蛋撻需要什么材料

大家好，小編來為大家解答以下問題，用空氣炸鍋做蛋撻需要什么材料，自己在家做蛋撻需要什么材料，現在讓我們一起來看看吧！

蛋撻準備什么材料

做蛋撻準備的材料有：

食材：無鹽黃油62g、細砂糖32g、鹽1g、全蛋35g、低筋面粉125g、奶油奶酪180g、淡奶油70g、純奶50g、細砂糖50g、玉米淀粉4g。

蛋撻制作的步驟：

1、首先就是準備材料。

2、將黃油切成小塊，在室溫下軟化了，然后就是放入32克細砂糖和1克鹽，攪拌均勻了。

3、然后就是用電動的打蛋器在里面進行迅速的攪打，等到黃油膨脹了。

4、就將全蛋液和蛋黃液都倒入碗里面攪打均勻了，然后就是粉3次加入蛋液，每次加入的時候，就用電動打蛋器打均勻了。直到黃油體積膨大。

5、將面粉過篩，再放入打發的黃油里面，用橡皮刮刀，將黃油和面粉都攪拌均勻了，直到看不到干面粉。

6、然后就是將攪拌好的面團蓋上保鮮膜，在冰箱里面冷藏20分鐘，然后就是分割成25g的面團，

7、我們用大拇指按壓，然后就是將面皮緊貼模具，稍微高出模具一些。

8、然后就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能夠防止內部有空氣，烘烤到塔皮會隆起。

9、然后就是將烤箱上面的火開150度，下面的火180度預熱10分鐘，然后就是在放到中層，烘烤18分鐘，烤好之后就放涼了，烤好之后就從模具里面取出來。

10、將奶油奶酪切成小塊，然后放到盆里面，在里面加入50克細砂糖，然后就是用電動打蛋器，打散了。

11、然后就是分多次，將淡奶油和純奶放入，每次都是要打到奶酪吸收了液體，然后再加入第二次。

12、然后就是將玉米淀粉放入攪拌均勻了。

13、等到打好之后是餡料是比較稠的。

15、然后就是將芝士餡放到裱花袋里面，進行備用。

16、然后就是擠到烤好的塔模里面，在冰箱里面冷凍2個小時。

17、在表面刷上蛋黃，將烤箱上火210，下火150預熱10分鐘，然后將芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黃液，將刷子刷洗干凈了，再在上面刷上一些清水。

18、然后就是在烤箱中層，烤10分鐘左右，等到塔餡的表面變黃就可以了。

蛋撻的營養價值

1、蛋撻里面是含有豐富的營養物質，含有比較的多的纖維素、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，所以我們在平時適量的食用，可以補充身體營養和能量。

2、蛋撻里面的脂肪含量是比較的高，里面是含有不飽和脂肪酸，我們適量食用一些對身體是有好處的，而且蛋撻里面是含有豐富的油脂，能夠使得我們不容易產生一些飽腹感，所以大家如果想要增重的話，就是可以適量的多吃一些。

我們要注意雖然說蛋撻的營養價值是比較的高的，而且是非常的美味的，但是大家也是要注意把握好分寸，適量的是有一些，避免過量導致腸胃不適或者是引起一些其他的狀況。

做蛋撻的竅門和配方

1、我們在做蛋撻的時候，在里面加入一些紫薯、紅豆、草莓等蛋撻制作是很簡單的，大家如果是喜歡吃的話，就是可以在倒入蛋撻液之前，先加入這些東西，而且一定是要先將這些食材都蒸熟或者煮熟了，再放入。

