黃豆面是什么做的
2023-03-09生活黃豆面是什么做的圖片
大家好，本文將圍繞黃豆面是什么做的圖片展開說明，黃豆面兒怎么做好吃?是一個很多人都想弄明白的事情，想搞清楚黃豆面是怎么做成的需要先了解以下幾個事情。
黃豆面怎么做出來的
你好
黃豆面含大量的食物纖維，營養價值極高，有時間多做點黃豆面放著，饞的時候可以做驢打滾用，也可以直接沖水喝，或者加在湯和蛋糕里，很是美味。
【黃豆面】黃豆面的做法 黃豆面怎么吃。
黃豆面的做法
1、黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2、炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。
3、放入研磨機磨成粉末。
4、粉末過篩。
5、粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨。
6、反復研磨至粉面精細，放涼裝袋保存。
黃豆面怎么吃
黃豆面提拉米蘇
材料：馬斯卡彭奶酪100g、豆漿200g、黃豆面適量（表面用）、魚膠片2.5片、蛋黃3個、細砂糖35g、朗姆酒1勺（大量勺）、手指餅干適量、動物淡奶油80g、黑糖約20g、朗姆適量。
做法：
1、魚膠片泡入冰水中，入冰箱泡發，備用；
2、蛋黃加入砂糖，打至略發白，加入黃豆面拌勻；
3、加入馬斯卡彭奶酪繼續用電動打蛋器攪拌順滑；
4、豆漿煮沸，加入魚膠片，拌勻；
5、魚膠片完全溶化后分次倒入3中，邊倒邊攪拌，最后加入朗姆酒，盆地隔涼水攪拌至糊狀；
6、淡奶油+8g糖，打發至6分發，倒入5中，拌勻；
7、將黑糖加點點水融化后，加入適量朗姆酒；
8、把手指餅沾上糖酒液，在容器中鋪一層，倒入一半的提拉米蘇糊，再重復鋪上一層蘸了糖酒液的手指餅，倒入剩下的一般提拉米蘇糊，入冰箱冷藏4小時以上；
9、取出脫模，并在面上篩一層黃豆面即可食用。
驢打滾的做法
材料：糯米粉300克，黃豆面100克，紅豆沙適量。
1、將黃豆面放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以停火了。
2、將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用。
3、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結塊的糯米粉團成面團。
4、將面團放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫熱。
5、在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫熱的糯米面團放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長方形面團。
6、將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平。
7、提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散。
8、用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了。
小貼士
1、用糯米粉和面的時候一定要一點一點的加水，糯米粉不像普通的白面那么吃水。面活成團就行了，盡量干一點，這樣蒸熟后才能有韌性。
2、蒸好的糯米面要費把子力氣才能搟成片，全當健身了，搟的時候一定要有耐心。
3、做出好吃正宗的驢打滾的關鍵之一就是紅豆沙。超市有現成的紅豆沙餡料賣，我也買過，不過我總覺得現成的豆沙餡沒有啥紅豆的香味，還特甜，也稀。我還是建議大家在家自己做豆沙餡，做法請見舊文：自制又甜又沙的紅豆餡做法，根據舊文改良一下，把白糖換成紅糖，更好味！
4、黃豆面買來之后不能直接用，要用無油無水的平底鍋炒香，生的黃豆面是淺黃色的，聞起來有股生豆子的豆腥味，炒好的黃豆面是淺褐色的，有濃郁的豆香味。
5、做驢打滾時里面的豆沙餡不能太干，太干不好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出來了，注意這個度,最好是紅豆沙在面片上剛剛能攤開就好。
6、切驢打滾的時候要用快一點的刀，太鈍了切的時候也容易流餡。
7、剩下的熟豆面也別浪費，當面茶沖著喝，豆香四溢，喝完很舒服！
雜糧蜜豆窩窩頭
材料：玉米面、黃豆面、小米面、小麥面粉、白糖、紅豆、發酵粉。
做法
1、將玉米面、黃豆面、小米面、小麥面粉，白糖和酵母粉放入一個大盆中。
2、倒入清水，一邊倒一邊攪拌。
3、再放入蜜紅豆，揉勻成面團，室溫餳發至兩倍大。雜糧蜜豆窩窩頭的做法步驟3。
4、取一小塊面團，捏成窩頭狀。
5、將做好的窩頭放入蒸鍋中。
小貼士
1、窩窩頭中也可以放其他的粗糧，比如綠豆面、高粱面等，我是家里面有什么就放什么了。
2、沒有蜜紅豆的也可以改為紅棗或其他果干，是為了增加風味和口感的。隨個人喜歡吧，不用拘泥于形式哦。
紅豆糯米團
材料：糯米粉適量、紅豆適量、黃豆面少量、白糖適量。
1、首先制作豆沙。買來的紅豆加水泡一會，放入高壓鍋壓三十分鐘，之后把紅豆連湯帶水倒入炒鍋里，加入適量白糖（按自己口味），中火不斷順時針攪動，同時把紅豆盡量壓扁。
2、這個過程比較容易糊鍋，糊了的豆沙會變苦，所以不斷攪動和火候是關鍵。
3、和面，糯米粉里面加糖，然后加水，用筷子順時針攪動，和普通和面一樣，絮狀后開始用手揉，注意很黏手哦！揉好后，揪幾個湯圓大小的圓面團兒出來，扔在開水里煮熟，把煮熟的面團和原來和好的面放在一起，再揉，這么做的目的是使面團光滑，還有做出來的團子口感比較Q。揉好面放置二十分鐘，待用。
4、接下來把少許黃豆面放入炒鍋，注意不加油，不放水，只是干炒，用小火不斷翻炒至熟，注意不要炒糊。待用。
5、開始包團子。從揉好的面上直接拿下一小塊，放在手上拍成面餅，放入豆沙，然后慢慢收口團成團子，面很黏，拍之前手上可以蘸水，這樣就不會黏手。
6、團好后放入蒸鍋，鍋里放冷水。注意屜簾上面刷一層油。這樣做的目的是減少團子粘鍋的可能。然后開始大火蒸十分鐘。
