熱點 黃豆芽為什么會變綠 正文

黃豆芽為什么會變綠

這篇文章主要介紹了黃豆芽為什么會變綠還能吃嗎?，具有一定借鑒價值，需要的朋友可以參考下。希望大家閱讀完這篇文章后大有收獲，下面讓小編帶著大家一起了解一下。

黃豆芽為什么會變綠的相關圖片

生的黃豆芽為什么綠了？

因為上熱了。如果屋里熱生的黃豆芽會綠。另一種原因就是，過水的變數少。

植物體內含有葉綠素、葉黃素、花青素等色素。什么色素占優勢，植物就呈現相應的顏色。見不到光的豆芽體內葉黃素占優勢，因此呈金黃色。而放在陽光下的豆芽，在陽光照射下，產生大量葉綠素，因而變綠了。

你好，可以吃的

黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，不會產生對人體有害的物質。

一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。

如果自己在家發黃豆芽，可以控制不變綠，那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當的放在見光處，沒多久，黃豆芽就會變綠。所以，黃豆芽變綠是一種正常現象，是可以放心食用的。

但是，如果發現豆芽有發綠變黑現象，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現有黃綠色并且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃曲霉素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關系，可以吃的，只是口感可能會差點，不那么“鮮嫩”而已。

黃豆芽變綠只是因為被陽光照射到而已，沒有什么化學作用的影響，可以放心。