做蛋撻需要什么材料

做蛋撻需要雞蛋、牛奶、淡奶油、細砂糖、葡萄干和適量蛋撻皮。

蛋撻：

蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

蛋撻里面要什么材料

蛋撻需要用到蛋撻皮、牛奶、雞蛋、砂糖和淡奶油這些材料，下面是具體做法：

準備材料：蛋撻皮，全蛋2個，蛋黃3個，糖75克，牛奶125克，淡奶油250克。

1、將全蛋2個，蛋黃3個，糖75克加一起放入盆中攪勻備用。

2、在拌好的蛋液里加入牛奶和淡奶油，繼續攪拌均勻。

3、用篩網過濾，一定要過濾，不然出來的蛋撻不細膩。

4、烤箱預熱200度，預熱10分鐘，把蛋液倒入撻皮中8分滿。

5、烤到焦糖色就可以，時間溫度可以依據自己的烤箱調整。

在家做蛋撻需要什么材料

蛋撻

蛋撻皮用料：牛油250克、白糖140克、面粉480克（篩過）、雞蛋1個、小麥草粉10克（篩過）

餡用料：水450毫升、白糖175克、青色素少許（可加可不加）、雞蛋5個、鮮奶60毫升、新鮮小麥草汁50毫升。

制作步驟：

1、將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻。

2、接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團。

3、將面團放入模型中，壓出多個圓模面團，待用。

4、先將水和白糖一起煮滾，熄火后，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼。

5、輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾后，放進冰箱中冷卻。

6、將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中，以200℃烘30分鐘即成。

營養價值：

1、蛋撻營養豐富，其富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，適當的食用，有益于人體健康。

2、蛋撻中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

3、蛋撻中富含膽固醇，能維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。此外，適當的食用，能提高人體的免疫力。

烤蛋撻需要準備什么材料

烤蛋撻需要準備的材料有：蛋撻皮一份、奶油45g、牛奶35g、細砂糖20g、蛋黃1個、低粉4g、煉乳4g。

做法如下：

1、將蛋撻皮卷起，切成厚1cm的小劑子，在面粉里沾一下放入模具中，沾面粉的一面朝上，用拇指把劑子捏成蛋撻模的形狀，靜置30分鐘；

2、微波碗中倒入奶油、牛奶、煉乳、砂糖，放入微波爐中加熱至砂糖融化；

3、冷卻后倒入低粉、蛋黃，攪勻后過篩，倒入蛋撻模中，約7分滿；

4、220度，中層，20分鐘左右，表面出現焦點即可。

在家里怎樣做蛋撻？都需要準備什么材料？

品嘗過蛋撻的人都忘不了蛋撻的美味，滿口清香而不油膩。蛋撻的做法看似很復雜，其實操作起來很簡單，成本也低，自己動手還能收獲一種樂趣。今天教你5種美味蛋撻的做法，一份清香蛋撻加一份熱熱的奶茶，在家也能感受到浪漫！

一層層香脆酥松的蛋撻皮中間有著細嫩好吃的蛋布丁，一口咬下，酥中帶軟，卻不甜膩又易消化，這就是蛋撻的誘惑所在。在KFC購買一枚蛋撻需4元，若自己動手制作，一枚蛋撻成本不足1元。其實蛋撻的做法很簡單，一起來學習5種蛋撻的做法吧。

蛋撻的做法

材料：蛋撻皮6個，雞蛋黃一個，糖40g，低筋面粉7g，淡奶油45g，牛奶140g。

做法：

1、準備撻皮、淡奶油、純牛奶、煉乳、綿白糖、雞蛋黃、低筋面粉、芒果備用，芒果洗凈，從中間切開。

2、用刀在果肉上，劃十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷凍蛋撻皮內。果肉平均的放入所有的撻皮內，淡奶油、牛奶、綿白糖、煉乳倒入金屬容器內。

3、一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化，放涼的撻水，放入兩個蛋黃。篩入低筋面粉，攪拌均勻。撻水過篩，倒入撻皮內，8-9分滿，烤箱預熱220度，20分鐘，倒數第二層烤好即可。

制作蛋撻的蛋撻皮可以直接選購成品，這樣會比較方便。烤蛋撻時，蛋撻液不要倒得過滿，以免影響蛋撻的美觀。烤蛋撻的時間不宜過久，待蛋撻表面烤出焦糖色即可，這樣可以避免將蛋撻烤糊，吃起來影響口感。

自己動手制作的蛋撻，衛生又健康，準備好食材即可，價格也是不貴的。在家自己做蛋撻，只要掌握好技巧，是可以做出美味的蛋撻的。而且制作起來也是比較容易的，以上就是相關的步驟，學習起來也是比較容易的。感興趣的話就自己動手制作吧！

