求韭菜花炒魷魚的做法
2023-03-17美食韭菜花炒魷魚的家常做法竅門
大家好，小編來為大家解答以下問題，韭菜花炒魷魚的家常做法竅門，求韭菜花炒魷魚的做法和竅門，現在讓我們一起來看看吧！
魷魚炒韭菜怎么做好吃
韭菜炒魷魚怎么做好吃
步驟1勾兌碗芡；碗里放入味精和鹽。2再放入少許胡椒粉。3倒入適量黃酒。4放一湯匙水淀粉攪勻。5把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用。6把魷魚條放入開水中汆燙一遍。7在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過久，否則老了就不好吃了。8炒勺上火燒熱，注入少許烹調油，油熱下入蔥姜蒜片爆香然后下入魷魚。9倒入韭菜。10再放入紅椒條。11最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。12出鍋后碼盤便可上桌享用。小竅門此菜特點；色澤亮麗、氣味清香、入口爽脆、味道鮮美。溫馨提示；1、鮮魷魚買回后，先去除內臟洗干凈，然后把外面的皮和內側的筋膜撕掉不要，這樣吃起來口感好。
韭菜花炒魷魚的家常做法
韭菜花炒魷魚的家常做法，首先需要將魷魚洗凈切塊，然后放鍋中用水焯一下，之后鍋內下入底油，蔥姜蒜爆鍋將焯好的魷魚塊放入鍋中炒，再放入韭菜花，加入料酒和鹽炒熟之后，盛出裝盤即可。
魷魚韭菜怎么炒
【魷魚炒韭菜】所需材料：魷魚1條、韭菜半斤、油鹽適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.把韭菜擇去老葉，投洗干凈，瀝凈水分，把魷魚頭拔出，頭部連同里面內臟一起帶出，魷魚去掉內臟，魷魚頭部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把魷魚撕去外皮，洗凈。
2.韭菜切成段，韭菜梗和韭菜葉分開放。炒制時，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉就不會炒過火。
3.用刀從魷魚身中間剖開，將魷魚從筒變成片狀，把魷魚里面的硬片取出。現在就開始把魷魚切花刀，這樣魷魚做得比較美觀，將魷魚平鋪在菜板上，將魷魚里側朝上，有皮的那一側朝下，沿著魷魚的一角，刀和菜板呈45度角，斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，（不要切破皮，切2/3的深度）切好后，再轉90度開始切另一路，用直刀切，這樣就橫豎交叉了。如果不會切花刀，直接把魷魚切成兩大片，再把魷魚切成條也可以，或者把魷魚切成魷魚圈。這樣比較省事。
4.切好花刀后，再把魷魚在切成適當大小的塊，魷魚頭連同魷魚須一起片開，再切成塊。
5.鍋內加入水燒開，加入1湯匙料酒，去除魷魚的腥味下入魷魚焯水，把魷魚花焯水至卷起，將魷魚撈出，放到冷水中投涼，魷魚很容易熟，焯水時間不要過長，卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投涼，可以保持脆嫩的口感。
6.鍋內加入油燒熱，下入魷魚花和韭菜梗一起大火翻炒均勻，炒半分鐘就可以了。
7.下入韭菜葉，加入適量鹽，1湯匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜葉炒稍變軟就可以了，關火，盛出裝盤即可，一盤味道鮮美的魷魚炒韭菜就做好了。
花炒魷魚的做法，韭菜花炒魷魚怎么做好吃
食材
韭菜花300克
魷魚250克
色拉油適量
鹽適量
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1，魷魚一條，撕去外膜。
2，后切花刀。
3，下開水鍋里汆燙后撈出。
4，韭菜花洗凈。
5，切寸段。
6，炒鍋下油，下魷魚略炒。
7，下韭菜花，加鹽調味，韭菜花斷生后出鍋。
韭菜花炒魷魚怎么做如何做好吃
食材
鮮魷魚
2條
韭菜
100g
紅椒
30g
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜片
適量
料酒
30ml
胡椒粉
2g
白糖
3g
生抽
15ml
香油
適量
雞精
少許
姜
適量
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
