閩南潤餅菜都有哪些菜
2023-02-26女性閩南潤餅菜制作感受作文
大家好，小編來為大家解答以下問題，閩南潤餅菜制作感受作文，閩南潤餅皮的做法圖解，今天讓我們一起來看看吧！
潤餅菜的配料
1、準備食材：潤餅皮、香腸、瘦肉、胡蘿卜、春菜、青瓜。
2、瘦肉、胡蘿卜、青瓜、香腸等內餡切絲炒熟，也可以選擇其他自己喜歡的食材做內餡。
3、春菜洗凈，潤餅皮鋪上香菜葉和內餡，包起來即可食用。
潤餅菜：閩南人的思鄉菜。潤餅菜是閩南地區及臺灣地區的特色小吃。說起老泉州的傳統美食，潤餅可算得上是排頭兵。潤餅的主要原料有花生末、胡蘿卜絲、高麗菜絲、香菜、綠豆芽、香菇、酥海苔、米粉、豬腿肉、蝦仁、大蒜等，食用時，用薄如蟬翼的熟面皮（潤餅皮）把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，然后根據個人嗜好蘸各種醬料。
閩南潤餅菜的做法步驟圖，閩南潤餅菜怎么做
用料
胡蘿卜 ? ?海苔 ?
荷蘭豆 ? ?花生 ?
豆腐 ? ?紅糖 ?
韭菜 ? ?炸米粉 ?
瘦肉 ? ?海蠣 ?
雙層肉 ? ?香菜 ?
雞蛋 ? ?潤餅皮 ?
閩南潤餅菜的做法
先把所要的材料準備好，紅蘿卜切絲，雙層肉切片，豆腐切片。
豆腐兩面稍微煎一下，放入少許鹽，裝盤。再放入瘦肉翻炒，瘦肉提前腌好的，快好的時候，再放入煎好的豆腐，翻炒幾下就可以裝盤了。
鍋里放入少許油，雙層肉倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和醬油，加入大蒜葉，熟了即可出鍋。
雞蛋打散加入蔥段少許鹽，雞蛋要整片煎，不要炒碎，出鍋放板上切成一條條即可。
海蠣稍微洗一下瀝干，加入少許鹽和姜沫，輕輕攪拌一下，腌一會，再加入韭菜段攪拌，隨后加入地瓜粉攪勻。鍋里放入油，稍微比平常炒菜多一些。鍋熱，糊漿倒入鍋中，攤平，小火煎至兩面稍微金黃，出鍋時開大火，把油逼出來，出鍋放菜板上，切成長條裝盤即可。
鍋里放入油，稍微比平時炒菜多一些，熱鍋再放入荷蘭豆翻炒，加入少許鹽和雞精，翻炒的過程可以稍微噴點水，不用太軟，大火翻炒幾下即可出鍋。
紅蘿卜切絲，放油熱鍋，倒入翻炒，再放入曬許鹽，翻炒幾遍，放入紅蘿卜一半的水，蓋鍋蓋燜一下，待水分收干即可出鍋。
海苔放入鍋中干炒幾下，不需要放油，出鍋待用。鍋里放入多一點的油，熱鍋后，放入米粉炸一下，米粉膨脹開浮起來即可，兩種混合在一起即可。
花生放入鍋中炒，炒熟去皮，再碾碎，和紅糖一起混合攪拌好即可。
香菜洗干凈，切段，即可裝盤。也可以整條不切斷！
把潤餅皮鋪在碟子上，各種菜都夾一些，海苔要鋪在最下面，防止破皮，卷起來即可。??。
開吃啦～～??????
