時，可能會有一些疑問揮之不去：三文魚肉看起來應該是什么樣子?為什么又各種不同的種類?養殖三文魚和野生三文魚有什么區別?如果你是個深度三文魚愛好者，一定要知道該如何挑選三文魚。
如何正確挑選三文魚 1. 尋找全場最“有活力”的魚肉 。
首先，如果你能夠離魚肉足夠近，那么你可以聞一聞，除了一點點咸咸的海水氣息不應該有任何其他過于強烈的味道。除此之外，新鮮三文魚的表面看起來應該是水潤的而不是干燥的，因為含水量是三文魚新鮮和保存環境的重要指標。如果你在魚肉的邊緣或者表面看到棕色的點，那么這樣的魚肉一定不能買。最后，到底什么叫做“有活力”?不論是深紅色還是珊瑚粉，蒼白發灰的顏色往往是活力的死敵，有活力的魚肉應該是色調明亮的。
2. 新鮮并不是唯一要素 。
不要覺得新鮮的魚類總是比凍過的要好，有些時候恰恰相反。有一些魚剛捕撈上來就被切分、冰凍以保存其新鮮。同時，現在的真空包裝技術也提高了冰鮮魚類的質量。簡而言之，如果你新人魚肉的來源，不必太過介意這是冷凍過的。事實上，如果你想在五到十月間吃到野生三文魚，那么你只能買到預先冷凍的。
3. 不必過分排斥養殖三文魚 。
每當我們搜索養殖三文魚，總會聽到各種不法案例。不過，只要是在值得信賴的購買渠道下，養殖三文魚是一種成本更低、生態影響更小的'選擇。畢竟，經過這么多年的人為捕撈，大型魚類正在迅速減少。我們是否應該購買養殖三文魚，完全取決于我們所選擇的地方，以及這里的準入標準是否嚴格。
4. 關于三文魚的分類 。
事實上，最初的三文魚是特指大西洋所產的鮭魚，也就是通常我們所說的挪威三文魚。挪威三文魚較早進口到中國，所以大多數人都接受了三文魚應該是鮮亮的橙粉色和白色相間的。不過，現在市面上一些其他種類的三文魚也很常見。
帝王三文魚：太平洋三文魚品種中最受追捧的一種，肉質肥厚細膩，價格當然也當仁不讓。
紅三文魚：紅三文魚的魚肉呈深紅色，如果表面有一點點淺灰你不用太擔心，這個品種產自異常寒冷的冰川水之中，有較厚的脂肪層。
粉三文魚：口感溫和并且有些脆，事實上，粉三文魚最佳的食用日期是它們被捕獲的時候。
阿拉斯加三文魚：阿拉斯加三文魚脂肪含量比較低，這使得它們很適合制作煙熏魚肉。
金槍魚和三文魚的區別
金槍魚和三文魚的區別如下：
1、產地分布不同
三文魚分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。而金槍魚分布在大西洋和印度洋，一般生活在200米左右水深的海洋中。
2、生長環境不同
金槍魚生長在海水中，蛋白質的含量非常高，肉很鮮美，脂肪的含量也相對比較低。而三文魚是一種近海養殖魚，屬于淡水魚，里面的各種維生素以及礦物質的含量比較豐富。
3、肉質口感不同
三文魚是生長在淡水環境中，因此肉質細膩，顏色為肌理分明的粉紅，肉肥，顏色鮮艷，口感潤滑，入口即化。而金槍魚屬于深海魚，魚肉為紅色，因為肥肉含量少，所以魚肉相對來說纖維的含量很多，口感比較澀。
4、市場價格不同
金槍魚通常要比三文魚貴些。三文魚的價格比較便宜，在我們國普及率也比較高。很多人去吃日料都會點三文魚，因為三文魚不僅便宜口感還比金槍魚的味道好，更加受大眾的喜愛。
5、兩者外形不同
三文魚的形狀比較扁平，背部成拱形，牙齒尖利，鱗片細小。而金槍魚體形長，身體粗壯呈圓形，到尾部開始變細，尾鰭一般為叉狀或者新月形。
6、其它的區別
金槍魚是金槍魚科大型的食用魚，而三文魚則是溯河洄游性的魚類，兩者科屬不同。此外，金槍魚包括藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚等，三文魚的種類包括挪威三文魚、美國三文魚等，兩者種類不同。
三文魚到底是什么魚？
