蘋果果膠的功效與作用
2023-03-17育兒蘋果果膠的功效與作用是什么
大家好，給大家分享一下蘋果果膠的功效與作用是什么，很多人還不知道這一點。下面詳細解釋一下。現在讓我們來看看！
醫療等級的蘋果果膠有什么功效?
蘋果果膠具體說來有以下的功效：
1,增殖腸道菌群
蘋果果膠促使益生菌大量增殖，形成微生態競爭優勢，產生拮抗物質，直接抑制了外源性和腸內固有腐敗菌的生長繁殖。
2,改善便秘
蘋果果膠進入人體后一般不被消化和吸收，而是通過刺激腸壁、增加腸蠕動、吸收水分，來保持腸道潤滑，還可作為腸道菌群的調節劑發揮作用，從而起到治療便秘的功效。
3,清除體內毒素
蘋果果膠吸水膨脹后具有粘稠的特性，像海綿一樣，能夠吸附和包裹腸道內代謝廢物以及隨食物進入體內的有毒物質并及時排出體外，縮短毒廢物質在腸道內滯留時間從而減少腸道對廢毒物質的吸收。
4,有效控制體重
蘋果果膠還能增加唾液中消化液的分泌，還可與部分脂肪酸結合，這種脂肪酸通過消化道時，不能被吸收，因此減少了對脂肪的吸收率。
5,預防和改善糖尿病
已經被證實食用蘋果果膠可以降低血糖和促進胰島素分泌，兼于蘋果果膠對心血管疾病的預防和輔助治療作用。
蘋果果膠的做法：
1.將蘋果清洗干凈后直接切成均勻的幾等分。
2.然后放入不銹鋼鍋中，放入適量糖，倒入水攪拌后開火熬煮。
3.煮的時候記住用調羹將浮沫撇去哦，然后煮半小時左右。
4.煮至透明狀，然后過濾一下，就可以了。
注意事項：
1.蘋果無需去皮和去核，因為蘋果皮中含有豐富的果膠，和皮一塊煮，果膠更濃哦，但是如果有打蠟，那還是要去皮的，以免影響健康。
2.不能用鐵鍋。
蘋果果膠是什么
果膠是植物中的一種酸性多糖物質，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對保護皮膚，防止紫外線輻射，冶療創口，美容養顏都存一定的作用。
不同的蔬菜，水果口感有區別，主要是由它們含有的果膠含量以及果膠分子的差異決定的。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30％果膠，是果膠的最豐富來源。按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型：同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠最常見，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。不同來源的果膠，其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20％～60％的羧基被酯化，分子量為2萬～4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物，溶于20份水中，形成粘稠的無味溶液，帶負電 。果膠廣泛用于食品工業，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。 果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用，已廣泛用于食品、醫藥、日化及紡織行業。柚果皮富含果膠，其含量達6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應用最為普遍。現介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術。
蘋果果膠能解決便秘嗎？
可以，蘋果果膠具有吸水膨脹的特性，蘋果果膠中的水溶性纖維具有較強的吸水性，能吸收相當于纖維本身30倍的水分，從而促進腸蠕動，減少食物在腸道內的停留時間。蘋果果膠能在大腸內經細菌發酵，使大便變軟，產生通便作用。
蘋果的功效有哪些？
蘋果的功效：
1、健脾益胃：因為從中醫食療的角度上來講，蘋果性涼，味甘、微酸，入脾經、胃經，對于脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、食欲不振、消化不良的人，如果適當吃蘋果有健脾益胃的作用。
2、生津潤燥：對于傷津所導致的煩熱口渴的人，如果適當食用蘋果，有生津潤燥的作用。
3、有抗氧化、抗衰老的作用，因為蘋果當中含有豐富的多酚類的化學物質，能夠很好的清除自由基，有抗氧化、抗衰老的作用。
4、補充營養。患者適量食用蘋果可以起到補充營養的作用。蘋果中含有豐富的糖類、多種維生素、礦物質、少量蛋白質、脂肪等營養成分。蘋果的這些營養物質易于被人體消化和吸收，可以為人體補充大量的營養。