小貼士
沒有餅皮，可以自己做，把面粉做成面糊，然后像攤餅一樣攤開，越薄越好吃。潤餅菜因為是各種菜混合起來的，所以切勿不要放很多鹽，淡淡的一點就可以了，有些菜我沒有加雞精，大家可以根據自己的口味來加。
泉州的特色美食有什么？
泉州最最最最最地道的美食推薦！！！
姜母鴨
泉州是姜母鴨的起源地。
姜母鴨全用砂鍋燉煮，姜母片（生姜切片）墊底，燉出香濃湯汁，鴨子不肥不膩，一吃就上癮。一只鴨子，一份鴨胗，一份青菜，一碗鴨湯，吃到大滿足！
推薦餐廳：斯丹姜母鴨總店
潤餅菜
閩南潤餅菜，泉州是扛把子。
面餅薄如蟬翼，比北京烤鴨面餅還要細嫩，所卷菜肴主要有春筍絲、高麗菜、豆芽、香菇、豬肉、蝦仁等等。吃法很簡單，就是用餅卷菜再蘸料，類似于貴州絲娃娃、越南春卷的吃法。
推薦餐廳：伯勒番仔樓
骨湯粉
骨湯米粉是用大棒骨混合香料熬制湯底，米粉燙過之后，配上各種小料，再把骨頭湯澆在米粉上，滿滿一大碗，清清爽爽，不油不膩，滿足你的舌尖與胃。
推薦餐廳：伯勒番仔樓
咸筍包
咸筍包，糯米皮摻入紫菊和紅糖，內里的餡兒是咸筍與豬肉。文火蒸熟，再往糯米皮表面上抹蔥油，使包子煥發亮色。糯米皮的香甜與餡料的咸鮮結合，口感非常棒！
推薦餐廳：食錦記家宴
牡蠣煎
牡蠣煎起源于泉州，后來在臺灣發揚光大。
個兒大飽滿的新鮮海蠣子，裹上薯粉與雞蛋，配香菜和大蒜調味，在煎鍋里這么一滾，熱乎乎地撈出來，入口軟糯無比！
推薦餐廳：群眾牛肉小點
蒜蓉枝
蒜蓉枝就是泉州版的麻花，炸好的新鮮麻花香脆可口，放在一口大鍋里，滾上蒜蓉與白糖，咬起來脆脆的掉渣兒。
推薦餐廳：海絲金鳳
元宵圓
元宵圓其實是兩種圓子的合稱。大元宵帶餡兒，小圓子不帶餡兒。大元宵餡料是黑芝麻和花生混合，餡兒是固體的，類似于北方元宵。小圓子個頭小，像南方常見的酒釀圓子，通常搭配著小芋頭一起吃。
推薦餐廳：海絲金鳳
土筍凍
土筍凍是發源于泉州的閩南小吃。
民間傳說是戚繼光或鄭成功發明的。所謂“土筍”就是海邊灘涂上的一種小蟲，含有膠質。“土筍凍”是由這種小蟲加工的凍品，在炎熱的閩南夏天，是非常爽口的冷食。
推薦餐廳：閩小記章魚土筍凍
面線糊
面線糊起源于泉州，后來傳到了臺灣，也成了臺灣知名小吃。
面線主要是細面和薯粉，超細的面線被煮成了糊糊狀。當地人吃面線糊當早餐，會根據個人口味，搭配大腸、小腸、海蠣、蟶子、魷魚等等配料，很多人還會蘸著油條吃。一碗面線，一個煎蛋，一根油條，開啟了泉州人的一天。
推薦餐廳：后城面線糊
四果湯
四果湯，顧名思義，糖水里放四種果子，但不是固定的四種，而是由顧客根據自己的口味挑選。閩南夏季炎熱，祛熱解暑的糖水盛行，當人們行走在街頭，喉嚨冒煙頭頂著火的時候，來一碗四果湯，能治愈一切！
推薦餐廳：秉正堂
泉州成功進入了世界文化遺產名錄，而博大精深的泉州美食，是歷史文化中不可分割的一部分。泉州還有更多小吃以及閩南菜，等著大家親自前來探索。
閩南特色美食小吃
閩南特色美食小吃有：
1、沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食。在閩南地區的大街小巷中，都能看到沙茶面的身影。主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮微辣，有點甜。
2、姜母鴨起源于廈門同安區，流行于閩南地區，而后傳至中國其它地區如臺灣等。姜母鴨是閩南一道地方傳統的名小吃。其味道非常濃郁，毫無油膩感，回味甘甜。
3、面線糊起源于福建泉州，是福建閩南地區和臺灣地區的一道風味小吃，該菜品呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成。該菜品的做法是先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。該菜品一般為早餐食用，可以當做點心和夜宵，也可以就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
4、土筍凍是福建泉州特色小吃，在口感上真的是無可挑剔的，它經過獨有的工藝熬煮后讓食材本身的膠質溶到水中，然后等到凝固之后加上一點醬油、蒜等就可以吃起來了，是一道喜歡的人很喜歡，不喜歡的人一口也不吃的特殊閩南美食。
5、潤餅菜作為泉州非常有人氣的風味小吃，它最不可或缺的食材是紅蘿卜和耗，二者的結合在加上獨到的手工藝，吃著真很是不錯，在閩南地區非常受歡迎。
潤餅菜的做法，潤餅菜怎么做好吃，潤餅菜的家常做法
這是道地道的閩南菜，兒時春節回老家總是有這菜。閩南人除夕前要祭拜祖先，要準備很多東西，潤餅菜就是其中之一。
食材
主料
米粉
500g
紅蘿卜
1個
球菜
半個
豌豆
200g
豆腐
2個
海蠣
300g
雞蛋
3個
肉粿
100g
潤餅皮
適量
花菜
250g
輔料
蔥
150g
地瓜粉
適量
芫荽
適量
花生敷
適量
步驟
1.各種食材洗凈后切絲
2.豆腐煎成焦黃。
3.雞蛋煎熟切絲備用。
4.三層肉炸成焦黃。
5.肉粿炒香。
6.紅蘿卜、球菜和花菜入鍋炒熟。
7.海蠣煎熟。
8.米粉炒熟。
9.各種食材攪拌均勻，準備開吃啦！
10.把輔料鋪在潤餅皮上，在放上炒熟的食材，卷成筒子即可。
11.成品
小貼士
由于每種食材要各自炒熟，所以油和鹽不能下太多，以免太咸。
