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大麥和小麥的區別和功效

2023-04-04

大家好，小編為大家解答大麥和小麥的區別和功效大麥與什么食材一起煮合適的問題。很多人還不知道大麥和小麥的區別和功效一樣嗎，現在讓我們一起來看看吧！

大麥和小麥的區別和功效的相關圖片

小麥和大麥是同一種農作物嗎？有什么不一樣？

? ? ?我們經常聽說小麥和大麥，那么小麥和大麥是同一種農作物嗎？它們們有什么區別呢？我們一起往下看吧！

? ? 其實小麥和大麥是兩種不同的農作物，小麥主要是食用，加工后是面粉，大麥主要用來制作麥芽，釀造啤酒。

小麥和大麥的區別：

? ? ?為了區別于小麥芒，大麥芒非常長，與小麥穗的長度相似。小麥芒相對較短。大麥的外殼很難剝去，脫粒時麥殼才會掉落。大麥通常用于釀造啤酒，而小麥的原料或飼料主要加工成面粉，而且大麥比小麥收獲得早。

外觀不同：

大麥：兩端都是尖銳和細長的。

小麥：兩端更短、更短、更平滑。復合飼料。

生長環境要求不同：

? ? ?也就是說，大麥和小麥的生長環境和生活條件是不同的。小麥對生長環境有很高的要求，小麥需要精耕細作和定期定量施肥，否則小麥將無法生長良好，并將在麥田中生長。小麥田間是不可能有雜草的，但大麥是不同的，大麥作為一種廣泛種植的牧草，可以說它的生命力真的很頑強，無論在什么樣的土地上，它基本上都可以生產。

功效不同：

? ? ?小麥和大麥功效的不同在于，小麥中所含的碳水化合物相對豐富，能迅速向身體提供能量，具有預防和緩解疲勞的作用。補充能量相對容易，效果更好。

? ? ?大麥富含礦物質和膳食纖維，尤其是膳食纖維的含量優于小麥。膳食纖維進入人體后，能吸收水分，膨脹，軟化糞便，促進腸道蠕動，因此，大麥在促進排便和預防便秘方面優于小麥。

? ? ?同時，大麥比小麥富含礦物質，在調節身體新陳代謝方面，大麥略優于小麥。因此，小麥更注重快速提供能量，而大麥在提供礦物質、膳食纖維和其他微量元素方面的作用非常明顯。

大麥和小麥營養價值的區別

1、營養成分

大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種淀粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。

小麥的主要成分是淀粉、蛋白質、氨基酸（面筋）和B族維生素。

2、營養價值

大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚，并對促進血液循環也卓有療效。

小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

3、特色食品

大麥藥茶由大麥成熟果實經發芽干制而成。由于具特有香味，且有保健功效，因此在我國民間普遍制作、飲用，經久不衰。

小麥的食用方法多種多樣，在我國主要有蒸、煮、烤、烙等幾種食用方法，西歐和美國主要是用來制作面包。面粉與大米搭配著吃最好。

參考資料來源：人民網——大麥和小麥的不同營養價值。

參考資料來源：人民網——大麥小麥營養功效差異大你吃對了嗎。

大麥與小麥有什么區別？

大麥和小麥在營養方面幾乎相同，在生長和功用方面略有不同。 \x0d\x0a從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。大麥蛋白質中賴氨酸含量和生物價偏低。大麥Barley(Hordeum vulgare)，屬禾本科植物，是我國古老糧種之一，已有幾千年的種植歷史。世界谷類作物中，大麥的種植總面積和總產量僅次于小麥、水稻、玉米、而居第四位。我國的大麥現多產于淮河流域及其以北地區。大麥子粒扁平，中間寬、兩端較尖，呈紡錘形，成熟時皮大麥的子粒與內、外稃緊密粘合，而裸大麥則易分離。 \x0d\x0a我國栽培的大麥主要有多棱大麥和二棱大麥兩個亞種。根據帶稃或稞粒的特征，再分為多棱皮大麥、多棱裸大麥、二棱皮大麥、二棱裸大麥四個變種，糧食生產上所稱的大麥一般系指皮大麥，裸大麥在不同地區有元麥、青稞、米大麥等俗稱。小麥子粒富含淀粉，較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B 。 \x0d\x0a食用小麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。 \x0d\x0a對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。 \x0d\x0a小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。小麥Wheat，為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。 \x0d\x0a冬小麥秋季播種，次年夏季收獲；春小麥春季播種，當年夏、秋收獲。我國小麥以冬小麥為主。小麥在我國種植區域廣泛，全國從南到北、從平原到山區，幾乎所有農區無不栽培小麥。目前，我國小麥的種植面積和總產量僅次于水稻，居我國糧食作物第二位。小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食物。《本草拾遺》中提到：“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。”小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。由于功效、生長的不同，小麥做不了大麥茶，即使做出來口感也不好。

大麥與小麥營養作用一樣嗎？

不一樣，具體如下：

一、大麥的營養價值

1、大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種淀粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。

2、大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚，并對促進血液循環也卓有療效。

3、大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。

二、小麥的營養價值

1、小麥的主要成分是淀粉、蛋白質、氨基酸（面筋）和B族維生素。

2、小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

3、面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。

擴展資料

不適合喝大麥茶的時機

1、空腹時

會使某些人產生亢進的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出現上述癥狀。這被稱為茶醉，一旦出現茶醉現象，可以口含糖果或喝些糖水來緩解。

2、喝醉時

茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。對心腎功能較差的老人來說，酒后尤其不能飲大量的濃茶；可采用進食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

參考資料來源：人民網—大麥和小麥的不同營養價值。

參考資料來源：人民網—注意！4個時間段不宜喝大麥茶。

小麥和大麥的區別藥用價值一樣嗎

1、小麥的藥用功能主要有4種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有4大用途：除煩，止血。利尿，潤肺。面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量.從而達到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。

2、大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣，壯血脈益顏色，寶五臟化谷食之功效，治小便淋痛；治麥芒入目，治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦，治水氣病；夏季清暑熱；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。

大麥，小麥，燕麥，黑麥，到底有什么區別?

從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。

一.外觀不同

大麥：兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中占30-50比例。

小麥：兩頭較園、較短、較圓潤。配合飼料。

二.生長的環境、土壤、季節

1、小麥長日照作物(每天8至12小時光照)，如果日照條件不足。就不能通過光照階段，不能抽穗結實。

2、大麥適于溫帶、亞北極地區、亞熱帶的品種。生長期至少90天，在谷類作物中是較短的。

三、分布

1、大麥分布的地方適于溫帶、亞北極地區、亞熱帶。

2、小麥分布的地方土層要深厚，結構良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進根系發育。否則難以形成高產。

四.小麥與大麥的功效與作用

1、小麥的藥用功能主要有4種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有4大用途：除煩，止血。利尿，潤肺。面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量.從而達到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。

2、大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣，壯血脈益顏色，寶五臟化谷食之功效，治小便淋痛；治麥芒入目，治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦，治水氣病；夏季清暑熱；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。