5、預防便秘。患者適量吃蘋果通常可以起到預防便秘的作用。蘋果中有大量的膳食纖維以及維生素C，適量攝入蘋果可以促進腸胃蠕動速度，能夠有效地緩解便秘引起的癥狀。
6、保護肝臟。蘋果中含有豐富的糖類、多種維生素、礦物質、少量蛋白質等物質。患者適量攝入蘋果可以吸附人體內的毒素，能夠起到修復肝細胞的作用，對患者有一定益處。
7、蘋果是一種熱量含量低的水果，其中含有的營養物質能夠很好的促進體內代謝，起到提高抵抗力的作用。除此之外，研究人員還發現，經常吃蘋果能夠很好的提高女性的性生活質量，這是因為蘋果中含有一種名字叫做根皮苷的化學物質，這些物質能夠很好的提高性功能。除了提高性功能之外，吃蘋果還有具有通便、止瀉、預防高血壓以及減肥等等效果。此外，患者食用蘋果時應注意適量，避免過多食用。
蘋果素來享有“水果之王”的美譽，每天吃蘋果的好處是什么？
蘋果中含有較多的膳食纖維，清洗后帶皮食用有著很好的補充作用，膳食纖維的攝入可以促進腸道代謝，可以加速腸道的運轉，從而可以讓你的排便過程變得更加舒服，也能預防結腸癌等腸道問題。蘋果中的維生素以維C為主，維C又稱為抗壞血酸，蘋果每100克中維C的含量約為2.8毫克，還含有維生素B1和B2、煙酸、葉酸等。其中，人體維生素C的補充對增強免疫力，預防缺鐵性貧血、壞血病、抗衰老等有一定的幫助。
蘋果熱量很低，每一百克的蘋果含有的熱量只有52克，只有0.2克的脂肪，蘋果中的纖維多，還能促進腸道的蠕動，預防便秘和促進排便，能夠幫助我們預防脂肪的堆積，幫助我們減肥，是很多女性減肥的首選水果。
研究顯示，蘋果中含豐富的維生素A、C、E以及抗氧化劑類黃酮，這些物質都可以起到預防冠狀動脈硬化的作用。同時，蘋果富含果膠，果膠可以有效降低人體血液中的膽固醇，膽固醇降低可以進而降低冠心病的發生。蘋果中除了含有維生素、礦物質外，還含有豐富的酚酸、黃酮類物質，例如槲皮素、綠原酸、兒茶酚、表兒茶酚等，這些保健成分對身體十分有益。
蘋果中的蘋果酸具有促進消化的作用，每天吃蘋果能夠很好的促進食物消化，幫助食物充分消化吸收；蘋果中含有的有機酸和膳食纖維能促進腸道蠕動、促進排便、增加飽腹感，調節體重的作用。蘋果還含有一定的維生素C、維生素E、維生素A成分，維生素B族也十分豐富。蘋果的熱量較低，不過要注意蘋果中的含糖量還是較高的，100g蘋果能提供12.3g碳水化合物，不宜過多食用，否則可能會糖分攝入過量。
蘋果的營養價值？
1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用。
吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用。
蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
3、蘋果有降低血壓的作用
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。
4、蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。
蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/94cad1c8a786c9179853afb3c53d70cf3ac757ec"target="_blank"title="點擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/94cad1c8a786c9179853afb3c53d70cf3ac757ec?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/94cad1c8a786c9179853afb3c53d70cf3ac757ec"/>。
拓展資料：
不同的蘋果口感還是很不同的，不同年齡的人群可以選擇不同的蘋果。
像咀嚼能力差的幼兒及老年人，可選口感軟面的花牛、香蕉蘋果，更利于消化吸收;疾病恢復期或胃腸功能很差的人，可把蘋果蒸熟了吃或者和其他水果搭配做水果羹，也是不錯的美味。
蘋果當中的果膠、膳食纖維對便秘和腹瀉具有雙向調節作用，正所謂“蘋果生吃通便，熟吃止瀉”。
對于處在青春發育期的青少年，可適當選擇帶些酸味的青蘋果，和香蕉、胡蘿卜等搭配，加點牛奶打成蔬果汁享用，促進牙齒和骨骼生長;電腦一族可以適當多選擇有保護視力作用的黃蘋果。
參考資料來源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0625/c85914-27207106.html"target="_blank"title="人民網-蘋果和蘋果皮的營養價值：可助降低膽固醇">人民網-蘋果和蘋果皮的營養價值：可助降低膽固醇。