魷魚去黑膜洗凈瀝干水分，韭菜摘洗干凈瀝干水分。
魷魚身切開頭部去掉。
在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。
然后再換一個角劃十字花刀。
劃好之后魷魚切大片。
鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚卷起即可撈出過涼。
焯燙過的魷魚瀝干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。
炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
10
倒入魷魚翻炒。
11
加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。
12
加入韭菜翻炒
13
再加入紅椒繼續。
14
最后加入雞精，淋入香油
15
翻炒均勻關火。
魷魚花怎么做好吃？它還可以搭配哪些食材制作美味？
魷魚是一種味道十分鮮美的海鮮類食物，而在魷魚身體的每一個部位使用方法也是不一樣的，例如魷魚花也是一種餐桌上的常駐角色。魷魚花味道鮮美，肉質細嫩，無論是煎，炒或燒烤，都倍受青睞，魷魚花怎么做好吃?它還可以搭配哪些食材制作美味?。
平時我們可以和魷魚搭配的食材也是很多的，魷魚搭配不同的食材，炒出來的菜味道以及口感都是不同的，香芹炒魷魚，芹菜清脆爽口，再加上有嚼勁的魷魚是相得益彰。魷魚也可以搭配辣椒炒，非常下飯。洋蔥炒魷魚是一道家常菜肴，洋蔥脆嫩香甜加上魷魚的鮮嫩可口，簡直就是一道比較營養，味道鮮美的佳肴。下面我們就分享幾種魷魚花的做法。
木耳炒魷魚炒魷魚花：甜椒和青椒切菱形塊，魷魚花可以選用冷凍魷魚花或自制魷魚花，新鮮魷魚橫縱切花刀熱水燙一下就卷起來了。木耳撕成小塊，洋蔥切絲大蒜切片，兩片姜開中火，熱鍋冷油，鍋中放入洋蔥絲，姜片和蒜片，炒至微微發黃放入魷魚花，調成大火爆炒，加入一勺料酒，料酒迅速蒸發，可以有效去腥增香。放入撕成小塊的木耳翻炒幾下，加入3勺特級醬油，炒至鍋中的食材均勻沾上醬汁加入1克白胡椒粉，甜椒青椒下鍋，翻炒均勻后加入兩勺蠔油，翻炒，可以嘗一下味道，加2克鹽調味，甜椒易熟，大火快速翻炒1分鐘左右，保持蔬菜的清甜爽脆。加入約3勺水淀粉。水淀粉的比例是5克淀粉用3勺水融化。加入水淀粉后要迅速翻炒，湯汁逐漸濃稠，再加一勺芝麻油。炒至均勻包裹每個食材關火盛盤，給炒好的魷魚花撒上白芝麻就完成了！
魷魚韭菜花做法：先將魷魚處理干凈后切成魷魚圈，用少量紹興酒和少許鹽抓勻腌制備用。韭菜花切小段。鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆后過涼水瀝干水份。炒鍋放適量油，油熱后放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。魷魚韭菜花，是一道以魷魚、韭菜為主要食材，通過炒制的方法制作而成的菜品。和前面幾道菜相比，口味較為清淡，不愛吃辣的可選擇這種魷魚小炒。
香菇魷魚湯做法：先將魷魚花洗凈切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干香菇去蒂，洗凈成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、鼕筍片、香菇片煸炒注入清水，然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開后放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
求韭菜花炒魷魚的做法？
原料：鮮魷魚450克，韭菜花300克，紅蘿卜半個，西蘭花一個。調料：蒜籽2粒，姜5片，料酒半湯匙，鹽、生粉各1匙，油1湯匙，黃豆醬1大匙，糖、麻油、胡椒粉少許，水2湯匙（喜歡吃辣的可以放辣椒醬）。
韭菜花炒魷魚的做法：
1．魷魚去骨，外膜切花片，洗干凈后甩干水份加調料料酒、鹽、生粉、黃豆醬、糖、麻油、胡椒粉（喜歡吃辣的可以放辣椒醬）用保鮮模腌置放在冰箱里一夜（我一般都是腌一夜的，因為這樣比較入味）不想等那么久的可以腌半個小時以上就可以啦!。
2.第二天從冰箱里拿出來解凍時，把姜、紅蘿卜切花片，韭菜花切段，西蘭花切塊，把油燒熱七成時爆香姜、蒜、紅蘿卜、西蘭花，加上魷魚下去大火爆炒3分鐘即可！