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。 三文魚肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚還具有很高的營養價值。 三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，營養學研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發病率，還對關節炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發育有促進作用。
三文魚（salmon）是一個統稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為“鮭科魚”或“橘紅色的鮭魚肉”。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。在中國大陸消費市場常見的是三文魚中的大西洋鮭。
大西洋鮭(Salmo salar)名稱由來是因其是生長在大西洋的鮭科鮭屬魚。
太平洋有6種鮭科鮭屬魚，即紅大麻哈、銀大麻哈、大鱗大麻哈或王大麻哈、細鱗大麻哈或駝背大麻哈、大麻哈或秋大麻哈、馬蘇大麻哈。
鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）
國內現狀
目前國內每年進口三文魚約2萬噸，約占市場供應的90%，上海、北京、廣東市場為主要消費市場，這么龐大的市場卻主要被國外占領。國內養殖的三文魚個頭普遍較小，約重1~2斤，如需大量供應市場，三文魚重需4~6斤方是最佳重量，色度達28度，目前在國內湖南省的東江湖水庫的東江湖三文魚還算是爭了口氣，三文魚養的比較大，搶占了一定市場，國內這么大的一個市場，尚需國內養魚的人們多多努力。
產地
加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯系，在該省被稱為“三文魚故鄉”的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚雕像。據介紹，加拿大漁民于1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長8.5米、重1噸的三文魚，被認為是世界上迄今為止發現的最大的一條三文魚。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚的原尺寸建造了這座雕像。
繁殖
每年8月，在溫哥華就可看到三文魚洄游和產卵的景象。在三文魚產卵高峰期，成群結隊的三文魚浩浩蕩蕩從太平洋進入加拿大西部森林中的卡皮蘭諾河，逆流而上。魚群艱辛地跳過一級級高高的“門坎”—小瀑布，最終來到它們出生的地方—溫哥華市的卡皮蘭諾河三文魚孵化場。當它們跳過這一道道“門坎”進入孵化場時，已是全身紅透，據說是因為用力過猛，崩裂了血管，殷紅的鮮血浸透全身肌膚所致。在那里，完成新生命的繁衍過程。當雌魚產完卵、雄魚射完精后，它們便安安靜靜地“撒手人寰”了。此時，它們已經遍體鱗傷，陳尸水面，魚鱗浮動，在撞得頭破血流之后結束了壯烈的一生，河水也被映紅了.。
在孵化場，我們看到儲水槽里不同年齡、不同大小的三文魚苗快活地在水中游來游去，它們將順流而下，被一批批地投放到溫暖的太平洋里去。廣闊的太平洋，猶如小三文魚的暖箱和搖籃，遠離故鄉的小魚，在它們的第二故鄉自由自在地生活。太平洋又像三文魚的養父母，它以博大的胸懷撫愛著這些幼小的生命，為它們提供豐富的食糧，呵護它們茁壯成長。
三文魚通常3年長大成熟，臨近產卵期的三文魚，驀地想“家”了。據介紹，每一種不同年齡的三文魚每年都洄游數百次，每年7月至10月更是它們回“家”的高峰季節，它們成群結隊，游歷數百公里。由于獨特的遺傳，即使離“家”再遠，三文魚也能找到自己的出生地。
為了回家產卵，三文魚經歷了“逆水搏擊”的艱辛、“跳高門坎”的磨難和“獻出一腔熱血”的犧牲，這種精神令人感動。三文魚的偉大母性品格，千里迢迢尋根認祖的人格精神，令人難忘和贊賞。
全球只有北美的加拿大、阿拉斯加和北歐的挪威、冰島等地可觀賞到三文魚洄游奇觀。三文魚洄游的過程是艱難痛苦的，然而，正是這種難以想象的艱辛和忘我，才使其得以繁衍生息。
