芝士是啥

這篇文章主要介紹了芝士是啥做的怎么那么貴，具有一定借鑒價值，需要的朋友可以參考下。希望大家閱讀完這篇文章后大有收獲，下面讓小編帶著大家一起了解一下。

芝士是甜的還是咸的

芝士有甜的也有咸的。

芝士也叫奶酪，是一種奶制品，吃起來奶香濃郁深受人們的喜愛，但是芝士如果直接吃的話會感覺特別膩，因此它往往被作為各種食物的配料。在食物中加入了芝士之后，食物的味道就會變得更加豐富。

芝士雖然是用奶制成的，但是根據制作工藝的不同，它主要有甜，咸和酸三種口味。不同品種的芝士味道不同，因此在選擇芝士的時候，也要看一看它的品種是什么。

芝士的起源

芝士源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，芝士的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀，芝士的制作已經相當成熟。

事實上，人們在古希臘時已奉芝士敬拜諸神，芝士蛋糕就源于古希臘，而在古羅馬時期，芝士更成為一種表達贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。

芝士是什么味的？甜的還是咸的？

芝士有很多種，白色的黃色的，但是它們都是有點咸咸的。奶香濃濃，很好吃，但是你要是直接吃，就會比較膩，放在漢堡三明治或者披薩里面，烤過之后再吃，會好吃很多。

拓展資料

芝士別名：奶酪、乳酪、起司、計司。芝士是牛奶經濃縮、發酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。

營養價值

芝士含有優質蛋白質外，還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分，這些物質具有許多重要的生理功能。

食用功效

1、 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

2、 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。

3、 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。

4.、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5、英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

芝士是啥東東？

芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。

不過，無論是哪種芝士，都含有豐富的營養。它們是牛奶“濃縮”后的產物，所以牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士(45克)，相當于一杯(240CC)全脂牛奶的營養。

芝士的營養含量

脂肪：不同芝士的脂肪含量也不一樣，但一般而言均含有20%以上的脂肪。市面上標榜低脂的片裝芝士，則含有10%的脂肪。

維生素：低脂的芝士，熱量、脂肪及膽固醇都比較少，但脂溶性維生素如維生素A、D、E含量也較低。

鈣：就鈣的攝取而言，吃芝士有不少好處。鈣質是幼兒骨骼成長不可缺的營養素，它也與腦細胞的活化、血壓及肌肉的收縮息息相關。人體的鈣質多儲存在骨骼及牙齒中，其余則存在血液和細胞中。一般而言，加工芝士每克含有630至940毫克的鈣質，攝取充分的鈣質，可使細胞活化，血液與皮膚經常保持年輕健康，并預防老化。與其它物質相比較，芝士的營養密度高，只要攝取少量,就可以得到優質的鈣，所以芝士可以說是被充鈣質最適合的食品.。

芝士應該不少朋友愛吃，它也叫做奶酪，那么芝士是什么材料做的？

芝士應該不少朋友愛吃，它也叫做奶酪，因為獨特的味道，受到許多年輕人的喜愛，在國外芝士是外國人一日三餐都離不開的食物，那這個芝士是什么材料做的？原料是牛奶或者山羊奶等動物奶，通過發酵制成的，有“奶黃金”之稱，含有豐富的營養物質，除了吃多會長胖，沒啥缺點了。

芝士是什么材料做的：動物奶

芝士通常有兩種：加工芝士和天然芝士。

1.天然芝士：用牛奶或者羊奶為原料，加乳酸菌、凝乳酵素之后凝固，然后濾掉水分，浸泡3天鹽水，然后發酵4-6個月制成。通常一斤芝士需要用10斤牛奶來制作。

2.加工芝士：將幾種天然芝士給打碎，加水、香精、糖精等添加劑，加熱溶解，再來冷卻凝固。吃起來奶香味和甜味更濃，但營養不及天然的芝士，價格倒是便宜不少。

天然芝士和加工芝士的區別？

天然芝士里面的乳酸菌是活的，但加工芝士里面的乳酸菌已經死了。并且加工芝士里面的水分比較多，營養沒有天然芝士那么豐富，含磷量較高。優點就是容易保存，口感比較好，沒有那種像腳臭一樣的怪味。

但往往芝士的味道越怪，它的價格越貴，因為這種多是天然芝士。大家日常買到的芝士也普遍是加工芝士，不過兩種芝士的營養都還行的。

如何挑選好的芝士？

看配料表

配料表的成分越簡單越好，天然芝士配料表的第一位是牛奶，然后鹽、乳酸菌、凝乳酵素等。

加工芝士的配料表第一位是水，然后奶酪，很多香精、奶油等食品添加劑。

看營養成分

選擇高鈣、少糖、低鈉、蛋白質含量高的芝士最好。

不同的芝士有不同的保存方法。比如普通奶酪芝士，比較好放在冰箱里，然后短時間內吃完，而馬蘇里拉芝士放在冰柜里靠可以，要切成小塊，裝在保鮮袋里放入冰柜。

其實芝士和奶酪屬于同一種食物，區別只是名字不同。芝士起源于西方，是一種味道很濃的乳制品，但一般不會在室溫下長期保存。所以建議買回來或者直接放冰箱里。

芝士是什么味道的？

芝士的味道有咸的也有甜的，大部分都是有點咸咸的，吃起來香醇可口，很多人都喜歡吃芝士。

芝士又叫作的奶酪，是牛奶經過發酵而成的獨特的奶制品。芝士種類多種多樣，顏色有黃色和白色，味道大部分都是有點咸咸的，但奶香味濃厚，一般都放在披薩或者三明治里。也有味道甜的芝士，它是我國西北地區一些游牧民族傳統美食。