蛋撻需要用什么材料

薯條、漢堡、蛋撻都是從國外傳到中國的食物，屬于快餐類食品。很多小朋友都喜歡吃蛋撻，但是家長們都不敢讓孩子吃太多因為不了解外面賣的蛋撻原材料是否對孩子健康有影響。如果家里的寶寶們非常喜歡吃蛋撻的話家長們可以在家給寶寶做，下面給大家介紹下做蛋撻需要什么材料_蛋撻需要什么材料。

一、蛋撻的做法

基本材料：蛋撻皮外面可以買的(9個)、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g。

步驟：

1.先準備好新鮮牛奶

2.準備好三個蛋黃，打散。

3.加入糖和低粉，拌勻

4.加入牛奶，拌勻

5.加入淡奶油，

6.一定要把這幾樣東西完全拌勻。

7.最后放入煉奶

8.將拌勻的材料放入蛋撻皮，八分滿就可以了。

9.180度預熱烤箱，先放入烤箱的最低層，190度15分鐘，

10.烤到蛋撻皮起層

11.轉入中層220度，10分鐘。

12.最后轉到上層220度1分鐘，主要為的是上色。

13.美味的烤蛋撻就出爐了。

二、葡式蛋撻水的做法

葡式蛋撻是澳門著名小吃，最正宗的葡式蛋撻口感松軟香酥，肉餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，甜而不膩。這里介紹三個葡式蛋撻水的做法，大家可綜合參考。

做法一

材料：雞蛋、牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克。

1、淡奶油、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化。

2、蛋黃打散成蛋液。

3、倒入奶液里攪拌均勻成撻液。

4、撻液過篩，分離出沒有攪勻的小顆粒，過篩后的蛋撻液口感更好。

做法二

材料：鮮奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克。

做法：

1、將鮮奶油、牛奶、面粉、煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。

2、然后加入蛋黃，攪拌均勻。

做法三

材料：淡奶油210克，牛奶165克，細砂糖63克，15克低粉、蛋黃4個，吉士粉20g或煉乳15克。

1、將白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化。

2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼后倒入打散的蛋黃中。

3、最后加入低粉調勻即為葡式蛋撻水。

蛋撻需要什么材料?怎么做?

食材配料：

蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；

做法步驟：

1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。

2、接下來調制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。

3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。

4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。

5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然后用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。

6、烤箱開上下加熱200度，循環風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮里，九分滿。

7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。

8、蛋撻就新鮮出爐啦！

蛋撻需要的材料有哪些

用微波爐做蛋撻的方法（簡單）

原 料：雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。

制作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。

用微波爐做蛋撻的方法（專業）

撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克 。

撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克 。

撻批制作方法： 1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻 2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。 3，加入一只蛋黃揉成面團 4，將面團用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水） 5，將面團取出后平均分成12個小團，（我分了10個，事實證明皮有點厚）

取一個用手壓扁置入撻模。將面團從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃 6，完成后在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用 。

撻水制作方法： 1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，并攪拌，不要煮干 2，放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻 3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿 4，烤箱預熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐里燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。

蛋塔做法二

葡式蛋撻

油皮材料： 高筋面粉 45g （注：蛋白質 Eiweiss 大于11為高筋 反之為低筋） 低筋面粉 45g 酥油（豬油）Schmalz 2大勺 糖粉 Zucker Pulver 少許 水 40cc 。

油酥材料： 低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！） 酥油 3。5大勺 。

蛋撻水材料： 牛奶 180g 水 180g 雞蛋 三個大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。 小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，拌勻。

『做法』 1.將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個），滾圓、略微壓平，呈長橢圓型。2.各取一片疊放一起，用搟面杖搟壓。 3.對折。重復上述動作。 4.最后將其搟成圓形。放入模具內，沿其形狀壓實。（事先在模子內壁涂上少許油--防粘連！） 5.倒入蛋撻水材料，放入烤箱烘烤既可。

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