7、蒸好的團子在炒熟的豆面里一打滾兒~好咧，大功告成了。放十分鐘涼一涼，更香甜。
小貼士
1、吃不掉的豆沙封起來放在冰箱冷藏，豆沙很容易酸掉。
2、糯米很黏很黏，和面過程中可以加少許淀粉使之不黏手，也可以加干面。包團子的時候手上可以蘸水后再去包，避免黏手。
3、團子蒸好后放一會再吃，涼了豆沙餡會比較甜。
4、這一點比較重要，就是蒸好的團子在出鍋時粘在屜上怎么辦？第一在上面說過了，就是蒸前抹油。第二是出鍋后把蓋簾倒過來，底下抹點涼水，用手拍蓋簾，使團子“大頭朝下快墜下去”的時候用手拿下來。
豆面湯圓
材料：糯米粉、湯元芯（我用的是黑芝麻餡的）、紅糖、熟黃豆面、白糖。
做法
1、制作湯圓部分：現將糯米粉用冷水和面揉至面團光滑，分成均勻的小劑子，用手按壓，將湯元餡料包進去然后搓圓；
2、炒黃豆面：將鐵鍋擦拭干凈，倒進黃豆面，小火用鍋鏟不停翻炒直至豆面顏色變深且發出香味，倒入白糖拌勻盛出備用；
3、把紅糖倒進小碗里，加少許水，放入微波爐2-3分鐘加熱到紅糖熬化；
4、鍋內倒水燒開后，放入湯圓，煮好后將湯元逐一翻入黃豆面里裹粉，放入大碗中，在淋上紅糖漿趁熱吃即可。
小貼士
因為湯圓里包餡所以分量是很足的，而且太甜容易娘，所以通常4個就是一人份了。
熟黃豆怎樣做成黃豆面
黃豆面含大量的食物纖維，營養價值極高，有時間多做點黃豆面放著，饞的時候可以做驢打滾用，也可以直接沖水喝，或者加在湯和蛋糕里，很是美味。
1、黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2、炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。
3、放入研磨機磨成粉末。
4、粉末過篩。
5、粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨。
6、反復研磨至粉面精細，放涼裝袋保存。
1、黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。
大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。 但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。
2、黃豆面是云南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。 用黃豆磨成的面粉，簡稱黃豆面。
3、黃豆粉可以直接沖食。
4、黃豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就斷的面團，放鍋里蒸著吃為宜。
自制黃豆面（黃豆粉）怎么做
自制黃豆面（黃豆粉）的做法
1黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。
3放入研磨機磨成粉末。
4粉末過篩。
5粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨。
6反復研磨至粉面精細，放涼裝袋保存。
黃豆面怎么做
黃豆粉
用料:黃豆 ? ?適量?
超簡單的‘黃豆粉’的做法
準備適量黃豆‘ 清水洗凈
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鋪在廚房紙上‘ 吸干表面水份
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烤盤墊油紙‘ 黃豆平鋪在烤盤上‘?烤箱140度 預熱5分鐘’ 烤40分鐘‘ （每10分鐘’ 打開烤箱翻拌一下黃豆）
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烤好的黃豆放到料理機內‘ 打成粉末即可（喜歡甜的寶寶’ 這一步可以加適量白砂糖一起打粉）
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打好的黃豆粉放進無油無水的密封罐里保存即可‘ 平時可以加稀飯里’ 粘面包‘ 加牛奶里’ 做豆乳蛋糕等…都是不錯的.。
黃豆面條怎樣做最好吃，黃豆面條怎么做
食材
主料普通面粉200g 輔料黃豆面100g水150g鹽2g 。
步驟
黃豆面條的做法步驟11.面粉、黃豆面、鹽混合均勻；
黃豆面條的做法步驟22.要慢慢加入水，（搟面條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鐘；
黃豆面條的做法步驟33.面板上灑上少許面粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用搟面杖將面團搟成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
黃豆面條的做法步驟44.將搟好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許面粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
黃豆面條的做法步驟55.用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
黃豆面條的做法步驟66.切完用手把面條抖開，抖掉多余的面粉后涼在蓋墊上即可。
自制黃豆面（黃豆粉）怎么做
自制黃豆面（黃豆粉）的做法
1.
黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2.
炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。
3.
放入研磨機磨成粉末。
4.
粉末過篩。
5.
粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨。
6.
反復研磨至粉面精細，放涼裝袋保存。