芝士的吃法與介紹：

芝士最常見的吃法是用來夾漢堡或者三明治一起吃，單片包裝的芝士也可以在撕去包裝外膜后直接食用。芝士還可以搭配泡面一起吃，將芝士片融到泡面湯汁里會給泡面增添濃郁的奶香味，使得其口味層次更加豐富。芝士也可以跟肉類食品搭配或者制作甜點等。

芝士是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

芝士和奶酪有什么區別？

芝士和奶酪沒什么區別，兩者本質是相同的，只是叫法不同。

芝士（奶酪）的作用：

1、很難感覺到肚子餓

確實相同量的奶酪比起其他食品的卡路更高，奶酪的攝取量只要一點點就能滿足人的需要。只要少量的奶酪就可攝取到人身體所需的類脂。

2、減輕煩躁，緩解壓力

奶酪中含有鈣。由于減肥時節食，很容易導致人體因缺鈣而心情煩躁。只要吃少量的奶酪，就可以減輕煩躁，緩解壓力。

3、補給減肥時必須的營養素

減肥時不只是容易缺鈣。奶酪中不僅含有豐富的維生素A和B，作為發酵食品的奶酪比起其他食品還具有易攝取營養素和易消化的優點。可以說是健康減肥最理想的選擇。

4、奶酪的高蛋白質可加快人體代謝。

奶酪是高蛋白質的食品。蛋白質是相比碳水化合物、類脂，消化時需要更多的能量的營養素。因此，可加快代謝，更容易輔助人減肥。

5、很適合作為額外的加餐

加餐不利于減肥，往往會在減肥時被禁止。但是，忍受饑餓，會給人帶來壓力。其實，這個時候可以吃一點低卡路里的奶酪。推薦大家可以選擇脫脂奶酪。干脆清爽，可以配合水一起食用。奶酪中含有的類脂可以給你帶來飽腹感。

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擴展資料：

奶酪（芝士）的營養價值：

1、 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2、 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

3、 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4、 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5、 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

參考資料來源：人民網-奶酪也能成為減肥之友 奶酪營養知多少？

參考資料來源：百度百科-芝士

芝士和奶酪有什么區別，做披薩用哪個

芝士和奶酪就是同一種東西，只是翻譯不同。 但是芝士有很多品種，芝士和奶酪是一樣的，只不過軟性的大多叫芝士，硬性的大多叫奶酪，芝士是黃油。奶酪是經過發酵的。一個叫芝士一個叫奶酪。

做披薩一般用馬蘇里拉芝士。

拓展資料:

芝士是Cheese(干酪)的一種音譯，又名奶酪、干酪，也直譯作起司等等，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。 所以，奶酪和芝士本質上是同一種東西，只是翻譯的名稱不同而已。

奶酪是一種發酵的奶制品，近似固體，通常以牛奶為原料制作，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不盡相同。奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食。到了公元前3世紀，奶酪的制作已經相當成熟。奶酪由于原料、氣候、當地喜好、制作方式等的不同，產生出來的奶酪也形態各異，味道也不同。歐洲人尤愛奶酪，僅法國，就有400中以上不同口味的奶酪。

芝士是用什么做的？

其實芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼,這都是源于它的英文表達——cheese。理論上只要是動物的乳汁都可以做成奶酪，這就是奶酪味美又復雜的原因之一，

芝士是由脫脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料經濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和咸味。

希望可以幫助到你

食品中的“芝士”到底是什么東西

芝士 cheese (奶酪，有時也會叫成起司，通常這種蛋糕很比較甜，奶味也很濃，但和西餐里用的芝士完全是兩種味道，據說這種蛋糕時想保持身材的mm的大敵）-----不知道起源，大概是歐洲某國，但英文也早有這個單詞，不過蒙古那邊也有羊奶做的。

還有些別的譯音詞也給你看看

慕思 Mousse （泡沫多含奶油的甜點，當然也會添加很多其他口味。你知道以前那種定型頭發用的摩絲吧，英文是一樣的，同樣也是很多泡沫的）----不知道起源，大概是歐洲某國，但英文也早有這個單詞。

雪梅娘 （這是日本的，不知道怎么拼的，你可以理解為包有cream<奶油〉的半透明糯米團, 當然，現在也會有不同餡料的，不同顏色的）

泡芙 puff （通常是酥皮空心面包里夾滿鮮奶，也有包其他的，如冰淇淋，反正一定會有松又軟，不知道是哪里來的，好像臺灣很多）

吃這些沒啥講究，想吃就吃，西餐中通常是飯后甜點，或是午后聚餐時的點心，雪梅娘也是日式點心。有時，芝士蛋糕也可生日時用。不過這些都很肥，尤其是芝士蛋糕和泡芙，不要貪嘴，不然身材走樣。

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